Zrazy , tas būtībā ir tāds pats burgers ar pildījumu. Šis ēdiens, pateicoties dažādiem pildījumiem, izrādās neparasti garšīgs un delikāts. Tie ir izgatavoti ne tikai no gaļas, viņi arī izmanto kartupeļus, zivis un pat kausus. Tagad mēs jums pateiksim dažas receptes gaļas gatavošanai.
Gaļa Zrazy ar olu
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 500 g;
- vistas olu - 4 gab .;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sīpoli - 2 gab .;
- maizes drupatas - 4 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 50 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas olas pārlej aukstu ūdeni un vāriet stāvas. Notīriet un sagriež mazos kubiņos. Zaļumus sagrieziet smalki un sajauciet ar olām. Maltā gaļā pievienojiet smalki sasmalcinātus sīpolus, sāli, piparus, mazu ūdeni, rūpīgi samaisa un veidojiet kūkas. Katras gaļas kūkas vidū izklājiet olu un zaļumu pildījumu un dari zarzi. Mēs tos ieliekam rīvmaizē un olas. Uzkarsē trauku, uzlej augu eļļu un apcep zarzi no abām pusēm, līdz zeltainajai daiviņai kaut kur 4-5 minūtes no abām pusēm. Mēs pasniedzam galdu siltā formā.
Gaļas zariņš ar olu un sīpoliem
Sastāvs:
Pildīšanai:
- gaļa - 1 kg;
- sīpoli - 1 gab.
- baltmaize - 2 šķēles;
- piens vai ūdens -30 ml;
- olas -1 pc;
- sāls, pipari.
Pildījumam:
- sīpols 2 gab.
- olas - 5 gab .;
- sviests-80 g;
- sāls pēc garšas.
Skābā krējuma mērcē:
- krējums 0,5 kg;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- ūdens;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Pildījums tiek veikts no dažāda veida gaļas. Mēs pievienojam loku, neapstrādātu olu, pāris maizes šķēles, iemērc ūdenī vai pienā, sāli un melnos piparus. Pildījums ir labi sajaucies un izlaistas. Mēs noteikti izslēdzam, pretējā gadījumā mūsu cepšana sabiezēsies cepšanas laikā.
Sagatavojiet pildījumu. Sīpolu sagriež mazos kubiciņos un apcep vāriet sviestā. Olas kārtīgi vāriet un sagriež mazos gabaliņos un sajauc tos ar gatavajiem sīpoliem. Mēs veidojam zarzi. Lai to izdarītu, paņemiet gabalu maltas gaļas, izlīdziniet to plakanā kūciņā, ielieciet pildījumu pa vidu un pievienojiet malām, piemēram, pīrāgu, velmējiet miltos vai rīvmaizē un apcepiet uz spēcīgi apsildāmas eļļas, līdz abās pusēs veidojas garoza. Vāciņā ielieciet ceptu zarzi.
Tagad sāksim gatavot skābā krējuma mērci. Cepiet miltus ceptuves pannā, pakāpeniski izklājiet skābo krējumu un samaisiet tā, lai veidotos nekādi gabaliņi. Pievieno karstu ūdeni, sāli, piparus un uzvāra. Uzpildiet mūsu zarzi ar mērci un sautējiet 20 minūtes. Gatavs ēdiens tiek pasniegts uz galda.
Gaļas zariņš ar olu un sieru
Sastāvs:
Pildīšanai:
- cūkgaļa - 2 kg;
- tauki - 0,5 kg;
- sīpols -3 gab .;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- olas - 3 gabali;
- sāls, pipari.
Pildījumam:
- olas - 4 gabali;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- sinepes - 5 ēd.k. karotes;
- siers - 200 g;
- saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Gaļu un lardus sagriež mazos gabaliņos un atver kopā ar sīpolu un ķiploku gaļas mašīnā. Mēs pievienojam pildījumam trīs neapstrādātas olas, sāli, piparus. Visus rūpīgi sajauciet.
Uzpildīšanas olas uzvāra strauji un berzē uz lielas trauka, pievieno sviestu un nedaudz sāls, viss ir sajaukts. Mēs paņemam nelielu daudzumu maltas gaļas plaukstas, mīcīt, lai izveidotu plakanu kūku, un ielieciet 2 tējkarotes mūsu pildījuma centrā un izveidojiet karoti. Tā dariet pareizo kotletu daudzumu. Izklāj tos uz cepšanas paplātes, iepriekš eļļo un ievieto krāsnī, kas ir uzsildīta līdz 200 grādiem. Pēc 30 minūtēm mēs izņemam no mūsu zarzy un ielieciet 1 tējkarote sinepes uz katra un sadaliet to virs virsmas. Atgrieziet cepšanas paplāti cepeškrāsnī vēl 20 minūtes. Piecas minūtes pirms gatavības, katram izklāj uz 1 šķēle siera un ļauj tam izkausēt. Gaļu zarzy ar olām un sieru gatavs!
Gaļas zariņš ar paipalu olu
Sastāvs:
- malta gaļa - 600 g;
- sīpoli - 1 gab.
- baltmaizes gaļa - 50 g;
- vistas olu - 1 gab.
- olas paipalas - 15 gab.
Sagatavošana
Gaļu, sīpolus un maizes gabaliņus mēs divreiz pārlejam pa gaļas mašīnām. Tātad zrazy būs maigāka. Maltā mēs pievienojam olu, sāli, piparus pēc garšas un kārtīgi sajauciet. Paipalu olas vārīties un tīrīt. Pēc tam mēs tos mazgājam zem ūdens plūsmas, lai noņemtu apvalka atliekas.
Mēs turpinām formas veidošanu. Mēs izgatavojam no pildījuma divas plakanas kūkas, mēs ievietojām paipalu olu starp tām un pievienojamies divām daļām, nododot noapaļotu formu. Ielieciet tos uz cepešpannas, eļļojiet un cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 25 minūtes. Šos zarzi var arī cep pannā.