Liellopu gaļa - ēdamas plāksnītes ar spilgti dzeltenīgi sarkanu krāsojumu. Viņi ir sastopami jauktos un skujkokos mežos gandrīz visu vasaru un rudenī. Jau sen ir izpētīta sēņu gailēšu labturība un kaitējums, taču sēņu audzētāji tos mīl par neparastu garšu un bojātu īpatņu trūkumu.
Liellopu sēņu īpašības un to sastāvs
Saskaņā ar garšu, skriemeļi aizņem vienu no pirmajām vietām sēņu vidū. Turklāt tās lieto, lai ārstētu noteiktas slimības, tai skaitā hepatītu C (trametonolīnskābi, kas ir šķiņķi, iznīcina hepatīta vīrusus). Ar vitamīniem līdzīga viela ergosterols, kas arī satur šajās sēnītēs, veicina veselīgu aknu darbību.
Tradicionālā medicīna iesaka skarenes ar stenokardiju, abscesiem, furunkuliem, samazinātu imunitāti, acu slimībām. Preparāti no to sēnītes atjauno gļotu acu mitrumu un ārstē nakts aklumu.
Liellopu sēņu lietošana ir saistīta ar to sastāvu. Papildus vitamīniem (PP, E, C, A, B grupa) aminoskābes, minerālvielas (kobalts, fluors, cinks, varš, mangāna, sēra, hlora, dzelzs, kalcija , kālija, nātrija, magnija), kāposti satur kvinomanozi , izšķīdinot visu helmintu olas un bloķējot pieaugušo cilvēku nervu receptorus. Šis īpašums tiek plaši izmantots tautas medicīnā - preparātus no gaileņiem izmanto, lai atbrīvotos no tārpiem-parazītiem cilvēkiem un dzīvniekiem.
Jāatzīmē, ka hinomanija, kas ir polisaharīds, tiek iznīcināta augstā temperatūrā (virs 60 grādiem) un sāls ietekme, tādēļ zāļu tinktūra jāsagatavo no žāvētām vai svaigām sēnēm. Lai pagatavotu tinktūru, ielieciet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu garneles (vai 3 tējkarotes pulvera no sauss) uz stikla burciņa, ielieciet 150 ml degvīna, pastāvīgi iesakām ledusskapī 2 nedēļas, periodiski samaisot saturu. Ņemiet šo tinktūru no helmintiem, ar infekcijas un iekaisuma slimībām, 1 hepatītu tējkaroti pirms gulētiešanas. Ārstēšanas kurss ir 1-4 mēneši.
No kaņepēmieņu radītais kaitējums, ja saņemat nepareizas sēnes. Viltus gaiteņa bultiņai ir spilgti oranžā krāsa, tā pārsegs ir kārtīgāks, apaļkoka izgriezumiem, kājs ir augsts un sauss. Bīstamas un tās sēnes, kuras savāca pie lieliem maršrutiem vai rūpnieciskām iekārtām, jo viņiem ir kaitīgo vielu uzkrāšanās īpašums.
Ar aprūpi grūsnības laikā un zīdīšanas laikā jāņogas jābaro bērniem, kas jaunāki par 3 gadiem. Ir iespējama arī atsevišķa nepanesība pret gaileņiem. Ļoti mazos daudzumos jebkura sēne jāārstē cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un nieru slimībām.
Liellopu gaļas pārtikas īpašības un to sagatavošanas veidi
Cilvēki, kas ievēro diētu, iespējams, ir ieinteresēti: cik daudz kaloriju ir iekļauti lietvārdos un cik daudz kaloriju ir ceptas garneles. Zaudēt svaru var nomierināties un ēst vārītas sēnes gandrīz bez bailēm - to enerģētiskā vērtība uz 100 g ir tikai 19 kcal. Cepti garneles ir vairāk kaloriju - apmēram 70 kcal uz 100 gramiem, bet dažreiz jūs varat to pilnībā atļauties, jo jo sagatavotajā formā šīm sēnēm ir neaizmirstams maigs garša un bagātīgs aromāts.
Liellopu gaļas zupa
Sastāvs:
- gaileņa 400 g;
- 20% krēms 100 ml;
- vistas buljona 400 ml;
- sīpols 2 gab.
- kartupeļi 3 gab .;
- augu eļļa 3 ēdamk.
- sāli, dilles un garšvielas.
Sagatavošana
Lāpstiņas izskalo, atdala nelielu mazu sēklu, un pārējais cep augstu siltumu. Tad pievienojiet sasmalcināto sīpolu ar šķiņķi un vāra uz mazu siltumu, līdz sīpols ir mīksts.
Vistas buljonā pievienojiet kartupeļus, sēnes un sīpolus, 15 minūtes pagatavojiet pārāk zemu siltumu. Šajā laikā, uz spēcīga uguns, apcep garneles, līdz tie gatavi, sajauc tos un piparus.
Blenderis savukārt zupa biezeņa, ielej krējumu, sajauc ar sāli un pievieno garšvielas . Tiklīdz zupas mērce vārās, uguni var izslēgt.
Zupa pasniedz siltu, pievieno katrai plāksnītei čaumalas ceptas sēnes.