Nē, šis vārds nav no franču valodas, neraugoties uz skaņas ārējo līdzību, šis ēdiens ir Dagestānas pelmeni. Daudziem cilvēkiem ir šādi ēdieni. No parastajām āboliņš Kurzes izceļas ar īpašu modelēšanas metodi un nedaudz vairāk akūtu pildījumu. Protams, no olšūnas un vienkāršas mīklas ar gaļu, ar biezpienu, ar kartupeļiem ir daudz receptes.
Kursa kopējā pārbaudes recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 2,5-3 tases;
- ūdens - 1 glāze;
- sāls - 0,5 tējk.
- olas vistas - 1 gab. (izvēles komponents).
Sagatavošana
Miltus izsijiet bļodā vai darba virsmā ar slaidu. Padarīt rievu, pievieno sāli, olu un pakāpeniski ielej ūdeni, mīciet mīklu. Mīklu rūpīgi jāsamaisa, tam vajadzētu būt pietiekami stāvam. Mīklu izmanto tāpat kā parastajiem pelmeņiem.
Ja jūs gatavojat tradicionālus gaļas ēdienus, labāk ir izdarīt malto gaļu jēra gaļas, liellopu gaļas un / vai mājputnu pildīšanai (lielākā daļa Dagestānas iedzīvotāju ēd ēdienu pēc reliģiskiem iemesliem), protams, musulmaņiem ir labāk pagatavot halal produktus.
Gaļas receptes
Sastāvs:
- ne pārāk liesa gaļa (jēra gaļa un / vai liellopu gaļa, zirgu gaļa , mājputni) - apmēram 500-600 g;
- sīpols - 1-3 gab .;
- pipari melnā un smaržīgā zemē (ir iespējams arī citi sausie garšaugi);
- sāls
Sagatavošana
Mizoti sīpoli, un ar to tīru gaļu bez kauliem un skrimšļiem, mēs iet caur gaļas mašīnā ar vidējo sprauslu vai sasmalcinātu ar virtuves procesora palīdzību. Mēs pievienosim malto gaļu un sezonu ar garšvielām. Mīklu velmē slānī un izvelk apļus ar stiklu. Par katru mīklas loku ielieciet gabaliņos gaļas pildījuma karotītes un cieši savienojiet malas ar "pīkstienu". Jānovērš smalki iegareni produkti. Pagatavojiet kursu vārošā sālītā ūdenī 6-10 minūtes, noņemiet troksni. Viršanas gaitā, lai izvairītos no uzlīmēšanu, jūs varat pievienot nedaudz augu eļļas (1-2 tējk.) Kūkā ar verdošu sālītu ūdeni. Pasniedziet šo ēdienu ar mērci. Tas var būt skābo ķiploku mērci
Ja jūs gatavojat kursu ar kartupeļiem, pagatavojiet kartupeļus (varat to sajaukt ar nelielu daudzumu sviestu un maltu melno piparu un pievienojiet sasmalcinātu dillu).
Ja jūs gatavojat kursu ar biezpienu, vienkārši pievienojiet biezpienu, ja tas ir pārāk sauss, pievienojiet nedaudz skābu krējumu, jūs varat pievienot arī sasmalcinātu dillu.