Bufalo spārnu recepte ir īpaši populāra savā dzimtenē Amerikas dienvidu valstīs. Šī vistas gatavošanas noslēpums ir slepens bifeļa mērce, kuru var iegādāties gatavā formā gandrīz jebkurā pretamerikas tirgū. Mēs centīsimies reproducēt šādu recepti ar savām rokām un dalīties ar jums visveiksmīgākajām variācijām.
Bifelis spārni - sākotnējā recepte
Klasiskie spārni ar bifeļu mērci - ēdiens nav noderīgs, bet tas viss, jo vistas gaļa ir pagatavota pirms vāra, pirms kraukšķīgas, un pēc tam sajauc ar mērci. Izrādās pārsteidzoši garšīgi un kaitīgi.
Sastāvs:
- vistas spārniņi - 25 gabali;
- Vorčesteršīras mērce - 15 ml;
- karstā mērce - 165 ml;
- sviests - 75 g;
- vīna etiķis - 15 ml;
- augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana
Sagatavojiet vistas spārnus, labi tos skalojot, žāvējot un pēc tam sagriežot padomus, kas nesatur gaļu. Ievietojiet cāļus porcijās iepriekš uzkarsētā eļļā, pēc tam nododiet to papīra dvieļiem.
Bifeļu spārnu mērce tiek padarīta smieklīgi viegli. Katliņā ielieciet sviestu, ielieciet etiķi, karstu mērci un maltīti. Ļaujiet eļļu izkliedēt un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Kad visi spārni ir gatavi, vienkārši ielieciet tos kastē un labi samaisa.
Bifelis spārni - recepte krāsnī
Vispiemērotākais spārnu variants ir šī recepte. Tajā nav izmantots sviests, un asi spārni nodrošina plašu garšvielu kopumu.
Sastāvs:
- vistas spārniņi - 540 g;
- augu eļļa - 45 ml;
- Cayenne pipari un paprika - 1/2 tējkarotes katra;
- ābolu sidra etiķis - 25 ml;
- citronu sula - 15 ml;
- Žāvēti sīpoli un ķiploki - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pēc vāra spārnu skalošanas un žāvēšanas tos sadaliet uz cepešpannas un nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni līdz 210 grādiem apmēram 45 minūtes. Sakļaut augu eļļu kopā ar etiķi un citrusu sulu. Novietojiet visu uz uguns, izlejiet no saraksta garšvielas un ļaujiet mērcei vāra. Pievienojiet sāli un sajauciet mērci ar ceptu vistu. Galda vistas spārniņi tiek pasniegti pēc iespējas karsētam galdam, pievienojot vieglām baltajām mērcēm.
Recepte bifeļu spārniem ar medu krāsnī
Sākotnējā recepte novērš mērces pievienošanu medū uz spārniem, bet laika gaitā, lai iegūtu bagātīgu garšu, mājputni sāka sajaucot karstu mērci ar nedaudz medu un vāra līdz glazūras konsistencei.
Sastāvs:
- vistas spārniņi - 1,8 kg;
- sviestā - 65 g;
- karstā mērce - 115 ml;
- medus - 15 ml.
Sagatavošana
Sagatavojiet spārnus un cepiet tos cepšanai. Kamēr vistas spārnu āda ir brūnināta, aizņemiet mērces sagatavošanu. Izkausējiet sviestu un apvienojiet to ar pikantu mērci. Kad mērci sāk sasniegt vārīties, samaisiet to ar medu un ļaujiet vāra vēl 2-3 minūtes. Sagatavotu mērci sajauciet ar spārniņiem un labi samaisiet.
Kā pagatavot bifeļu spārnus?
Sastāvs:
Spārniem:
- vistas spārniņi - 1,2 kg;
- paprika - 1 tējkarote;
- rīvēti ķiploki - 1 ēdamkarote. karote;
- rozmarīna zars.
Mērcei:
- sviests - 45 ml;
- mērci shirucha - 45 ml;
- kečups - 65 ml;
- etiķis - 25 ml;
- brūnais cukurs - 65 g.
Sagatavošana
Vāra spārnus noskalot, žāvējot, nogriežot tos no galiem, un marinējiet papriku, ķiploku un rozmarīna maisījumā ar sāli. Pagatavojiet marinētu vistu ar 190 grādiem 45 minūtes. Sajauciet mērci ar iztīrītu širuchu, kečupu un cukuru, pagatavojiet mērci, līdz cukura kristāli izšķīst un apvieno to ar spārniem.