Kā pamats pankūkām parasti tiek izmantots ūdens, piens vai skābie piena produkti, un pēdējie ne vienmēr var būt svaigi. Tātad, nav nekas neparasts atrast pankūkas uz jogurta, kas var būt gan plānas, gan mežģīņu, un sulīgas, ļoti porainas un vieglākas, pievienojot raugu. Mēs dalīsim receptes gan tiem, gan citiem.
Desertas pankūkas ar jogurtu recepte
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- kviešu milti - 2/3;
- rūgušpiens - 3/4;
- piens - 1/4 priekšmetu;
- izkausēts sviests - 1/4 ēd.k.
- sāls - 1/4 tējk.
- cukurs - 4 ēdamk. Karotes.
Sagatavošana
Mēs savienojam olas ar olu dzeltenumiem, jogurtu un pienu līdz homogenitātei. Uz maisījuma pievienojiet iepriekš iesēta kviešu miltus un pāris ēdamkarotes cukura. Mēs turpinām masu sakustināt ar blenderu pie neliela ātruma, ieliet mīklu izkausētā sviestā . Ja tiek veidoti gabali - izmetiet mīklu caur sietu.
Cepamajā traukā izkausē nelielu sviestu vai taukus sagriež virsai un cep pankūkas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Eļļojiet gatavās pankūkas ar sviestu un izlejiet atlikušo cukuru. Mēs kalpojam ar jebkādām piedevām pēc jūsu ieskata vai tāpat kā uzņēmumā ar tēju vai kafiju.
Biezi pankūkas ar jogurtu un raugu
Šīs pankūkas ir grūti saukt par "biezām", piemēram, pankuciem, bet fakts, ka tie ir biezāki par klasisko porainu un caurspīdīgu pankūku, jūs varat teikt ar noteiktu precizitāti. Pankūkas raušos ir daudz elastīgākas un blīvākas nekā to autentiskie kolēģi.
Sastāvs:
- rūgušpiens - 100 ml;
- instant raugs - 1 tējkarote;
- cukurs - 40 g;
- vistas olas - 3 gabali;
- milti - 250 g;
- augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana
Pirms pagatavojat pankūkas jogurta, pašaizstājamais piens tiek uzkarsēts līdz aptuveni 30 grādiem, pēc tam mēs to pievienojam un sajaucam. Kamēr raugs ir aktivizēts, mēs atdala olbaltumvielas no dzeltenumiem: sajauciet dzeltenumus ar cukuru un noslaukiet olbaltumvielas ar cietajiem augļiem. Ielieciet dzeltenuma maisījumā jogurtu ar raugu, pēc tam ielejiet izsijātus miltus un kārtīgi samaisiet mīklu. Mīklas piesātina ar skābekli, pievienojot tam mīkstas pīrāgas olu baltumus. Tagad pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un atstājiet karstumā apmēram stundu. Pēc tam, kad laiks ir beidzies, cep pankūkas uz eļļotas traukas.
Pankūkas ar jogurtu bez olām
Sastāvs:
- jogurts - 1/2 ēdamk.
- ūdens - 2/3 priekšmeti;
- izkausēts sviests (krēmveida) - 1/4 priekšmeti;
- milti - 160 g;
- vaniļas ekstrakts - pēc garšas;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Droseles sajauc ar ūdeni un vaniļas ekstraktu. Mēs aizmigam maisījumā ar cukuru, sāli un noslaucīt līdz pilnīgai cukura kristālu izšķīšanai. Tagad mēs papildinām maisījumu ar izkausēto sviestu un sākam pievienot izsijātus miltus. Kad mīkla kļūst viendabīga, uzkarsējiet trauku traukā vai notīriet virsmu ar tauku šķēli, pēc tam apcepiet pankūkas.
Kā cep pankūkas ar karstu ūdeni?
Sastāvs:
- rūgušpiens - 500 ml;
- vistas olas - 2 gabali;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- granulēts cukurs - 50 g;
- ūdens - 500 ml;
- tauki.
Sagatavošana
Olas sagrieziet ar cukuru un baltu. Pievienojiet olu maisījumam nedaudz uzsildītu rūgušpienu un augu eļļu, vēlreiz maisīt sastāvdaļas un pagrieziet, lai pievienotu izsijātus miltus. Mīklai vajadzētu būt biezai un bez gabaliņiem. Šajā stadijā uzlej 2 tases ūdens un iemērc mīklas ar plānu trauku, nepārtraukti sajaucot.
Eļļojiet trauku ar tauku gabaliņu, apcepiet pankūka, līdz zeltaini brūnā krāsā.