Chahokhbili - slavens gruzīnu virtuves ēdiens, kas ir gaļas sautējums no vistas gaļas, sautētas tomātos ar sīpoliem un pikantiem garšaugiem. Saskaņā ar tās popularitāti, tas dod tikai šīs kebabu. Apspriedīsim ar jums vairākas gruzīnu chahokhbili receptes no vistas.
Klasiskā chakhokhbili recepte no vistas
Sastāvs:
- vistas - 1,5 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- tomāts - 500 g;
- spuldze - 2 gabali;
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- sauss sarkanvīns - 1 prece;
- citronu - 1 gab .;
- garšvielas un garšaugi.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotu chakhokhbili no vistas, gaļu mazgā, žāvē un sagriež porcijās, noņemot taukus un ādu. Uz spēcīga uguns, uzkarsējiet pannu, nepievienojot eļļu, tad samaziniet liesmu un izplatiet vistu. Cepiet to, līdz parādās zemniecisks garoza, pēc tam pārnes to dziļajā katlā, un cepeškrāsnī iemest mizotos dārzeņus: lielizmēra sīpolus un burkānus. Aizlido tos, maisot, apmēram 5 minūtes, un pēc tam pāriet uz gaļu. Tad pārklāj trauku ar vāku un sautē 15-20 minūtes. Pēc tam pievienojiet to pēc garšas, izklājiet tomātu pastas, ielieciet vīnu, apkaisa ar garšvielām un tomātu šķīvi uz mazākā uguns.
Un šoreiz mēs vēršamies uz tomātu sagatavošanu: tos apcep ar vārošu ūdeni, uzmanīgi nomazgājiet ādu, sasmalciniet ar šķēlītēm un pārnesiet to uz kastroli. Mēs dzēst Gruzijas ēdienu no vistas 25-30 minūtes, un pirms pasniegšanas Chahokhbili lieliski pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un dekorēti ar citronu ķīļiem.
Chahokhbili no vistas gruzīniešu valodā
Sastāvs:
- vistas - 1,5 kg;
- tomāti - 3 gab.
- spuldze - 2 gabali;
- sviests - 50 g;
- valrieksti - 0,5 vienības;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- garšvielas;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Pirms ķiploku izgatavošanas no putna putna putns mazgā un sagriež porcijās. Pēc tam spēcīgi silda sausu pannu, ielieciet uz tā gaļu un apcepiet, līdz veidojas garoza. Pēc tam mēs pārnesim vistu uz kastroli, pievieno smalki sasmalcinātus sīpolus, 10-15 minūtes iemeļ sviestu un sautējums. Tomātus apcep, sagriež, sagriež šķēlēs un pārnes gaļā. Pēc 20 minūtēm pievienojam smalki sagrieztus valrieksti, pagatavojiet ēdienu ar garšvielām, samaisiet to, pagatavojiet to, apcepiet ar zaļumiem un pasniedziet uz galda.
Chahokhbili no vistas ar kartupeļiem
Sastāvs:
- vistas - 1 kg;
- spuldze - 3 gabali;
- sviests - 30 g;
- tomāti - 5 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- pētersīļu zaļumi - 1 ēdamkarote. karote;
- apiņi-suneli - 1 tējkarote;
- koriandra sēklas - 1 tējkarote;
- piparmētra - 0,5 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- koriandrs, baziliks - pēc vēlēšanās;
- garšvielas.
Sagatavošana
Mēs mazgājam vistu, izžāvē ar dvieli, apstrādājam to un sagriež to mazos gabaliņos. Tagad ielieciet gaļu iepriekš uzkarsētā pannā un 5 minūtes vāra uz zemas siltuma zem slēgta vāka. Nezaudējot laiku neko, mēs mizu sīpolus no sēnalas, noskalo un sasmalcina puslodes. Tomātus pārklāj ar stāvu verdošu ūdeni un uzmanīgi, lai nebojātu mīkstumu,
Pēc tam pievienojiet visus sasmalcinātos sīpolus un sviestu. Passer apmēram 5 minūtes. Kartupeļus tīrīt, mazgāt, sagriezt ceturksnī un vārīt atsevišķā katlā, līdz tiek pagatavoti. Pievienojiet tomātu, vārītus kartupeļus , ķiplokus un tushim uz chahokhbili, pārklājiet to ar 15 minūtēm. Pēc tam rūpīgi sajauciet visu, apkaisa ar žāvētām garšvielām, garšvielām, ļaujiet traukam gatavot un pasniegt uz galda.