Mīdijas gaļa ir slavena ar tās derīgām īpašībām un satriecošām garšas īpašībām. Sakarā ar zemas kaloritātes saturu mīdijas ir īpaši piemērotas uztura uzturā, un lauvas daļa no tām satur vitamīnus un aminoskābes, kas pagarinās jaunību, tas labvēlīgi ietekmēs matu, ādas un vispār visu ķermeņa sistēmu stāvokli.
Bet arī jāpatur prātā, ka, nepareizi izvēloties un sagatavojot mīkstmiešus, no to lietošanas var iegūt ne tikai ieguvumus, bet arī kaitējumu. Pirms gatavošanas pārliecinieties, vai esat iegādājies produktu. Tas jo īpaši attiecas uz mīdijām čaumalās. Starp vispārējo masu var tikt nozvejotas nestandarta personas, kas var izraisīt kuņģa problēmas un pat saindēšanos. Jūs nevarat ēst gliemenes, kuru čaumalas pirms ēdiena gatavošanas ir bojātas vai pusi atvērtas. Ja moluski čaumalās nav dzīvi, tos nevar pagatavot. Pārbaudes veids, lai apstiprinātu pareizu produkta kvalitāti, ir mērcēšanas aukstā ūdenī. Divdesmit minūšu laikā labajam mīdijam jādodas uz grunti, un tiem, kas plūst uz virsmas, ir jābūt nežēlīgi atbrīvotiem. Tādā pašā veidā ir jārisina arī neatklātas personas pat pēc tam, kad vārīšana ir pabeigta.
Un tagad sīkāk par to, cik pareizi un cik daudz laika ir nepieciešams pagatavot svaigas, saldētas un vārītas-saldētas mīdijas čaumalas un bez tām.
Kā pagatavot svaigus un saldētus mīdijas čaumalās?
Pārbaudot produktu un pārliecinoties par tā kvalitāti, rūpīgi nomazgājiet to, notīriet no plāksnītes un smilšu, ielieciet čaumalas katlā un pievienojiet nedaudz ūdens. Nevajadzētu būt daudz šķidruma, tam vienkārši jāapgriež nedaudz. Ja vēlaties, ūdeni var sajaukt ar baltvīnu, kā arī pievienojiet ķiplokus, aromātiskus garšaugus vai garšvielas. Pēc vārīšanas, pagatavojiet mīdijas zem vates apmēram piecas līdz septiņas minūtes. Šajā laikā vajadzētu atvērt pareizos mīkstmiešus, kas norāda uz viņu gatavību.
Tādā pašā veidā pagatavotus un saldētus gliemežvāku gliemežus gliemežnīcā, iepriekš tos atkausējot, saglabājot glābšanas režīmu ledusskapja grīdas apakšējā plauktā un mazgāšanas labi.
Kā pagatavot mizotus saldētus mīdijas?
Ja esat iegādājies jau nomizotus saldētas mīdijas, tos atkausē un rūpīgi skalo, kā tas ir cilvēku gadījumā čaumalās. Nepalaidiet uzmanību pēdējam ieteikumam, paļaujoties uz ražotāja pieklājību un cerot, ka produkts jau ir tīrs. Ļoti bieži saldētas mīdijas satur starp smilts graudiņām. Piekrītu, tas nav ļoti patīkami baudīt delikatesi, kas ir kraukšķīga jūsu zobiem.
Atkausēts, mazgāts produkts ielej mazu ūdens daudzumu un pēc pilnīgas vārīšanās mēs gatavojam trīs līdz piecas minūtes, atkarībā no indivīdu lieluma.
Kā pagatavot vārītas un saldētas mīdijas?
Ja uz iesaiņojuma ar iegādāto produktu uzrakstīts, ka mīdijas ir vārītas vai saldētas, tad šāda produkta gatavošanas process tiek vienkāršots. Daudzi neiesaka, lai šādi gliemeņi tiktu pakļauti papildu termiskai apstrādei, jo tas jau tika pagatavots pirms ražotāja iesaldēšanas. Bet izvairīties
Gatavos gliemeņus var pasniegt tīrā veidā, pievienojot citrona šķēli vai iecienītu mērci, kas piemērota jūras veltēm, vai pievienot tos salātiem vai citiem ēdieniem. Bet mēs ņemam vērā to, ka nav ieteicams papildus pakļaut ilgāku termisko apstrādi, pretējā gadījumā maigas delikateses vietā mēs iegūsim garšīgu neēdamu gumiju.