Pirms 10-15 gadiem tikai daži zināja par tādām delikatesēm kā ruļļi un suši. Un tagad viņi jau nav pārsteigti. Viņi bija izmēģināti un uzreiz mīlēja daudzi no mums. Daži pat iemācījušies tos pagatavot paši. No šī raksta jūs uzzināsiet, kā pareizi sagatavot ruļļus mājās.
Kā sagatavot Philadelphia rolīti mājās?
Sastāvs:
- Apaļgraudu rīsi - 2 tases;
- filtrēts ūdens - 2,5 tases;
- nedaudz sālīti lasis - 600 g;
- avokado - 1 gab.
- biezpiens - 320 g;
- svaigs gurķis (nav liels) - 1 gabals;
- baltais cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- rīsu etiķis - 60 ml;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- nori
Sagatavošana
Rīsus, ko izmanto ruļļos, rūpīgi mazgā, ievieto kastē, ielej ūdeni un uz maksimālā siltuma pārvērš vāri. Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, uguns tiek nekavējoties samazināts līdz minimālajam līmenim un 12 minūtes vāra rīsus zem vāka. Pēc tam izslēdziet uguni un 15 minūtes atstājiet rīsus. Rīsu etiķa iepildīšanai sajauc ar sāli un cukuru. Mēs to nosūta uz mikroviļņu krāsni, sasildīsim un samaisa. Avokado un gurķis tiek attīrīti no ādas, serdes noņem un sagriež sloksnēs. Viegli atdzesētu rīsu ielejiet ar etiķi ar sāli un cukuru un kārtīgi koka lāpstiņu. Puse nori lapas ir uz koka paklāja, pārklāta ar pārtikas plēvi, matēta puse uz augšu. Ievietojiet uz tā rīsus, nepārsniedzot 1 cm apakšējo malu, un uz augšu rīsiem vajadzētu pārsniegt nori līmeni par 1,5 cm. Tagad mēs pārklājam rīsus ar otro paklāju, kas iesaiņots filmē, un viegli pagrieziet to. Kā rezultātā notiek manipulācijas uz paklāja būs rīsi, un uz to jau ir noi. Ievietojiet sieru uz augšu. Paklāja apakšējā daļa tiek pacelta kopā ar nori, un pildījums ir aizvērts, tad paklājs ir kārtīgi salocīts. Tagad uz paklāja izklāj pat slāni sagrieztu sālītu lašu vai citu sarkano zivju. Paklāja malas ar zivīm pacelt un rūpīgi pārklāj ar rīsu, nori un siera pildījumu. Mēs paklājam paklāju. Rezultātā būtu jābūt stingri cilindram. Tagad, ar asu nazi, sagrieziet sagatavi uz pusēm, un tad pa vienam uz 2 daļām. Nākamo sagatavju var pagatavot ar biezpiena sieru un gurķi, un vēl vienu - avokado.
Kā gatavot karstos ruļļus mājās?
Sastāvs:
- rīsi - 1,25 tase;
- filtrēts ūdens - 1,25 tase;
- nori;
- laša fileja - 330 g;
- Filadelfijas siers - 220 g;
- svaigie gurķi - 2 gab .;
- Tempura milti - 30 g;
- ola nav liela - 1 gab.
- rīvmaizes.
Sagatavošana
Labi noskalojiet rīsus, ievietojiet to kastroī, ielieciet ūdeni un ielieciet to uz plīts, ieslēdzot spēcīgu uguni. Pēc viršanas samaziniet uguns un vāra rīsus uz mazu siltumu 12 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet rīsiem nostāvēties vēl 15 minūtes. Tagad mēs jau sākam veidot ruļļus: vienmērīgi sadaliet rīsus nori lapā. Centrā mēs ievietojam sastāvdaļas sagrieztas svītros: gurķi, sarkanā zivs fileja, siers. Tagad paņemiet paklāju - tas ir nekas vairāk kā paklājs. Izmantojot to, mēs salocīt saspringto rulli un sagriež to 8 gabaliņos ar asu nazi. Par mīklu, sajauciet neapstrādāto olu ar tempura miltiem un ielejiet apmēram 15 ml ūdens. Mēs labi samaisa un ieroču mūsu masas šajā masā. Mēs ielejam tos rīvmaizē un apcep karstās eļļas dziļās pannas līdz pat patīkamai rupjībai. Mēs apkalpojam karstos ruļļus ar isabi un ingveru.
Kā pagatavot ceptus ruļļus mājās?
Sastāvs:
- rīsi - 1, 25 tases;
- nori;
- filtrēts ūdens - 1,75 tases;
- mīkstais siers - 200 g;
- lasis - 250 g;
- Kaviāru ikri - 110 g;
- majonēze - 130 g;
- kečups - 60 g.
Sagatavošana
Mēs gatavojam rīsus saskaņā ar klasisko recepti. Mēs noliekam to vienmērīgā slānī nori lapās, ielieciet pildījumu centrā un izveidojiet ruļļu. Mēs to sagriežam 8 daļās. Tagad pagatavojiet mērci: sajauciet majonēzi ar kečupu un makelaino kaviāru. Apmēram 1 tējkaroti mērces, ko mēs uzliekam uz katra rullīša. Uzliek tos uz cepešpannas un nosūta to mēreni apsildāmai krāsnī 7 minūtes. Brīnišķīga apmešanās!