Garšīga, bagāta, smaržīga zirņu zupa - tā ir ļoti noderīga. Zirņi ir dārzeņu olbaltumvielu avots un daudzi noderīgi mikroelementi. Viena problēma ir tā, ka tā parasti netiek pagatavota, tāpēc tā ir iemērc iepriekš (visbiežāk naktī). Bet šī metode nav visiem patika, un tāpēc viņi bieži jautā, kā gatavot zirņu zupu, nemirstot zirņus. Ir vairākas iespējas.
Viens variants - zaļie zirnīši
Lai pagatavotu zirņu zupu bez mērcēšanas, varat izmantot saldētus zirņus - šodien to ir viegli atrast lielveikalos.
Sastāvs:
- kaulu gaļa (cūkgaļa, teļa vai vistas gaļa) - apmēram 0,5 kg;
- rozā šķirņu kartupeļi - 3-4 bumbuļi;
- jaunie burkāni - 1 liela ķekars;
- Lielā spuldzes spuldze - 1 gab.
- saldēti zirņi - 1,5 tases (apmēram 300 g);
- pētersīļu cirtaini (vai parasta liela lapa) - 1 neliela ķekars;
- sāls - apmēram 1,5 tējkarotes;
- auksti presēta neapstrādāta saulespuķu eļļa - 4-5 st. karotes.
Sagatavošana
Manu gaļu mēs ievietojām traukā un gatavo buljonu vislēnākajā vārīšanās temperatūrā, izvairoties no putām, kā tas parādās. Mēs atstājim vistu 45 minūtes, vāra nedaudz vairāk par stundu cūkas un teļa gaļas - ne mazāk kā pusotru. Dārzeņus notīra, sagriež: sīpolu - mazos kubiņos, burkānā - plānas krūzes, kartupeļus - salmiņos. Sildiet eļļu un salātus sīpoliem un burkāniem ar patīkamu, nedaudz brūnganu nokrāsu. Pievienojiet zupai visu kopā - passerovku, kartupeļus un zirņus. To nevar atkausēt. Mēs gaida ceturtdaļu stundas, mēs siekalām. Kad zupa ir iepildīta zem vāka, ielej to traukos un apkaisa ar sasmalcinātiem augiem. Arī skābo krējumu nav sāp.
Sauss zirņu zupa
Pieņemsim, ka saldējuma nav. Pasakiet, kā ātri pagatavot zirņu zupu no sausajiem zirņiem bez mērcēšanas.
Sastāvs:
- žāvēti zirņi - 1 glāze;
- Ūdens filtrēts auksts - 3 tases;
- soda - ¼ tējk.
Sagatavošana
Vispirms zivi tiek ielejama uz galda un šķiroti. Noņemiet bojātos un sabojātos zirņus, ielejiet traukā un sākiet mazgāt. Zāles mazgāt aukstā ūdenī, vieglākais veids ir ielej to sietiņā, ievieto sietu bļodā un 10 minūtes atstāj ūdeni. Vai arī, ja tas ir žēl, ielejiet to, labi sakratiet, salieciet to. Tīrus zirņus ievieto katlā. Ielej apmēram pusi ūdens un pievieno soda. Ūdens būtu tikai viegli
Tagad jūs zināt, kā padarīt zirņu zupu, nemirstot zirņus, to var arī iegremdēt multivarkā - tas arī nav ļoti garš, bet gatavošanas laiks būs atkarīgs no konkrētā modeļa.