Pašmāju gaļas izstrādājumi ir ideāla iespēja praktizēt viņu kulinārijas prasmēs, un kā prēmiju viņi arī iegūst pārsteidzošu veselīgu uzkodu izejā. Protams, recepte, kuru mēs vēlāk apspriedīsim, diez vai var nosaukt par veselīgu, bet tas ir jautājums par taukiem, bet dabiski - protams. Par to, kā pagatavot vārītu tauku padevi vairākos veidos, mēs turpināsim sarunu.
Roll no vārīta bekona ar ķiplokiem
Sāksim ar Ukrainas klasiku - vārītu cūkgaļu ar ķiplokiem, smaržīgu un ļoti delikātu. Visi sagatavošanas darbi aizņem ne vairāk kā 10 minūtes, un vārīšanai nav nepieciešama jūsu dalība.
Sastāvs:
- Cūkgaļas tauki (ar gaļas vēnām) - 550 g;
- ķiploku zobi - 3-4 gab .;
- lauru lapa - 2 gabali;
- zaļumi kviešu;
- piparu un jūras sāls maisījums.
Sagatavošana
Ja saņemat neapstrādātu tauku gabalu, vispirms ir jānotīra āda ar nazi un rūpīgi jānoskalo. Ceptas kārtas tīrīt rūpīgi, berzējot ar zemes pipariem un lielu jūras sāli. Mēs uzņemam labu ķiploku dillu un sagriezam to praktiski putekļos. Mēs arī darām to pašu ar attīrītiem ķiplokiem, pēdējam vajadzētu būt daudz, jūs vēlaties iegūt tīkams roku, lai izbrauktuvēs? Zaļumu un ķiploku maisījumam pievienojiet žāvētas lauru lapas, kas iestrēdzētas javai, un sadaliet sastāvdaļas virs tauku virsmas. Salieciet taukus un salieciet ar pavedienu vai iesmiņiem. Mēs ieliekam ruļļu maisiņā un iegremdē to verdošā ūdens katlā. Ceptas kausētais cūkgaļas tauki tiek pagatavoti apmēram 2 stundas, pēc tās noņemšanas, paņem līdz pilnīgai atdzesēšanai un tikai pēc tam noņem no maisa un tiek iztīrīta.
Āzijas recepte vārīta gaļas vārkatā
Ja jūs domājat, ka gatavotu cūkgaļas ruļļu receptes no cūkgaļas taukiem - tikai Eiropas virtuves glabāšana, tad mēs paātrināsim, lai jūs izbrīnītu: aziātiem patīk gatavot sub-ķirsis ar smaržīgiem buljoniem un sagriezti ar karstu buljonu vai nūdeles. Vai mēs mēģinām?
Sastāvs:
- cūkgaļa (subklavīns) - 550 g;
- sojas mērce - 60 ml;
- sake - 240 ml;
- myrīns - 240 ml;
- cukurs - 40 g;
- ķiploka daiviņas - 6 gab.
- ingvera sakne - 5 cm.
Sagatavošana
Mēs velmēsim cūkgaļu un nofiksējiet to. Mēs ieliekam ruļļu somā. Uz krāsns ielieciet katli ar ūdeni, kura daudzumam jābūt pietiekamam, lai segtu gaļu. Kad ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, siltumu atņem un ielej sojas mērcē, pievieno cukuru, ķiploku, ingveru , mirinu un sake. 2 stundas pagatavojam vārītu tauku lapu ar gaļas slāni iepakojumā, pēc tam mēģiniet pēc tam, kad tas ir atdzisis.