Liellopu gaļa ir barojoša sarkanā gaļa, kas ir pieprasīta visā pasaules iedzīvotāju vidū. Iespējams, ka karbonāde būs labākais veids, kā pagatavot gardas gaļas pusdienas.
Liellopa gaļas karbonāde
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- olu - 2 gabali;
- sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu sulīgu liellopa gaļu no liellopa gaļas, jums ir jāizvēlas pareizā gaļa. Pārliecinieties, ka jūsu liellopu gaļai nav filmu un vēnu. Ja jums patīk vairāk gaļas, jūs varat uzņemt gabalu filejas ar centimetru tauku pusē. Ja gaļa ir svaiga, jums nav nepieciešams to izskalot.
Gaļu sagriež ar 1,2-1,5 cm plātnēm un tos sagriež ar virtuves āmuru ar dzīslu virsmu, pēc kuras piparus iegūst karbonādes. Lai to sālītu, tas nav nepieciešams, jo sāls absorbē mitrumu un gaļa izrādās grūts. Noskalojiet olas un sāli, iemērciet to visās sīpotnēs.
Liellopu gaļas gatavošanai no liellopa gaļas mīklas, sildiet eļļu traukā un apcepiet to gaļas šķēlēs. Neaizpildiet visu pannu ar karbonādes tūlīt, lai starp tām būtu brīva telpa. Cepiet gaļu 1-2 minūtes katrā pusē. Liellopa gaļas karbonāde, kuras recepte ir parādīta iepriekš, aizņem tikai dažas minūtes un ļauj jums pagatavot gardus vakariņas visai ģimenei.
Polijas liellopa gaļas karbonādes
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- buljona - 400 ml;
- sīpoli - 250 g;
- plūmes - 80 g;
- ķiploki - 10 g;
- medus - 10 ml;
- sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Tagad, kad jūs zināt, kā gatavot liellopa gaļas karbonādes, jums nebūs grūti uztvert gaļu kā pirmais recepte, tikai neizmantojot mīklu.
Pirmais solis ir sālīt un piparus sagriezt. Pēc tam nomazgājiet sīpolu un sagrieziet to gredzenos un pēc tam apcepiet, līdz tas kļūst skaidrs. Pievienojiet to medus un uzkarsējiet pannu ugunī, līdz karamele no sīpolu sulas un medus. Sasmērējiet ķiplokus saldēšanas pannā un sasmalciniet kūkas ar iegūto maisījumu.
Karstumizturīgā cepamā traukā vispirms salieciet karbonādes, pēc tam sakārtojiet 1-2 plūmes katrai gaļas porcijai, pēc tam pārklājiet visu trauku ar sīpoliem. Liellopu buljonu ielejiet pannā un pārklājiet traukus ar vāku. Ja nav vāka, tad trauku var pārklāt ar foliju. Gatavojiet liellopa gaļas karbonādes krāsnī 2 stundas 160 grādu temperatūrā.
Sagatavoto ēdienu pasniedz ar ķirbju biezeni un konservētiem zirņiem. Uz pannas, kur tika pagatavots sīpols, ielej 100 mililitrus tauku krējuma un vāriet pāris minūtes. Veltīt kūkas ar biezeni spilventiņu, zirņu šķēles un dažus pilienus mērces. Kā redzat, liellopu gaļas gatavošana no liellopu gaļas nav tik sarežģīts process.
Kotletes ar gaļas siers
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 800 g;
- sēnes - 350 g;
- siers - 300 g;
- krējums - 150 ml;
- sīpoli - 200 g;
- muskatrieksts - 5 g;
- sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Notīriet sēnes un sagrieziet tās plāksnēs, bet tās nomazgājiet. Mizu sīpolus nomazgājiet un sasmalciniet. Apcepiet sīpolus un sēnes augu eļļā, līdz sīpols kļūst brūns, un sēnes nav vārītas. Pēc tam ielejiet krējuma maisījumu sēņu maisījumā un pievienojiet muskatriekstu, sāli un piparus. Uzvāriet maisījumu, līdz krēms sabiezē un iegūst kafijas krāsu ar pienu.
Kamēr mērci gatavo, sarīvējiet sieru uz lielas trauka. Pepper un mazuļi sagrieziet bez mīkla, līdz tas ir pilnībā gatavs. Uz karstumizturīgas cepšanas panna novietojiet visas karbonādes, uz tām ievietojiet sēnes un sīpolus. Pārkausējiet pēdējo ēdiena kārtu ar sieru un nosūtiet traukus cepeškrāsnī, uzkarsē 180 grādus 10-15 minūtes, līdz siers izkausē.
Receptes no gaļas gaļas kūkas var atšķirties atkarībā no jūsu vēlmēm. Tātad, jūs nevarat baidīties eksperimentēt un pievienot tradicionālajām neparastajām garšvielu un mērču kombinācijām. Zinot, kā griezt liellopa gaļas karbonādes, jūs varat jebkurā laikā sagatavot gardus un barojošus vakariņus savai ģimenei un draugiem ne tikai no liellopa gaļas, bet arī izmantot receptes kā pamatu ēdiena gatavošanai no cūkgaļas vai vistas .