Saldējuma garša, kas daudziem ir pazīstama jau kopš bērnības, nav tik viegli atrodama arī veikalos. Sakarā ar to, ka mūsdienu saldējums nevar nodrošināt vēlamo garšas baudījumu, tas var ievērojami kaitēt veselībai sintētisko krāsvielu un garšu pārpilnības dēļ. Tieši tāpēc mēs nolēmām runāt par to, kā padarīt padomju plombieri mājās.
Padomju saldējuma plombir recepte
Gatavs gardu saldējumu mājās ir diezgan iespējams, taču, lai atkārtotu vēlamā padomju zīmogu garšu, būs nepieciešams nodrošināt sevi ar speciālu aprīkojumu, jo šāda recepte ir saldētavas uzpildīšanas recepte.
Sastāvs:
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- piens - 200 ml;
- krējums - 310 ml;
- cukurs - 155 g;
- vaniļas pāksts.
Sagatavošana
Cepiet olu dzeltenumus ar cukuru, līdz pirmais nebūs biezs, balts un viegls. Katliņā karsējiet maisījumu krējumu un pienu ar vaniļas pupiņu sēklām. Uzkarsēts piena maisījums ielej olas, nepārtraukti sajaucot. Mēs izlaižam saldējuma bāzi caur smalku sietu, un tad ielejiet saldējuma ražotāju. Bez šīs kopsavilkuma konsekvences ideālu pildījumu nevar sasniegt. Pēc pusstundas darbināšanas ierīces, mājās gatavotu saldējumu var ievietot atsevišķā traukā un novietot saldētavā.
Iekšējā saldējuma bez olām recepte
Lai atveidotu šo saldējuma recepti, īpašas iekārtas nebūs vajadzīgas. Papildus iepazinušies krēmveida piezīmes gatavajā produktā, būs jūtama baltā šokolāde.
Sastāvs:
- piens - 375 ml;
- sausais piens - 40 g;
- krējums putukaišanai - 1 prece;
- balta šokolāde - 55 g;
- cukura pulveris - 30 g;
- vaniļas pāksts.
Sagatavošana
Sajauciet piena pulveri ar pulverveida cukuru. Atsevišķi mēs pievienojam krēmu ar pienu un silda tos kopā ar vaniļas sēklām. Siltā piena maisījumā izkausē šokolādi un sāk pakāpeniski ielej šķidrumu sausās sastāvdaļās, pārliecinoties, ka nav izveidojušies gabaliņi. Mēs ielej maisījumu saldēšanas traukā un ievieto saldētavā 3-4 stundas, neaizmirstot intensīvi saldējuma maisījumu ik pēc 30 minūtēm.
Saldējuma plombir ar mājas sīkdatnēm
Sastāvs:
- piens - 375 ml;
- taukains krēms - 375 ml;
- vaniļas pāksts;
- olas - 2 gabali;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 125 g;
- Bayliss - 30 ml;
- šokolādes čipu drupatas.
Sagatavošana
Katliņā karsējiet maisījumu ar krējumu un pienu kopā ar vaniļas podu. Kamēr piena maisījums tiek uzkarsēts, sajauciet olas, olu dzeltenumus un cukuru, līdz tie tiek pārveidoti gaismā, baltajā un gaisa masā. Nepārtrauciet pļāpšanu, pusi no piena un krējuma maisījuma pārlejiet uz olām, pārliecinoties, ka olu baltums nav saliekts. Ja nepieciešams, atkārtoti filtrējiet un pievienojiet pienu, kas palicis katlā. Pagatavojiet maisījumu, lai to notīrītu mājās vismaz ar minimālu siltumu līdz sabiezēšanai. Atdzesē, ielej saldējumu un ļauj pusstundu kratīt. 5 minūtes pirms gatavības mēs pievienojam drupas no sīkdatnēm, Baileys un nodot visu saldētavā. Krūmu plombir būs gatavs pēc 3 stundām.
Kā pagatavot mājās gatavotu saldējumu?
Sastāvs:
- sajaukts piens - 395 g;
- krējums pīšanai - 600 ml;
- vanilīns.
Sagatavošana
Vāra krējumu ar vanilīnu, līdz tiek veidoti stabilie pīķi. Uzmanīgi ielej kondensēto pienu gaisa maisījumā, visu samaisot ar silikona lāpstiņu. Mēs ielej masu konteinerā, lai to sasaldētu, un ielieciet to saldētavā 4-5 stundas.