Ne vienmēr iegādājies kruasānus vai parastās puffas, lūdzu, vēlamo garšu. Tādēļ lieliska iespēja nav vīlušies - lai mīklu sagatavotu sev. Ja sekojat zemāk aprakstītajām receptēm, tas nebūs grūti.
Mēs piedāvājam dažas vienkāršas receptes, lai izgatavotu mīklu mīklas izstrādājumus mājās, ar kuru jūs izveidosiet nepārspējamu pamatu gardai cepšanai.
Recepte ātrai mīkstajai rauga mīklai mājās
Sastāvs:
- kviešu milti, augstākā kvalitāte - 675 g;
- ūdens 85 ml;
- piens nav tauki - 115 ml;
- sausais raugs - 5 g;
- lauku eļļa - 325 g;
- cukurs - 1 deserta karote bez slaida;
- dāsnas šķipsnas sāls;
- olas liela vistas gaļa - 1 gab.
Sagatavošana
Atšķaidiet siltu (ne karstu) pienu ar siltu ūdeni un apkaisa raugu kopā ar cukuru. Mazinoši samaisiet un nosakiet siltā vietā apmēram 20 minūtes. Pievienojiet vistas olu, pievienojot sāls šķipsniņu, un ievietojiet to necaurspīdīgā traukā.
No saldētavas izņemiet eļļu, sadaliet divās daļās un pabarojiet to ar miltiem, caur kuru to sasmalcina, un tad samaisa ar miltiem.
Maisojiet miltus un eļļu bļodā ar iepriekš sagatavotām šķidrām sastāvdaļām, līdz iegūstat saspringto mīklu. Tagad novietojiet otro eļļas daļu cieši maisā un klauvējiet to uz plakanas plāksnes.
Mīklu ielej apmēram vienu centimetru biezu, vienu malu uzliek eļļas slāni, aizveriet to ar mīklas otro pusi un izlejiet, apmēram tādā pašā izmērā, kā tas bija pirms eļļas pievienošanas. Savāciet mīklu, piemēram, salokiet dvieli un iesaiņojiet to maisiņā, nosūtiet pusstundu uz saldētavu.
Recepte par pūta, bezbailīgs tests mājās
Šī recepte tiek uzskatīta par ātru, jo atšķirībā no tradicionālās, tā neprasa ilgstošu un traucējošu velmēšanu, pārmaiņus ar pastāvīgu dzesēšanu.
Sastāvs:
- ledus ūdens - 160 ml;
- milti - 475 g;
- sāls - 1 dāsns šķipsnu;
- eļļa "Zemnieks" - 375 g;
- ābolu etiķis - 10 ml;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Vispirms uzlieciet atdzesētas olas ar lielu sāls šķipsnu, pievienojiet etiķi, ielejiet ūdeni un rūpīgi samaisiet. Iegūtās šķidrās bāzes tilpumam testa veikšanai vajadzētu būt aptuveni 200-250 ml. Nosakiet to ledusskapī, izņemiet eļļu un iztaisnojiet pārlejamo miltu, dažreiz iegremdējot miltu. Maisīšanas laikā regulāri maisa sviestu un miltu drupas.
Tagad savāc kalna masu, izveido rievu centrā un ielej tajā ledus šķidruma bāzi, rūpīgi sajaucot ar locītavām, mīklas dekorējot ar slāņiem.
Dodiet mīklai taisnstūra formu, novietojiet to maisiņā un uzglabājiet to saldētavā. No saņemtā skaita izrādās gandrīz divi kilogrami apburošās mīkstās mīklas.
Kā pagatavot maiznīcā mājputnu mīklu?
Lieliskas virtuves iekārtu īpašniekiem mēs piedāvājam lielisku vienkāršu recepti.
Sastāvs:
- ūdens - 265 ml;
- izsijātais milti (augsta kvalitāte) - 475 g;
- piena pulveris - 85 g;
- cukurs - 45 g;
- sāls šķipsnu;
- instant raugs - 2 tējk ar slaidu;
- sviestā mīklas mīkai - 45 g;
- sviestam - 145 g;
Sagatavošana
Ūdens, iesēta kviešu milti, piena pulveris maizes gatavotājā, pievienojiet cukuru, rauga sāli un izkausētu sviestu. Mīklas labāk sajauciet "franču maizes" režīmā.
Mīcīšanas procesa beigās masu pārvieto ērtā traukā un ledusskapī 45 minūtes. Tagad jūs varat sākt izspiež mīklas, piepildot ar sviestu. Atdzesējiet mīklu 30-40 minūtes un tikai tagad varat to droši izmantot paredzētajam mērķim.