Salo ir vienkāršs un pieejamākais produkts. Ir daudz iespēju to izmantot. Mēs jums pastāstīsim, kā sakarsēt bekonu.
Kā taukus sālīt sīpolu apvalkā?
Sastāvs:
- mizoti sīpoli - 100 g;
- sāls - 1 glāze;
- ūdens - 1 litrs;
- cūku tauki - 900 g;
- lauru lapa - 3 gabali;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- garšvielas taukiem.
Sagatavošana
Tauki tiek sagriezti mazos gabaliņos. Ielieciet šahtas ar aukstu ūdeni, ielieciet to pašu sāli, lauru lapu un pavērciet visu līdz vārīšanās temperatūrai. Iegūtā sālsūdenī mēs pazeminām gabaliņus bekona un pavārs līdz mīkstai, pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet to sālījumā, līdz tā atdziest. Salo tiek sālīta tieši tā, cik nepieciešams, to nevar sālīt. Ķiploku šķēles sagriež plāksnēs. Atdzesētajā taukā mēs sagriež un piepilda ar ķiploku plāksnēm. Mēs iegremdē gabalus garšvielās, iesaiņo tos folijā un uzglabā ledusskapī.
Kā marinēt bekonu sālījumā ar ķiplokiem?
Sastāvs:
- cūku tauki - 1,3 kg;
- ūdens - 1 litrs;
- sāls - 1 glāze;
- melnie pipari;
- lauru lapa;
- ķiploki.
Sagatavošana
Kūknā ielej sāli, ielej ūdeni un samaisa, līdz kristāli izšķīst. Tad šķīdums tiek izslēgts un atdzesēts. Ielieciet taukus gabalos, ievietojiet to 3 litru burkā. Katru tauku slāni ieber piparus ar melno piparu, ielieciet lauru lapu un ķiploku krustnagliņas. Piepildiet bekonu ar sālījumu un atstājiet to istabas temperatūrā nedēļā.
Kā marinēt vārītus taukus?
Sastāvs:
- cūku tauki - 800 g;
- sāls - 70 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- smaržīgi piparu zirņi - 10 gab .;
- ūdens - 1 litrs;
- ķiploki - 8 zobu sukas;
- sarkanie pipari - ¼ tējkpapīra;
- zemes koriandrs - ¼ tējkarotes;
- sinepju sēklas - ½ tējk.
- malta paprika - ¼ tējkpapīra;
- sezams - 1 tējkarote.
Sagatavošana
In pot, ielej ūdeni, pievieno sāli un saldos piparus. Uz spēcīga uguns, sālījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai. Pa to laiku mēs sagatavojam lardu - sagrieztu to ar iegarenām gabaliņām. Ceptu subklāvs ir ļoti piemērots šai receptei. Kad sālsūdens vārās, mēs iegremdē tajā tauku gabalus, tā ir pilnībā jāiekļaujas šķidrumā. Samaziniet uguni un pagatavojiet taukus apmēram stundu. Protokolus 15 pirms procesa beigām pievienojiet lauru lapu. Ķiplokus pārvērš kauliņā, pievieno koriandru, sinepju sēklas, sezamu, papriku, sarkanos piparus un berzējiet to līdz homogēnai masai. Karstās lupatas berž iegūto maisījumu, tad ievieto to konteinerā, pārklāj to ar vāku un noskatās pēc 2, tas būs pilnīgi gatavs.
Cik ātri skābs bekons?
Sastāvs:
- lard;
- ķiploki;
- garšvielu tauki;
- sāls
Sagatavošana
Salo sagriež gabaliņos, mēs tos sagriežam līdz ādai, mēs griežam ķiplokus. Mēs berzējam gabaliņus ar sāli un garšvielām un ievietojam stikla vai emaljas traukos. Mēs ieliekam taukus vēsā vietā, un pēc 3 dienām tas būs pilnīgi gatavs.
Cik ātri paātrināt tauku karstu ceļu?
Sastāvs:
- tauki - 800 g;
- sāls;
- ķiploki;
- garšvielas;
- verdošs ūdens.
Sagatavošana
Salo sagrieziet gabaliņos, ielieciet to burkā, ielieciet to ar ķiploku daiviņām un pārlejiet sāli un garšvielas. Aizpildiet visu ar verdošu ūdeni un aizveriet jar ar vāciņu vāciņu. Kad šķidrums ir atdzisis, tauki būs pilnīgi gatavi lietošanai.
Kā marinēt bekonu ar slāni?
Sastāvs:
- svaigi tauki (slāņa biezums 6 cm) - 1 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls - 100 g;
- garšvielas taukiem.
Sagatavošana
Ķiplokus sagriež plāksnēs, mēs sagriež taukus un ievieto ķiplokus. Katru tauku daļu berzē ar sāls un garšvielu maisījumu. Banku apakšā mēs ielejam sāls un garšvielu maisījumu. Mēs ieliekam tauku tauku gabalus ar ādu uz leju un uzklāj virsējo slāni uz ādas uz augšu. Mēs pārklājam burku ar lardu salveti. 2. diena ļauj taukiem stāvēt istabas temperatūrā, un tad mēs to noņemam ledusskapī.