Aknas ir ideāls pamats ne tikai putniem un galvenajiem ēdieniem, bet arī bagātīgām uzkodām. Šķērsojošs piemērs tam ir aknu salātu recepte, kuru ir viegli ieviest, rokām izmantojot standarta zaļumu un dārzeņu komplektu, kā arī patiesībā aknu.
Klasiskās receptes aknu salātiem
Iespējams, ka mūsu virtuvei šī recepte nav klasiska, bet attiecībā uz itāliešu, šāds ēdiens ir ļoti populārs. Citu šķirņu sortimentu varēs piedāvāt izsmalcinātu aknu maisījums, kas cepts maizes drupās, lai saspiestu, svaigas salātu lapas un plānas redīsu šķēles.
Sastāvs:
- jēra aknas - 210 g;
- maizes drupa - 65 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- milti - 35 g;
- olīveļļa - 45 ml;
- olu - 1 gab.
- salātu lapas - 85 g;
- Redīsi - 55 g;
- citrona šķēles - 2 gab.
Sagatavošana
Pirmais solis, gatavojot salātus, būs aknu sagatavošana. Tos vispirms notīra no filmas un kanāliem, tad rūpīgi mazgā un sagriež sloksnēs. Katrai no šīm sloksnēm vajadzētu iepriekš žāvēt, un tad zaponirovat saskaņā ar standarta shēmu: roll miltu, iegremdēt olu un apkaisa ar rīvmaizi. Gatavotus aknu gabalus uzkarsē iepriekš uzkarsētā eļļā, līdz to crunching un ļauj atlikumu tauku iztukšot uz salvetes. Vēl viens silts aknas tiek izklāts uz kraukšķīgām salātu lapām un redīsu šķēlītēm, un ar citronu sulu ielej gatavo uzkodu.
Salātu recepte no aknu pankūkām
Aknu pankūkas bija salātu receptē, pateicoties praktisko mājsaimnieču centieniem, kuri nevēlas atbrīvoties no produktiem, kas palikuši pēc aknu kūka sagatavošanas. Aknu pankūkas tās ietvaros ir apvienotas ar dārzeņu ceptiem kartupeļiem un svaigām gurķu šķēlītēm, un šī uzkoda ir garšviela ar parasto mērci - majonēzi.
Mēs apsvērsim visvienkāršāko un "slinko" ēdiena variāciju, bet, lai ādai radītu vairāk estētisku izskatu, varat mainīt recepti un padarīt slāņveida aknu salātus.
Sastāvs:
- aknu pankūkas - 5 gab .;
- svaigs gurķis - 50 g;
- kartupeļi - 75 g;
- burkāni - 45 g;
- sīpoli - 45 g;
- majonēze;
- nedaudz zaļo sīpolu.
Sagatavošana
Vāra kartupeļu bumbuļus, notīriet tos un sadaliet mazos kubiņos. Sagrieziet svaigu gurķi. Smalki sagrieziet sīpolus un sarīvējiet burkānus, pēc tam tos saglabājiet kopā. Pankūkas sagriež sloksnēs. Uzlieciet gatavās sastāvdaļas slāņos, mērcējot ar mērci, mūsu gadījumā ar majonēzi. Šī un visa vienkāršā recepte aknu salātiem ar burkāniem un sīpoliem.
Garšīgie aknu salāti - recepte
Citā siltajā salāti ir ievērojami bagātāka tekstūra nekā visi šī materiāla priekšteči. Tajā piedāvātās vistas aknas tiek papildinātas ar kraukšķīgām maizes un bekona šķēlītēm, un salātu lapām pievieno svaigumu.
Sastāvs:
- sviests - 55 g;
- maizes šķēles - 3 gab.
- bekona - 175 g;
- vistas aknas - 420 g;
- salātu lapas - 115 g;
- ķiršu tomāti - 130 g;
- nedaudz zirņu;
- majonēze;
- karstu čili mērci.
Sagatavošana
Ceptas sviesta pārpilnībā cepiet maizes gabaliņus pirms blanšēšanas. Ceptu sīpolu cepiet atsevišķi, līdz kraukšķīgums. No bekons tauku, brūnināts vistas aknas. Pārklāj trauku ar salātu lapām, ķiršu tomātiem un zirņiem. Augšā ar kraukšķīgiem bekona, aknu un krekeru sloksnēm. Sajauciet majonēzi un karstu mērci vēlamajās proporcijās, un tad uzlieciet gatavo trauku uz augšu.
Pēc ēdiena pagatavošanas salāti jāuzpilda tūlīt pēc tā, lai silti aknu gabali neradītu salātu lapas gausu.