Daudzi iecienītākie okroshka var būt tik dažādi tikai tāpēc, ka sastāvā ir mērce, dažreiz tas pat patīk kā citāds ēdiens. Tāpēc mēs piedāvājam arī receptes par okroshki par skābu krējumu, bet ne visai līdzīgi pēc garšas.
Kā gatavot okroshka uz buljona un skābo krējumu?
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 350 g;
- vistas šķiņķis - 400 g;
- ūdens 2,7 litri;
- gurķis - 3 gabali;
- sīpols - 1 sīpols;
- Redīsi - 10 gabali;
- kartupeļi - 5 gab .;
- olas - 4 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- skābs krējums - 150 ml;
- majonēze - 50 ml;
- dilles - 1 ķekars;
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- pipari smaržīgi - 5 zirņi;
- laurels - 1 lapa;
- citronskābe;
- sinepes;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Labi mazgāta gaļa, ielej kafiju ar ūdeni un nosūta uz cepeškrāsni, burkānus un sīpolu mizu, sagriež uz pusēm, un burkānus vajadzētu sagriezt pa gaļu. Tad sūtiet saldos piparus un, ja vēlaties, ne ļoti spilgti garšvielas. Buljonam vajadzētu izrādīties garšīgs, bet neitrāls. Arī nekavējoties ievietojiet olas un kartupeļus "jaka". Lai paātrinātu kartupeļu sagatavošanu, jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni, ieliekot saknes tajā piedurknē tikai 10-12 minūtes ar maksimālo jaudu.
Kartupeļiem un olām pirms griešanas vajadzētu atdzist labi līdz ledusskapja temperatūrai, tas ievērojami vienkāršo slīpēšanu. Sālījumā uz ceturtdaļas stundas, kamēr nav gatavs pievienot sāli, un 3 minūtes ielieciet lauru, pēc tam, kad tas ir droši celms, un arī sūtīt dzesēšanai. Tas noteikti būs atdzesēts ledusskapī, lai no buljona virsmas rūpīgi savāktu nevajadzīgus vistas taukus okroshka. Traukā var izmantot tikai tādu praktiski beztauku buljonu. Sasmalciniet kartupeļus un olu, tad redīsus un mazos gaļas gabaliņus, un visbeidzot gurķus, tāpēc tie nav stikla, it īpaši, ja tie ir ūdeņi. Tad izklājiet visu skābo krējumu ar majonēzi un ielieciet saldo buljonu. Tagad jums ir jāpielāgo asums, sāļums un skābe ar sinepju, sāls un citronskābes palīdzību. Un tikai pēc tam ielej zaļumus.
Receptes okroshki ar desu uz ūdens ar skābo krējumu un majonēzi
Sastāvs:
- ūdens - 1,5 litri;
- vārīta desa - 0,3 kg
- gurķis - 5 gabali;
- Redīsi - 6 gab.
- kartupeļi - 4 gab .;
- olu - 3 gabali;
- skābs krējums - 150 ml;
- majonēze - 50 ml;
- dilles - 1 ķekars;
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- citronu - 1 gab .;
- sinepes gatavs;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Ātri sagatavotus kartupeļus ādā un olas, jo tiem nepieciešams atdzist, pēc tam notīriet un sagrieziet tos. Arī dārzeņus mazgā un sagriež gurķi kubiciņos un redīsus ar puslodes. Vīna desa ir mazi kubi, jo labā garša visām sastāvdaļām ir jāatbilst vienai karotei. Visa šī sezona ar skābu krējumu un majonēzi un piepilda ar ūdeni. Ūdens ir vislabāk piemērots attīrītai dzeršanai ar neitrālu garšu, nelejiet to uzreiz, bet pielāgojiet konsistenci. Pievienojiet citronu sulu un sinepju, un tad sasmalciniet zaļumus. Sīpoli vislabāk saberzti ar sāli, tad tas būs daudz maigāks, un tikai pēc tam pievienojiet sāli uz okroshka.