Dažreiz es gribu kaut ko sāļš un asu. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz apdullināšanu ar skābu kāpostu recepti armēņu valodā. Viņa lieliski dažādo jūsu ēdienkarti un uzlabo jebkuru garnējumu.
Armēņu kopienas recepte
Sastāvs:
- baltie kāposti - 2,5 kg;
- ķiploki - 50 g;
- burkāni - 200 g;
- bietes - 1 gab.
- selerijas sakne - 100 g;
- dedzinošs pipari - 2 gab .;
- ķiršu lapas - pēc vēlēšanās;
- koriandrs - 20 g.
Sālījumā:
- ūdens - 3 l;
- sāls - 150 g;
- melnie pipari - 10 gab .;
- lauru lapas - 2 gab.
- kanēlis - 0,5 gab.
Sagatavošana
Tātad, lai kāpostu armēnijas ar bietēm, vispirms mēs sālījumā. Lai to izdarītu, uzlej ūdeni, pievieno sāli, garšvielas, maisa un atdzesē. Tagad paņemiet kāpostus, mēs apstrādājam katru galvu, noņemot no tā augšējās lapas un sagriež uz 4 daļām. Ķiploku krustnagliņas tiek izlobītas no sēnalas. Burkāni sagriež lokos, un pie pipariem mēs izdzēsim stublājus. Mēs sagriež seleriju saknes pa vairākām daļām. Bietes tiek tīrītas un sasmalcinātas ar plānām plāksnēm. Mucas vai podiņu apakšā mēs novietojam kāpostus un ķiršu ķiršu lapas. Tad cieši, rindās, mēs ievietojām kāpostus. Starp rindām mēs noliecām visus citus dārzeņus un zaļumus.
Visu atdzesētu sālsūdeni piepilda apmēram 5 cm virs noteikto dārzeņu līmeņa. Mēs pārklājam no augšas ar kāpostu lapām, mēs izveidojam plakanu plāksni, un mēs uzliekam slodzi uz to. Mēs ēdam kāpostus apmēram 5 dienas istabas temperatūrā, un pēc tam mēs to pārnest uz aukstumu.
Armēnijas stilā sālīti kāposti
Sastāvs:
- baltie kāposti - 500 g;
- bietes - 1 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- karsti pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Sālījumā:
- ūdens - 1 l;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- lauru lapas - 3 gab.
- melnie pipari - 8 gab.
- krustnagliņas - 3 gab.
- zemes kanēlis - šķipsniņš.
Sagatavošana
Visus dārzeņus, izņemot kāpostus, rūpīgi mazgā un notīra. Pusi kāpostu dakšas sadalās 3 vienādās daļās, un pārējās dārzeņus tinte sasmalcina. Mēs maijam kāpostu dārzeņu šķēles. Tagad vērsieties pie marinādes: sildiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet visas garšvielas. Gatavotus kāposti mēs cieši uzliekam uz pannas apakšas, ielej aukstu sālījumu. No augšas mēs uzstādām jūgu un nostādāmies kāposti 2. dienā istabas temperatūrā un pēc tam 5 dienas ledusskapī. Sēžot uz galda, sagrieziet celmi, mēs sasmalcina, sajauc ar augu eļļu un pievieno smalki sakapātus sīpolus. Atlikušos marinēti kāposti tiek uzglabāti armēņu saldūdenī ledusskapī.