Visu jūras zivju vidū populārs ir mencas. Šīs zivs gaļa ir ļoti barota, garšīga, noderīga un pieejama. Vienīgais mencu trūkums ir tā sausums, tāpēc vislabāk to pagatavot ar mērci vai marinādi. Iepazīstiet ar jums receptes, lai radītu ēdienus no mencas ar marinādi.
Marinādē iegūtu mencu daudzveidība
Sastāvs:
- mencas (filejas) - 1 kg;
- burkāni - 5 gab .;
- spuldze - 4 gab .;
- milti - 0,5 vienības;
- ūdens - 1 vienība;
- tomātu pastā - 0,5 l;
- saldie pipari, sāls - pēc garšas;
- krustnagliņas - 4 gab.
- lauru lapas - 2 gab.
- baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- svaigi zaļumi - ja vēlaties.
Sagatavošana
Apsveriet vienkāršu veidu, kā pagatavot mencas zem marinādes. Tātad zivju filejas iepriekš atkausē un sagriež nelielos taisnstūra gabalos. Tad maisa zivis no abām pusēm augu eļļā multivarkā, nosakot "Cepšanas" režīmu. Gatavo fileju rūpīgi novieto uz šķīvja, un daudzfakaru bļodā mēs ieliekam mizotiem un sasmalcinātiem puse gredzeniem. Viegli apcepiet uz tā paša režīma, līdz pusgadsimts, un ielieciet to uz plāksnes.
Burkāni tiek iztīrīti, sasmalcināti salmiņos, nogatavināti līdz pusei vārīšanai, ielieciet sīpolus, pievienojiet tomātu pastas un visas garšvielas, izņemot etiķi. Tagad piepildiet ar ūdeni, aizveriet vāku, uzvāra un pārvietojiet ierīci uz "dzesēšanas" režīmu. Pagatavojiet 10 minūtes un pēc tam pievienojiet etiķi, zivis, svaigus garšaugus, maisot un sautējiet apmēram stundu.
Mencu fileja marinādē
Sastāvs:
- mencas - 600 g;
- sāls, pipari.
Marinādei:
- vārīts ūdens - 250 ml;
- etiķis - 200 ml;
- pētersīļu un selerijas sakne - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu ēdienu, mēs ņemam mencu, sagriež gabalos un ievieto marinādē, kur zivis tiks iemērcas 5 stundas. Šī marināde tiek darīta vienkārši un ātri. Lai to izdarītu, vāriet kastroī ar ūdeni un etiķi, pievienojiet smalki sagrieztas selerijas saknes un pētersīļus. Tad gatavā marināde tiek atdzesēta, un mēs tajā pazemē zivis. Pēc tam viegli sasmalciniet filejas ar lielu siltumu no katras puses. Gatavota menca marinādē, kas tiek pasniegta uz galda ar gatavu zivju mērci, ko var iegādāties veikalā vai pagatavot mājās.
Menca, marinādēta krāsnī
Sastāvs:
- mencas fileja - 1 kg;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Tomātu pastā vai konservēti tomāti - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotu mencu zem marinādes, vispirms sagatavosim marinādi zivīm. Lai to izdarītu, mēs uzņemam dārzeņus, tos mazgājam un tīrām. Luchok un burkānus sagriež plānās sloksnēs vai berzē uz lielas trauka. Bulgārijas piparus apstrādā no sēklām, sēklas un smalki sasmalcinātas. Ja jūs izmantojat konservētos tomātus, mēs noņemam mizu no tiem un sasmalcina tos ar dakšiņu. Ja jums ir tomātu pastas, tad mums vajag apmēram 1 ēdamkaroti.
Apcepiet augu eļļu sīpolus un burkānus, pievienojiet piparus un ielieciet tomātu pastas. Cepiet pareizi podsalivayem, piparus pēc garšas un sautējiet ar slēgtu vāku vidēji uguns apmēram 10 minūtes. Tad mēs uzņemam cepšanas trauku, uz grunts uzliek kādu augu marinādi, pārklāj visu ar zivju gabaliņiem, apkaisa ar sāli un nosūta to krāsnī. Mēs pagatavojam mencu apmēram 20 minūtes. Gatavu zivs tiek sadalīts ar nazi vai koka lāpstiņu, lai ēdiens absorbētu visu marinādes aromātu. Atlikušo marinādi uzliek virsū zivīm un atstājiet malā 15 minūtes, lai menciņus nedaudz ielej. Mēs rotā ar svaigiem augiem, un mēs ēdam trauku uz galda.