Labi izvēlētā mērce labvēlīgi uzsvērs liellopu garšu un dos ēdienus garšvielu, oriģinalitāti un oriģinalitāti.
Mēs piedāvājam vairākas iespējas, lai iegūtu gaļas mērci, no kura jūs varat izvēlēties vispievilcīgāko, kā arī pateikt, kā gatavot liellopu gaļu saldskābā mērcē.
Ķiršu mērce liellopa gaļas steikā
Sastāvs:
- ķiršu ogas bez bedrēm - 290 g;
- sarkans sausais vīns - 190 ml;
- vaniļas ekstrakts - 1 g;
- krustnagliņas - 1 pumpura;
- granulēts cukurs - 30 g;
- kukurūzas milti - 60 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Liekšķere vai kastrolis apvieno vīnu, cukuru un ķiršu ogas bez bedrēm. Pievienojiet sāli, vaniļas ekstraktu, krustnagliņas, ielieciet uz šķīvja un sasildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs turpinām mērci uz uguns, maisot, dažas minūtes, un pēc tam pievienojiet kukurūzas miltus, samaisiet un ļaujiet atdzist.
Siera mērce liellopu gaļai cepeškrāsnī
Sastāvs:
- krējums - 120 ml;
- Parmesan vai cits cietais siers - 120 g;
- Dižonas sinepes - 30 g;
- sāls - pēc garšas;
- zemes maisījums pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pievieno rīvētu sieru un ļauj tam pilnībā izšķīdināt, sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Piesakiet melno piparu un sāli pēc garšas un noņemiet no karstuma. Ja vēlaties, jūs varat arī pievienot svaigus saspiestus garšaugus un garšvielas pēc savas gaumes.
Šo mērci var izmantot gan vārītas vai ceptas liellopa gaļas piegādē, un pirms cepšanas to ielej ar liellopu gaļu. Kā papildinājums gaļai šajā gadījumā, ļoti iespējams, būs sēnes.
Apelsīnu mērce liellopu gaļai - recepte
Sastāvs:
- apelsīni - 250 g;
- sausais vīns - 75 ml;
- augu eļļa - 35 ml;
- krējums - 55 ml;
- sīpols - 75 g;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Uz cepama panna, kas uzkarsēts ar augu eļļu, apcepiet uz skaidru, smalki sagrieztu sīpolu, ielieciet nedaudz, maisot, vīnu, pievienojiet arī mizu un apelsīnu sulu, sāli un zemes maisījumu papriku un stāv uz uguns līdz biezai. Pēc tam ielieciet krējumu, atkal noregulējiet garšu ar sāli un pipariem, izņemiet mērci no uguns un ļaujiet tai atdzist.
Liellopu gaļa saldskābā mērcē - recepte
Sastāvs:
- liellopa fileja - 450 g;
- medus - 60 g;
- tomātu pastā - 60 g;
- sīpols - 90 g;
- sojas mērce - 90 ml;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- ūdens - 90 ml;
- viena citrona sula;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Liellopa fileju izmazgā, žāvē, sagriež plānās kubiciņās un apcep ar sēklas gredzeniem uz sauļotās pannas ar augu eļļu divdesmit minūtes.
Pa to laiku samaisa tomātu pastas, sojas mērci, ūdeni, rīvētus ķiplokus, vienu citronu sulu, labi samaisa un pievieno iegūto mērci uz ceptu gaļu. Sdabrivaem trauku, lai garšas sāls, malti melnie pipari, samaisa un ļauj zem vāka uz mazu karstumu, laiku pa laikam maisot, divdesmit minūtes.