Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot sulīgu un gardas gaļas steiku - lielisku iespēju sirsnīgām vakariņām vai gardu maltīti svētku svinībām.
Kā pagatavot liellopa gaļas steiku kausā?
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 800 g;
- garšvielas ;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mēs mazgājam liellopu gaļu un izžāvē ar papīra salvetes. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos pa šķiedrām un berzē to ar labām garšvielām. Krējuma sviestu lielā siltumā izkausē traukā un izklāj gatavotus steikus. Cepiet gaļu apmēram 7 minūtes vienā pusē, pēc tam pagrieziet to. Mēs ēdam rīsu, makaronu vai dārzeņu biezenī.
Kā pagatavot steiku no liellopu gaļas?
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 600 g;
- spuldze - 2 gabali;
- šķidrs medus - 1 ēdamkarote. karote;
- sausais baltvīns - 80 ml;
- svaigs ingvers - 1 tējkarote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- garšvielas.
Sagatavošana
Sīpoli un ķiplokus notīra, smalki sagriež ar nazi, un ingveru sasmalcina uz rīve. Lai pagatavotu marinādi, sajauciet bļodiņā sojas mērci, medus, ingveru, ķiploku sīpolu un ielej sausu vīnu. Mīcīt garšvielas un rūpīgi sajaukt visu. Gaļu izmazgā, sagriež šķēlēs, ieliek tīkams maisījums un ļauj marinēt 3 stundas. Cepeškrāsns ir ieslēgta un uzsildīta līdz 180 grādiem. Cepiet steiku, izmantojot grila funkciju, 7 minūtes katrā pusē. Atlikušo marinādi sakarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 10 minūtes un pasniedz kā mērci gaļai.
Kā pagatavot liellopa gaļas steiku cepeškrāsnī?
Sastāvs:
- Zemeņu pipari un salds sāls - pēc garšas;
- liellopa mīkstums - 1 kg.
Mērcei:
- upeņu sula - 50 ml;
- gaļas buljona - 300 ml;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- sarkanvīns - 75 ml;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Liellopu mīkstumu mazgā, iemērc un sagriež mazās porcijās. Tad katras šķēlītes apkaisa ar sāli un pipariem. Cepiet steiku uz labi uzkarsētas eļļas pannas 5 minūtes no abām pusēm. Pēc tam mēs ievietojam tos podiņā un nosūta 15 minūtes iepriekš sasildītā krāsnī līdz 170 grādiem.
Tajā pašā laikā sagatavosim mērci gaļai: ielieciet sviestu gabaliņā katlā, izkausējiet to, ielejiet miltus un brūniniet to zeltainā krāsā. Pakāpeniski ielej siltu gaļas buljonu un samaisiet ar karoti, lai nebūtu gabaliņu. Mēs uzliekam mērci uz vārīšanās un 10 minūtes gatavojam. Tālāk mēs ieviešam upeņu sulu un sauss sarkanvīnu. Mēģiniet garšot garšvielas, sajauciet visu, vāriet un nekavējoties noņemiet traukus no uguns.
Ceptu steiku izklāj uz šķīvja, ielieciet sarkanajā mērcē un atstājiet trauku 15 minūtes "atpūtai", lai gaļa kļūtu mīkstāka un maigāka.
Kā pagatavot liellopa gaļu?
Sastāvs:
- steiks - 2 gabali;
- olīveļļa - 1 tējkarote;
- garšvielas;
- sarkans sausais vīns - 3 ēdamkarotes. karotes;
- žāvēti ķiploki - šķipsnu;
- žāvēti augi - šķipsniņš.
Sagatavošana
Vispirms gaļa ir labi mazgāta un rūpīgi iemērc ar papīra dvieli. Cepamajā pannā ielej mazu olīveļļu un uzkarsē to. Paplāciet gaļas gabalus un mazuļus apcepiet ar augstu karstumu vairākas minūtes, pēc tam izmēģiniet šķēlēs žāvētu ķiploku, sāli un piparus. Uzmanīgi pagrieziet steiku un brūniniet otro pusi. Pēc tam ielej nedaudz sausa vīna un pievieno žāvētas zaļumus. Gatavošanas procesā gaļu ielej ar ievērojamu sulu. Lai iegūtu vairāk aromātisku aromātu receptē, varat pievienot nedaudz sinepju graudu, pāris ķiploku krējumu un krējumu. Ēdiena gatavošanas laiks galvenokārt ir atkarīgs no vēlamās gatavošanas pakāpes.