Nesen dažās valstīs mājās gatavots ievārījums ir kļuvis par sava veida modeli. Cukura klātbūtni, protams, nevar uzskatīt par īpaši lietderīgu produktu, jo termiskā apstrādē tiek iznīcināta ievērojama daļa augļu ogu saturošo uzturvielu. Tomēr jāatzīmē, ka ievārījums joprojām ir viena no populārākajām tradicionālajām saglabāšanas metodēm, un, protams, tas ir daudz noderīgāks par cukuru, un, galu galā, dažreiz ir banāls justies ar kaut ko īpašu.
Tā kā šobrīd nav problēmu, pārdodot dažādus augļus no eksotiskām siltajām valstīm, šķiet, ka ir tendence apvienot vietējos augļus ar importētiem dzērieniem. Nu, diezgan interesants risinājums, sava veida izsmalcinātība viesiem un mājvietu pārsteigumam, spilgta kulinārijas radošuma izpausme. Jaunais vienmēr ir interesants. Turklāt konditorejas izstrādājumiem var būt nepieciešami džemi ar neparedzētiem aromātiem.
Melnais jāņogu ievārījums ar apelsīnu
Sastāvs:
- upeņu melna - 1 kg;
- apelsīni - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
Vispirms uzmanīgi sakārtojiet ogas, noņemiet nejauši nokritušās lapiņas, ievietojiet sietā un noskalojiet ar aukstu ūdeni un pēc tam brīvi izliekiet uz salvete. Apelsīnus rūpīgi nomazgā un apcep ar vārošu ūdeni, pēc tam sagriež šķēlēs, nenoņemot mizu. Izvēlies kaulus.
Tagad upeņu un apelsīnu šķēles tiek nogādātas caur gaļas mašīnā. Pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet.
Tad jūs varat rīkoties vienā no veidiem, "aukstums" vai "karstums", vispirms, protams, ir vēlams, jo maksimālais derīgo vielu daudzums, ieskaitot C vitamīnu, ir nepieciešams cilvēka ķermeņa uzglabāšanai.
"Auksts" veids. Sagatavojušos upeņu-oranžo masu sagatavojam sterilizētos burkās, ielieciet plastikāta vākus uz burvēm un uzglabājiet tos ledusskapī.
"Karstais" veids ir piemērots tiem, kuriem ir iebūvēts ledusskapis. Sagatavoto masu karsē, lai gandrīz vārītu vai tur 20 minūtes ūdens vannā. Tad mēs uzliekam vai pievelciet pārsegus. Jūs varat vienkārši novietot aukstā masu burkā un sterilizēt to ūdens baseinā.
Lai izvairītos no iespējamās pelējuma parādīšanās uz virsmas, no papīra izgrieziet no papīra apli, kura izmērs ir nedaudz lielāks par burka kaklu, samitriniet to ar degvīnu un novietojiet verdāna ievārījumu uz virsmas (pēc tam mēs uzliekam vai pavirzām vāku).
Darbojoties aptuveni tādā pašā veidā, var pagatavot džemu no sarkanajām jāņogām ar avenēm un apelsīnu. Sastāvdaļu aprēķins ir gandrīz tāds pats kā pirmajā receptē (sk. Iepriekš), vienkārši ņemiet 0,5 kg jāņogu un avenes. Aveņu vislabāk nav iet caur gaļas mašīnā, un noslaucīt caur sietu.
"Aukstais" ievārījums no sarkanajiem jāņogām ar apelsīniem un banāniem
Sastāvs:
- upeņu sarkana - 1 kg;
- cukurs-smiltis - 1-1,5 kg;
- oranžs - 1 gab.
- citronu - 1 gab .;
- banāni.
Sagatavošana
Jums ir nepieciešams tvertnes ietilpība ne vairāk kā 750 ml, un labāk - 0,5 litri. Pirmkārt, šķelto jāņogas pārklāj ar cukuru, sajauc un ļaujiet stāvēt. Kad korintes ļauj sulai, pievienojiet apelsīnu sulu un atkal sajauciet. Katra burka apakšā
Es nedomāju, ka kāds sagatavos šādu ievārījumu lielos daudzumos (un 2-4 kārbām, visticamāk, ir vieta ledusskapī), bet, pateicoties "aukstā" metodei, mēs uzturēsim visus vitamīnus un citas derīgas vielas oriģinālos augļos - agricultures. Turklāt banānu gabali saglabās formu.