Jautājumus par to, kā sagatavot krūtiņu turciju mīkstu un sulīgu, ir dabiski, kad jūs risināt ar šādu liesu gaļu. Turcijas fileja tomēr atšķiras no augsta šķiedrvielu uzturēšanas, taču tajos nav tauku, tāpēc tas ir ļoti smags ēšanas laikā, it īpaši, ja tas ir nepareizi sagatavots. Mēs noslēgsim putnu sulainības saglabāšanu šādās receptēs.
Kā padarīt tītaru mīkstu un sulīgu?
Visredzamākais sulīga ēdiena variants ir tā sastāvā esošo tauku pievienošana. Jā, tas nav vispiemērotākais variants tiem, kas uzturā uzturā tītaru, bet kā pusdienu ēdieni tas labi iederēsies.
Sastāvs:
- tītara fileja - 1,2 kg;
- sviests - 45 g;
- citronu - 1/3 gab.
- ķiploki - 1/2 galvas;
- sausais baltvīns - 180 ml;
- timiāna zari - 4-5 gab.
Sagatavošana
Pirms jūs padarīt tītara fileju mīkstu un sulīgu, tā ir jāsagatavo. Pēc celulozes skalošanas to iztīra no iespējamām plēvēm un vēnām, žāvē un sāk berzēt ar eļļu. Mēs izmantosim neparastu, bet aromatizētu eļļu (to var uzglabāt turpmākai lietošanai un uzglabāt saldētavā). Viņam maigākā eļļa ir nomizota ar sāls šķipsniņu, pievieno citronu sulu, ķiploku biezeni un timiānu. Iegūtais maisījums tiek sadalīts virs žāvētas filejas un ieliek uz cepšanas paplātes. No augšas putnu ielej ar vīnu, un tad cep 200 grādu temperatūrā pusstundu.
Kā padarīt tītara krūtiņu mīksta un sulīga?
Vēl viens putnu sulīguma garants ir cepšanas folija vai piedurkne. Šī tehnoloģija, kas apvienota ar eļļu, palīdzēs maksimāli uzturēt gaļas sulu un saglabāt putna mīkstumu.
Sastāvs:
- tītara filejas - 1,4 kg;
- karsts mērce - 1 tējkarote;
- paprika - 1 tējkarote;
- eļļa - 35 g.
Sagatavošana
Noskalot tītara fileju un pēc tam sautējiet ar sāls maisījumu ar papriku un pikantu mērci. Jūs varat atstāt marinētu gabalu pusstundu, un, ja jums nav laika, pēc tam notīriet to ar mīkstu eļļu nekavējoties un aptiniet to ar folijas loksni.
Sagatavošana šīs receptes ietvaros notiek pakāpeniski: vispirms gaļa ātri noņem āru no garoza, vienlaikus saglabājot visu sulu, un tāpēc putns ievieto uzkarsētā krāsnī līdz 210 grādiem. Tā kā gaļa ir maiga, temperatūra tiek nekavējoties pazemināta līdz 180 un cep 45-55 minūtes. Gatavību labāk pārbauda termometrs (ne augstāk par 73 grādiem). Gatavo gabals tiek atbrīvots no folijas, un pirms griešanas 10 minūtes atstāj istabas temperatūrā.