Budžets gaļas pagatavošanas veids, kas jau kļuvis par vietējās ēdiena gatavošanas klasi, ir gaļas un sīpolu apcepšana atsevišķi vai kopā ar citiem dārzeņiem. Garšīgie un sulīgi cūkgaļas gabali ar saldiem un mīkstajiem sīpoliem ir neaizstājami sastāvi šodienas vakariņām.
Ceptuve ar sīpoliem
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 1,5 kg;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 2 gab .;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sēnes - 350 g;
- milti - 1/3 gadsimta;
- sāls, pipari;
- sausais baltvīns - 1/2 st .;
- vistas zupa - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Mēs sagriež cūkgaļas fileju lielos gabaliņos.
Cepšanas traukā sildiet krējumu un olīveļļu. Sīpolus sagrieziet plānos gredzenos un apcepiet līdz mīkstam. Pievieno nedaudz cukura sīpoliem un turpina gatavot vēl 10 minūtes, pēc tam mēs noliecam sēnes sagriež plātnēs un sagatavo, līdz šķidrums ir pilnīgi iztvaicēts un veidojas apaļš garoza. Mēs noņemam cepeškrāsni no uguns un ielieciet to uz plāksnes.
Cūkas gabaliņus apkaisa ar sāli un pipariem, un tad mēs ielej miltus. Cepiet gaļu līdz dzeltenbrūnā krāsā, pēc tam atgrieziet trauku un izlejiet vīnu. Samaisiet gaļu 2 minūtes, pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Cūkgaļa, kas cepta gabalos ar sīpolu, tiks pagatavota 10 minūtēs.
Šādi pagatavotu cūkgaļu var sajaukt ar vārītiem kartupeļiem vai makaronu vai pasniegt ar vienkāršu dārzeņu salātiem.
Cūkgaļa ar tomātiem, burkāniem un sīpoliem
Sastāvs:
- Cūkgaļas mīkstums - 400 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sauss sarkanvīns - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Ledusskapī mēs sildām olīveļļu. Gaļu sajauciet ar sāli un pipariem, un pēc tam apcepiet abās pusēs līdz dzeltenai garozai. Mēs noņemam gaļu no pannas.
Mēs ieliekam tomātu pastas ēdamkaroti gaļā un ātri to apcepam, nepārtraukti maisot. Pipari tiek sagriezti sloksnēs, un sīpoli ir puse gredzeni. Mēs gatavojam dārzeņus apmēram 3-5 minūtes, pēc tam pievienojiet ķiplokus un turpiniet cepšanu uz uguns uz vēl vienu minūti.
Uzpildiet trauku saturu ar sarkanvīnu un atgrieziet gaļu uz dārzeņiem. Pārklāj makaronu ar vāku un vāra cūkgaļas ceptuvi ar sīpoliem un pipariem zemā siltumā vēl 15 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesējiet gaļu 15 minūtes un uz kartītes uzlieciet kartupeļus, makaronus, svaigus dārzeņus vai vienkārši grauzdētus grauzdiņus.
Ceptas cepetis ar sīpoliem Singapūrā
Ceptu cūkgaļu ar sīpoliem ir ļoti vienkāršs, taču, lai bez sarežģītības pievienotu šķīvju trauku, tas nav vienkāršs uzdevums. Mēs nolēmām sagatavoties tradicionālai ķīniešu cigoriņu receptei, kas noteikti palīdzēs visai ģimenei.
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 400 g;
- sīpols (liels) - 1 gab.
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- Austeru mērce - 3/4 tējk.
- cukurs - 1/2 tējkarotes;
- ciete - 1/2 tējkēles;
- melnie pipari - 1/4 tējk.
- sezama eļļa - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Sīpoli sagriež pusi gredzenos un cūkas - salmiņos. Bļodā ielieciet cūkgaļu ar sīpoliem un ielieciet sojas mērci un sezama eļļu,
Cepamajā pannā iesildiet 2 ēdamkarotes eļļas un apcepiet gaļu ar sīpoliem. Atlikušo marinādi no bļoda, mēs atšķaida 2 ēdamkarotes ūdens un arī ielej tos pannā. Mēs pagatavojam cūkgaļu ar sīpoliem, līdz gaļa ir gatava (gaļai atpūtai nepieciešamas 5-7 minūtes + 3-4 minūtes). Pasniedz ar siltiem rīsiem un svaigiem dārzeņiem.