Ganāmpulku uzturvērtība un to lietderīgās īpašības ir maksimālā koncentrācija pirmajās piecās stundās pēc savākšanas. Ja jūs uzglabāšanas laikā neveicat pārstrādi un neatstājiet ganāmpulkus, viņi sāk uzkrāt metabolītus un pakāpeniski zaudē savas labākās īpašības.
Kā uzglabāt sēnes ar šķiņķi, lai izvairītos no negatīvas ietekmes uz tiem laiku? Visizdevīgākais veids ir panākt produktu ledusskapī.
Cik daudz jūs varat uzglabāt liellopus ledusskapī svaigā stāvoklī?
Ja jums ir maz sēņu un plānojat tās drīz ēst, tad trauku ar produktu var vienkārši novietot uz plaukta ledusskapī. Kapsētas dienas laikā noteikti saglabāsies svaigs, tāpat kā daudzus var uzglabāt šādos apstākļos. Lai gan praksē daudzas mājsaimnieces uzglabā garneles un līdz trim dienām.
Kā uzglabāt garneles saldētavā?
Lai ziemas sezonas sēnes saglabātu ziemai, labāk to sasaldēt. Pirms to nav ieteicams mazgāt, jo tie ātri uzsūc mitrumu un kļūst ūdeņi. Tas izraisīs pārmērīgu ledus veidošanos sasalšanas laikā. Tas ir pietiekami vienkārši, lai kārtotu meža produkciju un noslauktu to ar salvekiem, maksimāli notīriet to no smiltīm un netīrumiem. Ja jūs joprojām nolēmāt darīt garneles, tad tiem jābūt izplatītiem uz dvielīša un ļoti labi izžāvētiem. Sagatavotos eksemplārus ievieto speciālos traukos vai iepakojumos, kas paredzēti sasaldēšanai un ievietoti saldētavas nodalījumā. Saldētas garneles pilnīgi konservētas gadu pirms jaunās kolekcijas.
Daudzi cilvēki saskaras ar faktu, ka pēc sasalšanas dzemeru mātītes ir rūgtas garšas. Tas notiek, bieži, ja vasara ir bijusi sausa vai sēnes audzē eglīti. Lai atbrīvotos no nevēlamās rūgtuma rūgtuma pirms sasaldēšanas, ir nepieciešams vārīties. Tikai šeit tas būtu jādara pirmajās stundās pēc savākšanas. Šajā nolūkā lāsteņus sākotnēji mazgā, ielej ar ūdeni un pēc vārīšanas tās vāra ne vairāk kā divdesmit minūtes. Tiklīdz sēnes nokrītas uz grunts, mēs ielej tos šķidrumā, ļaujiet tai iztukšot un izlikt, lai nožūtu uz dvielīša. Tikai pēc tam mēs ievietojam produktu iepakojumā vai konteinerā un nosūta to iesaldēšanai.
Saldējumu daļām sasaldēšanas laikā jābūt tādām, lai tās būtu pietiekamas vienai ēdiena pagatavošanai. Ieteicams atkārtoti sasalst jau atkausētus liellopus. Viņi zaudē garšu un noderīgas īpašības.
Kā uzglabāt žāvētas garneles?
Vislabākais veids, kā uzglabāt garneles, kopā ar sasalšanu ir tos nožūt. Pirms žāvēšanas sēnes netiek mazgātas, bet tikai šķirotas, atbrīvojas no gruvešiem un noslauka ar tīru audumu. Kājas netiek izmantotas žāvēšanai - tikai cepures. Un ir nepieciešams izvēlēties jaunus un elastīgus īpatņus. Viņi virknes uz biezas pavedieni vai izklāta uz režģa un nedaudz nesegt zem tiešas saules gaismas. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu vairākas stundas var ievietot cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā. Optimālā temperatūra visā žāvēšanas ciklā ir 60 grādi.
Gatavās žāvētas garneles labi salocīt un nepārkāpj. Nepalaidiet garām šo brīdi, pretējā gadījumā produkts būs pārmērīgs un būs piemērots tikai sēņu pulvera pagatavošanai.
Paplāšu maisiņos vai audu maisiņos sausās un labi vēdināmās vietās labāk izmazgājiet šķēles. Sēnes labi absorbē smakas, tādēļ, izvēloties kaklu viņiem, mēs ņemam vērā šo faktu. Labos apstākļos žāvētas garneles var uzglabāt vairākus gadus. Ideālā gadījumā ilgstošai glabāšanai žāvētas garneles var vislabāk ievilkt sterilās stikla burkās. Lai to izdarītu, mēs iepildām traukus ar sēnēm, etiķējiet vāka iekšējo pusi ar spirtu, ieslēdziet to ugunij, pārbīdiet to uz pudeles un nekavējoties iestatiet to.