20. gadsimta sākumā kulinārijas arsenālā parādījās sierskrējuma zupas, kad viņi uzzināja, kā padarīt izkusušus sierus pilnīgi izšķīst ūdenī. Kopš tā laika viņi ieņem godības vietu daudzās pasaules virtuvēs. Daudzējādā ziņā šī ēdiena popularitāte ir saistīta ar receptes mobilitāti, kas vienkāršo un viegli to improvizē ar sastāvdaļām. Mēs piedāvājam veikt siera zupas biezenis saskaņā ar vienu no mūsu receptēm.
Siera zupa ar sēnēm un grauzdiņiem
Sastāvs:
- šampinjoni - 200 g;
- augu eļļa;
- biezpiena kūkas - 2 gabali;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- pipari, sāls - pēc garšas;
- ūdens - 1,5 litri.
Sagatavošana
Mēs smalki sagriež sīpolus, sagriež sēnītes plānās šķēlēs un izvelk tos liesās eļļā. Sagrieztus burkānus un kartupeļus ievieto verdošā ūdenī un vāriet, līdz vārīti. Vāra dārzeņus vārīt maisītājā. Dārzeņu biezenis izlej atpakaļ pannā, uzliek nelielu uguni, pievieno rīvētu sieru, pēc tam cep sēnes ar sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas. Uzkars uz zemu siltumu 10 minūtes, līdz siera kūst. Uz šo zupu parasti pasniedz grauzdiņš, cepts sviestā.
Siers krējuma zupa ar vistu un grauzdiņiem
Sastāvs:
- kausētais siers - 400 g;
- rīsi - 150 g;
- kartupeļi - 400 g;
- vistas gaļa - 500 g;
- burkāni - 150 g;
- sīpoli - 150 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- krekeri - pēc garšas;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēs gatavojam buljonu no vistas, mēs izņemam gatavu gaļu no buljona, mēs to atdzist un sagriež gabalos. Ļaujiet buljonam vārīties un aizmigt rīsus, pavārs 10 minūtes. Tad ielieciet kartupeļus, kubiņos sagrieztus gabaliņus, sīpolu sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus. Pavārs, līdz tas ir gatavs dārzeņiem, pievieno sasmalcinātu gaļu. Noņemiet no karstuma, ar putukrāmpapīru nosusina, pievienojiet apstrādātu sieru, kārtīgi samaisiet. Ievietojiet zupu uz neliela uguns un ļaujiet tai vārīties. Pasniedziet ar zaļumiem un baltos grauzdiņus.
Siļļu krēmzupa multivarkā
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- siers - 200 g;
- rīsi - 3 ēd.k. karotes;
- kartupeļi - 4 gab .;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sāls, pipari, lauru lapas - pēc garšas;
- pētersīļu zaļumi, smalki sagrieztus dilles - 2 ēd.k. karotes;
- liesa eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
Vistas gabaliņus sagriež gabaliņos, trīs burkānus uz trim, sasmalciniet sīpolus. Mēs iestaujam multi-bāru režīmā "Cepšana" ("Cepšana"), iestatiet taimeri 20 minūtes. Ielejiet augu eļļu kūkā, kad tas ir silts, apcepiet sīpolus un burkānus, bieži maisot. Tad pievienojiet kartupeļus, kubiņos, gaļu, rīsus un smalki sagrieztus bulgāru piparus, sāli un piparus, ielej karstu ūdeni. Mēs ieslēdzam režīmu "Zupa", laiks ir 60 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ieliekam rīvētu sieru, zaļumus, laurus. Izslēdziet multivarku un samaisiet zupu ar blenderi. Tad mēs sagatavojam vēl 5 minūtes uz tā paša režīma.
Siers krējuma zupa ar garnelēm
Sastāvs:
- kartupeļi - 4 gab .;
- garneles lieli 3 gab.
- Parmesan - 25 g;
- garneļu saldēti mizoti - 250 g;
- krējuma siers 180 g;
- dilles - 1 ķekars;
- ūdens - 1200 ml;
- sāls - 2 tējkarotes;
- kurkuma - 0,5 tējk.
- pipari melnā veidā - 0,5 g.
Sagatavošana
Mizotie kartupeļi sagriež diezgan lielos gabalos, vāra līdz vārīšanai. Gatavie kartupeļi tiek izskaloti maisītājā. Mēs ieliekam kartupeļu biezeni atpakaļ ūdenī, kurā to pagatavojām. Sajauciet homogēnu konsistenci, pievienojiet saldētus garnelus, uzlejiet. Sierus, kas sarīvē uz režģa, ielieciet zupā. Viss ir labi samaisīts un nosver nelielam ugunim 8 minūtes, līdz sieri ir pilnībā izšķīdināti. Solim, pipari, pievienojiet garšvielas. Smalki sagrieziet dilles un iemērc zupā, labi samaisiet un noņemiet no karstuma. Sagaidīsim mazliet. Vāra lielus garneles. Pasniedziet porciju, sadalot katru šķēlīti garneļu un apsmidzinot ar plānām parmesan plātnēm. Visa zupa ar garnelēm ir gatava!
Siera zupa ar brokoļiem un šampinjoniem
Sastāvs:
- ūdens - 2 l;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- brokoļi - 400 g;
- šampinjoni - 400 g;
- krējums - 200 ml;
- krējuma siers - 2 gab .;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Verdošā ūdenī ieliekam sasmalcinātos burkānus un sīpolus, sagriež uz pusēm. Kad zupa vārās, ļaujiet viņam pavārs nedaudz, sakārtojiet brokoļus ziedkopās un ielieciet zupā, ļaujiet gatavot. Pusi sēnes sagriež un apcep zemādas eļļā. Otro sēņu daļu iesaiņo zupā un pagatavo, līdz burkāni ir gatavi. No pannas izvelciet pusi no spuldzes. Ielieciet krējumu bļodā, pievienojiet rīvētu siera sieru. Labi samaisa un ievieto zupā, kad burkāns ir gatavs. Tad mēs visu sajaucam ar blenderi. Mēs kalpojam, pievienojot ceptu sēnes zupas traukā.