Pica ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas ir kļuvis populārs daudziem mūsu valsts iedzīvotājiem. To var pasūtīt pa tālruni tieši uz māju, bet, ticiet man, tas būs daudz vairāk garšīgs, ja jūs gatavojat to pats mājās. Vissvarīgākais ir pareizi sajaukt pamatu. Un šodien mēs dalīsimies ar jums, kā padarīt ļoti smalku mīklas īstu picu noslēpumus.
Plānā rauga mīkla picai
Sastāvs:
- milti - 200 g;
- sauss ātrs darbības raugs - 1 tējkarote;
- sāls ir sekla;
- cukurs - šķipsniņš;
- olu - 1 gab.
- filtrēts ūdens - 0,5 vienības;
- sviestu - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Tātad, mēs ielej filtrēto ūdeni liektajā stiklā, iesilda to mikroviļņu krāsnī siltā stāvoklī un ielej pakāpeniski sausu ātras darbības raugu un iemest cukura šķipsnu. Visus rūpīgi sajauciet karoti, līdz visi kristāli ir izšķīduši. Atlikušo šķidrumu atstāj 10 minūtes istabas temperatūrā, pēc tam pievieno izkusušu un atdzesētu sviestu. Ielieciet saturu mazā kūkā, samaisiet un izmetiet soda sāli. Olu šķelti atsevišķi plāksnītei un vairākas minūtes ar maisītāju to notriek, līdz iegūst putas. Pēc tam mēs ielej olu maisījumu kūkā ar mīklu un pakāpeniski ievada izsijātus miltus. Mēs rūpīgi sajaucam masu, pārklāj to ar mitru tīru drānu un noņemiet to siltumā, lai tā paceltu. Pēc 30 minūtēm mēs mīcam to ar savām rokām, izklājiet uz galda, apkaisa to ar miltiem, ieberiet to plānā kārtā un turpiniet gatavot picu pildvielas .
Plāna un mīksta mīkla, kas paredzēta picai bez raugām
Sastāvs:
- milti - 2 vienības;
- olu - 2 gabali;
- olīveļļa - 1 tējkarote;
- piens ir silts - 0,5;
- sāls neliels šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai pagatavotu plānu mīklu, mēs iesijājam miltus bļodā ar slaidu, pievieno sāli un centrā veido nelielu rievu. Olas iesūc atsevišķā plāksnē, nedaudz saberz vistu un ieliet siltā pienā. Tad mēs ieviešam olīveļļu un nelielās porcijās mēs šo maisījumu ievada miltos, nepārtraukti maisot. Kad visi šķidrumi tiek absorbēti miltos, sāk mīcīt viendabīgu mīklas ar savām rokām. Mēs to mīcam apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst mīksta un plastmasa. Pēc tam velmējiet to bumbu, aptiniet to mitru dvieli un novietojiet to malā 15 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs izvēršam mīklu, izvelkam to ar rullīti, un pārejiet uz mājās gatavotas picas gatavošanu.
Neliela mīkla pīrāgi uz kefīra
Sastāvs:
- kefīrs - 400 ml;
- olu - 2 gabali;
- sodas pārtika - 2,5 ēdamk. karotes;
- kviešu milti - 2,5 vienības;
- sāls ir mazs - šķipsniņš;
- galda etiķis.
Sagatavošana
Lai pagatavotu gardu, plānu mīklu picai, vispirms paņemiet olas, sadaliet tās bļodā un labi noslaukiet ar putukrāmi vai maisītāju, līdz iegūst putas. Pēc tam pamazām ielej cukuru, iemetiet soda sāli un atkal vāra. Tālāk uzmanīgi ielej siltu kefīru.