Ja jūs ziemā atverat pīrāgs ar persiku, jūs nekavējoties nevēlaties to ēst - vispirms jūs apbrīno dzeltenā sīrupa dzintara pusmēcienus ilgu laiku, un pēc tam jūs jutīsiet delikatesto garšu un aromātu.
Persiku ievārījuma ķīļi
Sastāvs:
- persiki - 3 kg;
- apelsīni - 1 kg;
- kanēlis - 1 nūju;
- NVS valstīs saražotais smalkais cukurs - 2,5 kg.
Sagatavošana
Lai iegūtu šo ievārījumu, jums vajadzēs cietus, nevis pārgudrusus persiku, kas ir viegli nošķirti no akmens - pretējā gadījumā var tikt nodarīts kaitējums augļiem, delikatese izrādīsies garšīgi, bet ne tik eleganti. Tātad, mani persiki rūpīgi (pūst no mizas, lai to mazgātu) un sagriež šķēlēs, atdalot mīkstumu no akmens. Dūņu ieguvei mēs ieliekam eļļu baseinā. Apelsīnu sagriež uz pusēm, tad sagriež šķēlēs, noņem kaulus, pretējā gadījumā ievārījums būs rūgts. Mēs aizmame augļus ar cukuru un atstājam naktī, lai parādās sula. Ja steigā, pagatavojiet sīrupu no glāzi ūdens un glāzes cukura, ielieciet augļus ar šo sīrupu, pārlejiet atlikušo cukuru un sāciet gatavot. Piena peru ievārījums pārāk zemā temperatūrā, putas tiek noņemtas. Pēc viršanas pavergiet visu apmēram ceturtdaļu stundas. Mēs noņemam, pagaidiet, kamēr ievārījums pilnīgi atdziest. Vēlreiz atkārtojiet procedūru vēlreiz, pievienojiet kanēli ar pēdējo vāra, pēc tam izklājiet karsto ievārījumu sterilizētos burkās un aizveriet.
Ar ilgstošu ēdiena gatavošanu tiek iznīcināti vitamīni - tas ir labi zināms. Lai saglabātu pēc iespējas vairāk lietderīgo vielu, ir lielisks variants - persiku ievārījums - piecas minūtes. Tas tiek gatavots vienkārši, bet šeit ir smalkumi.
Persiku ievārījums - "Piecas minūtes"
Sastāvs:
- citronskābe - ½ tējk.
- baltais iekšējais cukurs - 2 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- Persiki ir nogatavojušies - 3 kg.
Sagatavošana
Ievietojiet šādi, persikus, skalojot pūli no mizas, izšķīdina salveti vai dvieli, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos - izmērs ir ne vairāk kā pirksta falāns. No ūdens, cukura un citronskābes pagatavojiet sīrupu, iemērciet to persikiem ar viršanas vārītu sīrupu, pārklājiet to, ļaujiet tam pilnībā atdzist.
Sagatavojam kārbas: mīnu, labi sterilizējiet karstu tvaiku. Atdzesētu ievārījumu atdala uz plāksnītes un vāra līdz vārīšanai. Mēs samazinām ugunsgrēku, pagatavo 5 minūtes vājākajā virtenī, ielieciet to uz kārbām un ruļļiem. Mēs pārvēršim to, pārklājam to, ļaujam to atdzist, novietojiet to pagrabā vai pagrabā.
Persiku java ar garšvielām multivarkā
Sastāvs:
- persiki - 2 kg;
- apelsīnu miziņa - ½ tējk.
- kanēlis - 1 nūju;
- mandeles - 150 g;
- cukurs - 1,7 kg.
Sagatavošana
Persiki, raktuves, mēs zemāk verdošā ūdenī, mēs pārvietojamies ledus ūdenī un precīzi noņemam mizu. Mēs sagriež augļus gabalos,
Sakiet, kā pagatavot persiku ievārījumu multivarkā.
Pirmais posms - mēs gatavojam "gatavošanas" vai "dzēšanas" režīmā (skat. Instrukcijas), neuzklājot vāku, līdz parādās putas. Putu noņem, pavārs pēc 5 minūtēm izslēdz un atstāj, līdz tas pilnīgi atdzisis.
Divas stadijas - pievienojiet mandeles un tajā pašā režīmā sagatavojam vēl 10 minūtes no vārīšanas. Atdzist to uz leju.
Trešais posms - pagatavo vēl vairāk par 15 minūtēm, pievienojot miziņu un kanēli, noņem kanēnu, ievieto ievārījumu sterilizētos burkās un ruļļos.