Ķirbju īpašības un lieliskas garšas īpašības padara to viegli nomainītu pēc liesām ēdienkartēm. No tā jūs varat veikt lielisku zupas biezenis, pīrāgs vai kotletes, par ko mēs turpināsim pārrunāt mūsu receptēs.
Ķirbju biezenis zupa
Sastāvs:
- svaiga ķirbja - 570 g;
- selerijas kātiņa - 2 kāti;
- svaigi burkāni - 90 g;
- sīpolu spuldze - 90 g;
- ķiploku zobi - 2-3 gab .;
- augu eļļa bez aromāta - 55 ml;
- tomātu mērci vai biezeni - 70 g;
- Kajenna pipari - 1 mazs šķipsniņš;
- muskatrieksts muskatrieksts - 1 mazs šķipsniņš;
- melnie pipari svaigi zemēti - 1 šķipsniņu;
- sāls ir liels - pēc garšas.
Sagatavošana
Uzturot zupas preparātus, vispirms sagatavojam ēdiena pamatu - ķirbi. Ja jums ir vesels auglis, tad mazgājiet to, sagrieziet to pa pusēm, noņemiet vidu ar sēklām, nogrieziet cieto ādu un sagrieziet mīkstumu nejaušās daļās. Pēc to tīrīšanas sagrieziet gabaliņos mizotos sīpoli, selerijas kātiņus, ķiploku daiviņas un sasmalciniet burkānu ar lielu trauku.
Mēs sīpolu brūnojam dārzeņu pannā sakarsētā pannā, un pēc pāris minūtēm mēs uzliekam burkānus un dārzeņus apcep pāris minūtes.
Uz pannas pievienojiet sagatavotu ķirbi, selerijas kātiņus, ķiplokus un izklājiet cepšanu. Mēs uzlej ūdeni dārzeņiem, lai tie pilnībā tos pārklātu. Uzliekam pannu uz uguns, ļaujiet saturam virt virs liela siltuma, tad samaziniet siltuma intensitāti un pagatavojiet dārzeņus, līdz visi gabali ir mīksti.
Tagad mēs apstrādājam dārzeņu maisījumu ar blenderi, līdz tiek iegūti kartupeļu biezeni, mēs sašuj zupu ar sāli, sezona ar kajēnu un melnajiem pipariem, iemet ķiploku zemes muskatriekstu un samaisa. Pēc apmēram desmit minūtēm krējuma zupa tiek iepildīta un ir sagatavota.
Lenten ķirbju pīrāgs - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti, sifts - 315 g;
- svaiga ķirbja - 670 g;
- smilšu cukurs - 220 g;
- gaiši rozīnes - 190 g;
- cepamais pulveris - 20 g;
- jebkurš konjaks vai rums - 40 ml;
- zemes kanēlis - 2 vidēja šķipsniņa;
- zemes krustnagliņas - 1 vidējais šķipsniņš;
- medus šķidrums - 75 g;
- apelsīna augļi - 1 gab.
Sagatavošana
Lai pagatavotu liesa pīrāgu no ķirbja, mēs tīrām dārzeņus no cietās ādas un iekšējās ādas ar sēklām, un sagrieziet mīkstumu ar nelielu kubiņu vai uz lielas režģa režģa. Tad maisīt ķirbju masu bļodā ar cukuru, medu, konjaku vai rumu, zemes kanēli un krustnagliņām, kā arī pievienot mizu un citronu sulu. Visam kārtīgi sajauciet visu, pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet vēlreiz, līdz miltu grauzēji izšķīst. Mēs iegūstam kūkas bāzi pārnest uz dārzeņu eļļainu cepamo trauku un novietot to uz sildītās krāsns vidējās plaukta. Temperatūras režīms ir iestatīts uz 185 grādiem. Pēc apmēram četrdesmit minūtēm mēs pārbaudām pīrāga sagatavotību uz sausa koka skrūve, izņemiet veidni no produkta no krāsns un ļaujiet to pilnībā atdzist pirms pasniegšanas.
Vistas un ķirbju pīrāgu recepte
Sastāvs:
- cukini (svaigi vai saldēti) - 270 g;
- ķirbis - 270 g;
- apvalkā vārītas kartupeļi - 320 g;
- kviešu milti - 220 g;
- koriandra zeme - 1 šķipsniņš;
- Melnie pipari - 1 šķipsniņa;
- svaigi zaļie ziedi - 3-4 zari;
- garšvielām pagatavots sāls;
- augu eļļa rafinēta - 55 ml.
Sagatavošana
Skvošs un ķirbju mīkstums, kas sasmalcināts maisītāja tvertnē, un kartupeļi, kas vārīti vienādi, tīrīti un atdzesēti, sasmalcina virs smalka režģa. Sagatavotās sastāvdaļas sagriež bļodā, pievieno mazu sakapātus zaļumus dillē, zaļo koriandru šķiņķi un melnos piparus, sāli, četrus ēdamkarotes kviešu miltu un kārtīgi samaisa. Ar mitrām rokām mēs izveidojam kokelītes, maizi tos atlikušajos miltos un ievieto augu eļļā bez smaržas, kas tiek karsēta pannā. Mēs brūžam produktus no divām pusēm, pēc tam novietojiet tos uz traukiem un pasniedziet uz galda.