Tabakas cāļu pagatavošanas recepte mums nākusi no Gruzijas virtuves. Trauks izrādās ļoti smaržīgs un garšīgs. Cepta vistas ir jebkura galda rotājums. Oriģinālos šo ēdienu sauc par tapaka vistu, jo Gruzijā tas tiek cepts īpašā traukā ar smagu vāku, ko sauc par tapa. Ja jums nav tādas cepšanas pannas, nederiet to, jo jūs varat izmantot parasto. Mums Krievijā šis vārds bija nedaudz sajaukts līdz zināmai visiem "tabakai". Kā pareizi sagatavot tabakas cāļus gleznas traukā gruzīnā un aerogrīlajā krievu valodā?
Vistas tabaka aerogrilā
Sastāvs:
- vistas vai vistas gaļa - 700 g;
- ķiploki - 1 gab .;
- adžika (pulvera veidā) - 1 paciņa;
- citronu sula - 10 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, melnie pipari, garšvielas mājputniem.
Sagatavošana
Mēs ņemam nelielu vistas vai vistas gaļu, raktuvi un sagriezti gar krūtiņu ar asu nazi. Tāpat no iekšpuses mēs garenisko griezumu veidoim gar mugurkaulu. Mēs atveram vistu un uzliekam to svaram, piemēram, koka griešanas dēļam. Mēs stingri nospiežam ar savām rokām. Vakaram vajadzētu būt izlīdzinātam uz galda. Pēc diviem minūtes, noņemiet plāksni un no abām pusēm izspiežot gaļu, dodot vistām plakanu formu. No ārpuses mēs uzmanīgi sita, lai nesabojātu ādu. Labāk ir nobloķēt to no iekšpuses.
Tālāk mēs izgatavojam marinādi tabakas vistām. Lai to izdarītu, paņemiet pusi ķiploku, tīru un smalki, smalki sagrieziet vai saspiežot pa čaulgliemju. Sajauciet ķiploku pastas ar pipariem, sausi adzhika, sāli, garšvielas, un tas berzē mūsu vistas no iekšpuses un ārpuses. Pēc tam ielejiet to ar olīveļļu un citronu sulu. Pārnes uz plakanu plāksni un atstāj 50 minūtes, lai vistas marinētu pareizi.
Kā turpināt veikt tabakas vistas? Ielieciet nelielu karstā ūdens daudzumu aerogrilles apakšā un ievietojiet vistu uz grīdas. Pagatavošana ar aerogrilu 5 minūtes 260 grādu temperatūrā, pēc tam līdz pilnīgai sagatavošanai 230 grādu temperatūrā. Kad vistas gaļa ir pārklāta ar rupju garozu, pagrieziet to un pagatavojiet to. Pagatavošanas laiks ir atkarīgs no vistas lieluma. Parasti tabakas vistas gaļa tiek pagatavota aerogrilā 45 minūtes. Gatavi vistas mērci apkaisa ar svaigiem garšaugiem un uz galda pasniedz kartupeļus vai citus dārzeņus.
Kā cep cāli saldēšanas kamerā?
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- ķiploki - 1 gab.:
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
- sviests
Sagatavošana
Lai pagatavotu grauzdētu tabaku, izvēlieties jauno putnu liemeni, kas sver ne vairāk kā 800 gramus. Tāpat kā iepriekšējā recepte, uzmanīgi noskalojiet un sagrieziet vistu krūtīs un mugurkaulā. Atlaist un pareizi pārsprauciet vistu līdz plakanam stāvoklim. Liemeņa sāls, pipari, berzēt to ar eļļu un ķiplokiem un 6 stundas tīrīt ledusskapī. Pirms ceptas ceptas cepšanas, noņemiet no tā visus ķiplokus tā, lai tie nebūtu sadedzināti cepšanas laikā.
Mēs uzņemam pannu ar plašu dibenu un iepriekš sasildām, uzliekot uz tā kādu sviestu. Mēs ieliekam mūsu vistas karkasu un pārklājam no augšas. Vāciņam vajadzētu būt
Vai cita mērces versija: sajauciet ar kaundzāles, ķiploku un zaļo ķiploku maisītāju. Neparasts mērces gatavs! Kāda veida mērci darīt ir atkarīgs no jums. Brīnišķīga apmešanās!