Ziemā sagatavojot gurķus ar tomātiem, ne tikai uzreiz varēs atrast pieteikumu diviem dārzeņiem. Augļi precīzi saskaņo viens ar otru līdzīgos uzkodos, apmaino gaumi un iegūst unikālas visiem parametriem, kas apraksta ēstgribu.
Ziemas stieņi no gurķiem un tomātiem?
Sagatavoti gurķi un tomāti ziemai - receptes, kas paredz klasisko marinādēs audzēto augļu konservēšanu, visu veidu salātu, lecho un citu oriģinālu dārzeņu uzkodu gatavošanu. Sākot lietot receptes, atcerieties:
- Divu veidu dārzeņu marinēto sortimentu var saglabāt patvaļīgā proporcijās, atšķiroties no receptes ieteikumiem.
- Ievietot augļus kārbās, vispirms nosūcot gurķi uz bļodiņu, un uz augšu vairāk mīkstos tomātus.
- Mizēšanai, kvalitatīvus paraugus ņem bez bojājumiem un ievilkumiem, gurķus vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī.
- Pēc tam, kad tvertnes ir nostiprinātas, tās tiek pārvērstas uz vākiem un iesaiņotas siltā veidā, līdz tās pilnīgi atdzesē.
Marinēti gurķi ar tomātiem ziemai - recepte
Vienkāršākais veids, kā pielietot dārzeņu maisījumu, ir gatavot marinētus gurķus ar tomātiem ziemai bez sterilizācijas, lai iegūtu vienkāršu un garšīgu recepti. Gurķi izstrādā kraukšķīgus, pikantos un tomātus, iegūst īpašu garšu. Komponentu proporcijas tiek norādītas uz vienu 3 litru burku.
Sastāvs:
- gurķi un tomāti - katrs 1 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- etiķis - 1,5 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 3 zobi;
- dilles, mārrutku lapas, pipari, laurus.
Sagatavošana
- Apakšā kārbās ielieciet zaļumus, ķiplokus, garšvielas, ielieciet gurķus.
- Tomātus uzpūšas un ielej verdošā ūdenī 20 minūtes.
- Ūdens tiek nosusināts, vārīts ar sāls un cukura pievienošanu, ielej burkā, kurā pievieno etiķi.
- Korķa gurķi ar tomātiem ziemai.
Asorti gurķi ar tomātiem ziemai
Šajā gadījumā gurķu un tomātu saglabāšana ziemai tiek veikta salātu formā. Papildu garša sniegs ēstgribu uz Bulgārijas saldajiem pipariem un sīpoliem, un asu dēļ jūs varat pievienot pāris plānas karstās čili karstās ķiplokas burkāniem. No šiem produktiem var iegūt vienu litru.
Sastāvs:
- vidēja izmēra gurķis - 1 gabals;
- tomāti - 4-5 gab .;
- Bulgāru pipari un sīpoli - 1 gab.
- Zirņu pipari - 4 gab.
- laurels - 1 gab .;
- etiķis - 1,5 tējk.
- eļļa, sāls un cukurs - 2 tējkarotes katra;
- mārrutku lapa - 1 gab.
Sagatavošana
- Tvertņu apakšā nomazgājiet garšvielas un mārrutku lapu.
- Ielejiet tomātus, gurķus, sīpolus un papriku un ielieciet tos traukā.
- Pievienojiet eļļu, sāli, cukuru, etiķi uz augšu.
- Tukšo šķīdumu sterilizē 10 minūtes.
- Korku salātu gurķi-tomāti ziemai.
Lecho gurķiem ziemai ar tomātiem
Garšīgas uzkodas, kas kalpo jebkuram galdam, būs sagatavotas kāpostu , tomātu, gurķu salāti ziemai. Trauku gatavo lecho formā, kur tomātus groza uz kartupeļu biezeni un papildina ar iegūto sagrieztu dārzeņu masu. Baltā kāposti var aizstāt ar brokoļu vai ziedkāpostu ziedkopām.
Sastāvs:
- gurķis - 800 g;
- tomāti - 500 g;
- Bulgāru pipari - 300 g;
- kāposti - 200 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- eļļa, etiķis - 50 g;
- cukurs - 90 g;
- sāls - 40 g.
Sagatavošana
- Sagrieziet gurķus, papriku, kāpostu.
- Tīrīt tomātus, vāra biezeni, ielieciet tajā dārzeņus.
- Pievienojiet cukuru, sāli, eļļu, ķiplokus un etiķi.
- Vēja masu 10 minūtes, kas izplatās bankās.
- Galu galā uzkodas no gurķiem un tomātiem ziemai ir slēgtas, to sasilda dzesēšanai.
Saldie gurķi ar tomātiem ziemai
Sagatavojiet marinētu tomātu ar gurķiem ziemai saldu un garšīgu, kas palīdzēs šādai receptei. Izgatavotais sortiments patiks ar vieglu, vidēji pikantu garšu, kuras salduma pakāpi var izlīdzināt, pievienojot nedaudz vairāk etiķa konservu veidā. Ir pietiekami daudz produktu, lai pārceltu vienu trīs litru jaudu.
Sastāvs:
- gurķi - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- Bulgāru pipari un sīpoli - 1 gab.
- zaļumi, garšvielas - pēc garšas;
- ķiploki - 4 zobi;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 5 ēd.k. karotes;
- sāls - 40 g.
Sagatavošana
- Ielieciet burkānā garšvielu, garšaugu, ķiploku, sīpolu, papriku.
- Tad viņi nosūta gurķus un tad tomātus.
- Pusi stundu ielej saturu ar verdošu ūdeni.
- Ieliek ūdeni, pievieno sāli, cukuru, vāri.
- Etiķis un sālsūdens ielej burkā.
- Korķa gurķi ar tomātiem ziemai ir jauki.
Gurķi ar tomātiem ar aspirīnu ziemai
Ziemā bez etiķa iesaiņot gurķus ar tomātiem, iespējams, pievienojot aspirīnu. Acetilsalicilskābe tablešu veidā, kas tiek pievienota tieši burkāniem ar dārzeņiem un marinādēm pirms aizbāžņa, būs papildu konservanta loma un kopā ar citronskābi palīdzēs saglabāt sagatavi istabas apstākļos.
Sastāvs:
- gurķi - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 4 zobi;
- citronskābe - 2 tējk.
- aspirīns - 3 tabletes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- zaļumi, garšvielas.
Sagatavošana
- Ķiplokus, garšvielas, zaļumus un gurķus ievieto sterilās kannās.
- Virs ir tomāti, cukurs, sāls, citronskābe un sasmalcināts aspirīns.
- Ielejiet tukšu vārošu ūdeni, korķa gurķus ar tomātiem un aspirīnu saturam ziemai vārītiem vākiem, pagriezieties no apakšas uz augšu un uzmanīgi iesaiņojiet.
Gurķi un tomāti bulgāru valodā ziemai
Grilēšanas gurķi ar tomātiem ziemai saskaņā ar šādu recepti nav daudz atšķirīgi no klasiskā. Kompozīcijā pēc garšas un aromāta pievieno bulgāru piparus, neļķu pumpurus, svaigus zaļumus no jaunajiem kvartāliem un pētersīļiem. Turklāt saldie marinādi nodrošinās mīkstu, maigu, harmonisku dārzeņu garšu.
Sastāvs:
- gurķi - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 4 zobi;
- dilles un pētersīļi - katra 0,5 ķekars;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- cukurs - 5 ēd.k. karotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 90 ml;
- zaļumi, garšvielas.
Sagatavošana
- Gāzēs ievieto zaļumus, papriku, garšvielas.
- Ievietojiet traukus ar gurķiem un tomātiem, lieciet verdošā ūdenī 20 minūtes.
- Ūdens tiek iztukšots, vārīts, pievienojot sāli, cukuru, ielej burkās.
- Uz dārzeņiem ielejiet etiķi, uzlieciet traukus ar vākiem.
Gurķi ar zaļiem tomātiem ziemai
Nākamā recepte gurķiem ar tomātiem ziemai ir īpaši būtiska dārzeņu ražas sezonas beigās, kad ir nepieciešams apstrādāt neapgrauzdētus tomātus un pārgatavotus gurķu paraugus. Gurķi mizoti un sēj, sasmalcina ar šķēlītēm, un kopā ar sagrieztiem tomātiem tiek izmantoti garšīgi salāti.
Sastāvs:
- gurķi - 1 kg;
- zaļie tomāti - 1 kg;
- Bulgāru pipari un burkāni - 500 g;
- sīpols - 500 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- dilles un pētersīļi - katra 0,5 ķekars;
- eļļa - 100 ml;
- etiķskābe - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
- Dārzeņus sagriež, tos apvieno kopējā traukā.
- Pievienojiet zaļumus, ķiplokus, sāli, cukuru, eļļu un etiķi, atstājiet 2 stundas.
- Uzvāriet masu no viršanas temperatūras 20-30 minūtes, izklājiet uz sterilām burkānīm, apzīmogojiet, iesaiņojiet.
Ziemas želatīna tomāti un gurķi
Nākamais receptes mājsaimnieces izsalkuši kulinārijas eksperimentiem. Sākotnējais dārzeņu sortimenta dizains pildījumā ar želatīna pievienošanu uzvarēs unikālo izskatu, kā arī degustāciju un lielisku svaigu, vidēji pikantu garšu. Ir svarīgi sterilizēt kannas, saglabājot ūdens temperatūru 90 grādos.
Sastāvs:
- gurķi - 2,5 kg;
- tomāti - 2,5 kg;
- Bulgāru pipari un sīpoli - 700 g;
- melnie pipari, laurus, krustnagliņas - pēc garšas;
- ūdens - 1 l;
- etiķis - 100 ml;
- želatīns - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls, cukurs - 60 g.
Sagatavošana
- Pirms stundas mērcē želatīnu un sajauc, līdz izšķīdina karstā marinādē, kas pagatavota no sāls, cukura un etiķa.
- Tvertņu apakšā mest garšvielas un pēc tam ielieciet sagrieztus dārzeņus.
- Ielieciet konteineru saturu ar želejas marinādi, sterilizējiet 30 minūtes.
- Ziemā korkus saturošus tomātus un gurķus iestrēstiņš, pārvērsiet līdz dzesēšanai.
Gurķi ar tomātiem Korejā ziemai
Garšīgus gurķus ar tomātiem ziemai var pagatavot, neizmantojot dārzeņu termisko apstrādi. Uzkoda šķiet diezgan asa, pārsteidzoši pikanta, saglabā dārzeņu svaigo garšu un to vērtīgās īpašības. Jaunie gurķi uzkodām sagriež nelielos gabaliņos, tomātu šķēlītēs vai ceturtdaļās.
Sastāvs:
- gurķi un tomāti - katrs 1 kg;
- saldie pipari - 4 gabali;
- čili - 1 gab.
- ķiploki - 2 galvas;
- cukurs - 0,5 tase;
- eļļa un etiķis - katrs 0,5 glāzes;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls - 50 g.
Sagatavošana
- Sagriezti gurķi un tomāti.
- Pavelciet gaļas mašīnā vai sasmalciniet papriku, čili, ķiplokus un garšaugus.
- Sajauciet dārzeņus ar kartupeļu biezeni, pievienojiet sāli, cukuru, eļļu un etiķi, sajauciet.
- Izklājiet augu masu sterilās burkās, pārklājiet ar plastmasas vākiem, ievietojiet saldētavā.