Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot zivis skābo krējumu, lai maksimāli palielinātu produkta īpašības un iegūtu harmonisku garšu un ēstgribu. Jums, receptes variācijas cepeškrāsnī un pannā, kā arī klasiskā krējuma mērces versija zivīm.
Mērce zivīm no krējuma
Sastāvs:
- taukus skābs krējums - 320 g;
- augstākās kvalitātes milti (kvieši) - 30 g;
- Provan vai itāļu sausie garšaugi - šķipsniņu;
- ķiploku zobi (pēc izvēles) - 2-3 gab .;
- zaļi svaigi un zaļi sīpoli (pēc izvēles) - pēc garšas;
- sāls, liels un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Skāba krējuma mērce zivīm tiek pagatavota pēc dažām minūtēm.
- Skāboard krējumu vajadzētu vienkārši sajaukt bļodā ar miltiem, sāli, pipariem un aromātiskiem sausiem augiem.
- Ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus, kas sasmalcināti vai izvadīti caur presi, un sasmalcina zaļumus.
- Ja jums patīk šo sastāvdaļu klātbūtne traukos, tad, gatavojot zivis, tie būs pilnīgi nevajadzīgi un sniegs tai unikālu aromātu un garšu.
- Parasti pietiek ar mērci, kas izgatavots no noteiktā sastāvdaļu daudzuma receptē, lai ceptu vai dzēstu vienu kilogramu zivju.
Zivis skābā krējuma krāsnī - recepte
Sastāvs:
- Skābā krējuma mērce, pagatavota saskaņā ar iepriekš minēto recepti;
- jebkuras zivs filejas - 990 g;
- citrona - 80 g;
- sīpolu sīpoli - 170-250 g;
- sviests - 55 g;
- sāls, lieli un svaigi malti melnie pipari - 5 g vai pēc garšas;
- Garšvielas zivīm - pēc garšas.
Sagatavošana
- Zivju fileju pirms marinēšanas maigi marinē. Lai to izdarītu, sagrieziet mazgā un žāvēto produktu porcijās, izbaudiet tos ar sāli, pipariem un zivju garšvielām, apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu un atstājiet apmēram trīsdesmit minūtes.
- Pa to laiku mēs risināsim sīpolus. Mēs notīra sīpolus, sasmalcina pusi gredzenus un mazi cep cepšanas sviestā.
- Mēs izdalām sīpolu masu dāsni eļļainā traukā cepšanai, un uz augšu mēs izklājam makaronu gabalus zivju filejas.
- Mēs nosūtīt trauku ar trauku divdesmit minūtes apsildāmajā krāsnī līdz 205 grādiem.
- Pēc laika beigām ielej zivis ar skābā krējuma mērci, aplejiet to ar rīvētu sieru un atgriezieties vēl desmit vai piecpadsmit minūtes cepeškrāsnī.
- Skābās krējuma ceptas zivis ir labas karstas, un tās var pasniegt ar garnētiem vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.
Zivis skābā krējuma cepšanas traukā
Sastāvs:
- Skābā krējuma mērce, pagatavota saskaņā ar iepriekš minēto recepti;
- ūdens vai krējums - 120 ml;
- jebkuras zivs filejas - 990 g;
- augstas kvalitātes kviešu milti - 75 g;
- sīpolu sīpoli - 170-250 g;
- burkāni - 95 g;
- saulgriežu vai olīveļļas rafinēta - 85 ml;
- sāls, lieli un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas;
- Garšvielas zivīm - pēc garšas.
Sagatavošana
- Zivju fileju noskalo, žāvē, sagriež vidēja izmēra šķēlītēs, kuras savukārt sautē ar sāli, pipariem, zivju garšvielām un atstāj apmēram piecpadsmit minūtes.
- Pa to laiku sasmalciniet mizotos sīpolus ar pusi gredzeniem un ļaujiet burkāniem iziet cauri lielai rīvei.
- Mēs ieliekam marinētas zivs šķēles miltos un ievieto porcijās lielā pannā ar karsētu rafinētu eļļu.
- Pēc tam, kad zivis abās pusēs ir sakrājušās ar lielu siltumu, laiku pa laikam ievieto traukā, bet sīpolu lieciet uz piecām minūtēm, tad izklājiet burkānus un apcepiet dārzeņus līdz mīkstam.
- Mēs tagad zivju pārnes dārzeņos pannā un ielej ar skābo krējuma mērci
- Cepiet pannu ar vāku un ļaujiet saturam ļoti zemu siltumu desmit minūtes.
Trauku var nedaudz atšķirties, pievienojot cepšanai burkānus, sīpolus un citus vaskus, piemēram, bulgāru papriku vai pākšu pupiņas.