Lašu dzimtas zivis, piemēram, laši, zaļais lasis, rozā laša, forele un citi, ir vērtīga delikatese un produkts, kas ir ļoti noderīgs cilvēku uzturā. Protams, laši jālieto delikāti: sāli, marinādē, tvaicē vai buljonā vai cep.
Pasakiet, cik delicious cep lašu krāsnī folijā. Zivis izvēlas svaigu vai svaigi sasaldētu, ar veseliem sudraba svariem, ar parasto žaunu krāsu un veselīgu neķītru smaku. Liemenim nevajadzētu nogludināt.
Vidēja izmēra lašus var cepot folijā ar veselu liemeni (ar vai bez galvas). Labāk ir sagriezt lielākus lašus un cep tos filejas vai steiku gabalos, kas fasēti folijā atsevišķi.
Lāsts, cepēts folijā ar citronu - recepte
Sastāvs:
- lasis - 1-2 liemeņi, kas atrodas cepeškrāsns cepšanas traukā;
- zemesriekstu pipari, melni un sarkani karsti;
- rīvēts muskatrieksts;
- zemes krustnagliņas ;
- citronu;
- zaļumi (pētersīļi, koriandrs, rozmarīns, dilles, baziliks, citronzāle);
- sāls
Sagatavošana
Mēs izšķīdinām zivis, noņem žaunām, attīra svarus. Jūs varat nogriezt galvu un novietot to pie auss . Ir iespējams uz mucām izgatavot seklus šķērsgriezumus vai pa diagonāli griezumus ar retāku soli. No vēdera pusi un no mucām nedaudz prisalivayem zivis un berzēt to ar garšvielām. Vēderī mēs ieliekam citrona šķēles un zaļumu zarus. Izgrieziet pareiza izmēra folijas gabaliņus un uzklājiet tos ar krēmveida kausētu sviestu vai apkaisa ar citronu sulu. Mēs reti izplatāmies uz zaļumu zaru zariem, mēs izklājam sagatavotos lašus no augšas un iepakojam. Drošības nolūkā varat divreiz iepakot (tā ir jādara, ja jūs gatavojat cept zivis uz režģa vai karstās oglēs brīvā dabā).
Iepakots lasis tiek sadalīts uz grila vai cepšanas lapas un cep apmēram 25-30 minūtes (orientēties uz zivju izmēru).
Laša steiks cep ar foliju
Ledus fileja cepumus sagrieziet gandrīz vienādi (sk. Iepriekš). Tās pašas palīgvielas būs nepieciešamas.
Sagatavošana
Stieņi vai filejas (veselu gabalu veidā no mucām vai lielu porciju formā) nedaudz sālītas, berzē ar garšvielām, pārkaisa ar citronu sulu un katru atsevišķi iesaiņo folijā. Vidēja biezuma kausus cep apmēram 20-25 minūtes. Fails tiek cepts 15-20 minūtes.
Pasniedziet ceptu lašo ar rīsu vai rīsu nūdelēm, jaunām zaļajām pupiņām, kartupeļiem. Ir arī labi izmantot svaigus gurķus un pikantās mērces, piemēram, citronu-ķiploku ar sarkaniem karstiem pipariem vai mērcēm, kuru pamatā ir vieglie vīni. Lasi var pasniegt ar rozā vai baltvīna, degvīna, rūgta vai ogu tinktūra, džins ar saldu augļu sulu.