Mājās gatavotu dabīgo produktu mīļotājiem noteikti būs prieks ar šo materiālu, par kuru mēs nolēmām pilnībā veltīt informāciju par to, kā padarīt marmelādi mājās. No veikala šāda marmelāde atšķiras ne tikai sastāvā (ko, starp citu, jūs varat regulēt sevi), bet arī ar garšu, kā arī nedaudz mazāk blīvu tekstūru.
Mājas marmelāde - recepte
Marmelāde atšķiras no citām tekstūras konfektēm, viscīdīgumu, ko var sniegt vairākos veidos. Pirmajā no tām maisījumam pievieno želatīnu, bet jūs varat izvēlēties arī veģetāro alternatīvu agara-agara vai pektīna formā.
Pirmajā receptē mēs izvēlēsimies visvairāk banālu želatīna bāzi.
Sastāvs:
- želatīns (granulas) - 1/2 st;
- ūdens - 365 ml;
- ogu sajaukums - 2 1/2 vienības;
- medus - 55 ml;
- citronu sula - 55 ml.
Sagatavošana
Vispirms ir jāļauj želatīnam uzbriest, tāpēc granulas jāuzpilda ar glāzi aukstā ūdens un jāpaliek 20 minūtēm. Pēc pietūkuma granulas tiek saberztas ar blenderi, pievieno ogas, citronu sulu un atlikušo ūdeni. Kad mēs gatavojam mājās gatavotu želeju bez cukura, labs tā aizstājējs būs dārgs. Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, želatīna šķīdumu ielej formās, kuras iepriekš eļļotas ar eļļu un paliek aukstā 2-4 stundas.
Marmelāde ar želatīnu mājās
Vēl viena mājas marmelādes versija ir ļoti neparasta garša, jo tā pamatā ir tēja. Kā saldinātājs recepti izmanto medus, nelielu daudzumu cukura un iebiezināta piena, un dažādu garšu bāzi arī pievienot ogas.
Sastāvs:
- avenes - 175 g;
- viena citrona sula;
- medus - 65 ml;
- cukurs - 15 g;
- pagatavota tēja - 235 ml;
- želatīns - 6 ēdamk. karotes;
- iztvaicēts piens - 95 ml.
Sagatavošana
Aveņu ogas ievieto katlā un ielej ar citronu sulu. Gatavojiet visu līdz augļa mīkstināšanai, pēc tam noslaukiet maisījumu caur sietu un apvienojiet ar cukuru un medu. Pievienojiet želatīnu ogu biezeni un atšķaida ar tēju. Kad želatīna šķīdums ir gatavs, un tajā nav neviena izstrādājuma, pievienojiet pēdējo gājienu kondensētā piena formā un lieciet želeju virs pelējuma. Atstājiet aukstumā, līdz tas ir pilnīgi sacietējis.
Košļājamā marmelāde mājās ar agaru-agaru
Marmelādes pamatā var būt jebkura augļu vai ogu sula, kuru var viegli pārveidot par marmelādi ar agara-agara palīdzību. Tā kā agar-agars tiek iegūts no aļģēm, šādas saldumi ir brīnišķīgs dabisks prieks tiem, kuri no uzturā ir izslēguši dzīvnieku barību.
Sastāvs:
- agar-agars - 8 ēdamkarotes. karotes;
- augļu sula - 1 litrs.
Sagatavošana
Veidnes marmelādai apkaisa ar cieti un ievieto saldētavā. Tagad sagatavo pats pamats marmelādei, kuru agar-agars vispirms ielej sulā un atstāj 5 minūtes uzbriest, pēc tam maisījumu ievieto vidējā siltumā un vāra līdz biezai. Pēc tam nākamo marmelādi ielej veidnēs un pirms atkausēšanas atdala atpakaļ uz aukstu. Sakarā ar augstu agara saturu, šī marmelāde izrādās bieza un košļājama.
Ābolu marmelāde mājās
Sastāvs:
- želatīns - 3 ēdamk. karotes;
- kanča šķipsniņa;
- ābolu sula - 125 ml;
- medus - 15 g.
Sagatavošana
Sajauciet želatīna granulas ar kanēli un ielieciet visu ābolu sulu un medu. Pagatavojiet maisījumu vidējā siltumā, nepārtraukti maisot, līdz tā sabiezē. Ieliet marmelādes šķīdumu pār neskaidrām formām un nosūtiet to uz aukstumu, lai paātrinātu sacietēšanu.