Marmelāde ir viena no iecienītākajām bērnu delikatesēm, taču ļoti nedaudzi cilvēki zina, ka marmelāde, kas tiek pagatavota mājās, ir noderīga arī ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Mājas marmelādes noslēpums ir tas, ka tas sastāv no dabīgām sastāvdaļām - biezinātājiem un augļu biezeņiem. Tam ir daudz noderīga C vitamīna. Tas neizklausās dīvaini, bet mājās gatavota marmelāde ir noderīga asinsvadiem, un tajā esošās vielas, piemēram, pektīns, veicina holesterīna pazemināšanos un zarnu attīrīšanu. Tāpēc, gatavojot mājas marmelādi, ne tikai lūdziet savai ģimenei garšīgu uzturu, bet arī rūpēties par savu veselību.
Marmelāde mājās - par recepti
Viena no mājas marmelādes galvenajām sastāvdaļām ir pektīns, tas ir dabisks produkts un ir atbildīgs par sabiezēšanu. Jūs to varat iegādāties jebkurā aptiekā pulvera formā. Tas tiek pievienots ar ātrumu 3 ēdamkarotes uz pusi litru sulas vai sagatavotu maisījumu marmelādes. Bet, ja vēlaties, varat izmantot vienkāršu želatīnu. Un tagad mēs vēršamies pie receptēm, kas pastāstīs, kā padarīt mājās gatavotu želeju.
Savvaļas zemeņu želeja
Sastāvs:
- Zeme - 300 g;
- želatīns - 20 g;
- cukura pulveris - 250 g;
- ūdens 250 ml;
- citronskābe - ½ tējk.
Sagatavošana
Par marmelādi vislabāk ir izvēlēties nogatavojušās ogas, bet to vidū nebija sabojātas un pārgurušas. Noskalo tos labi un notīriet no kājām. Noslaukiet blenderī, pievienojiet cukura pulveri un skābi, tad noskalojiet, lai zemenes pārvērstu par homogēnu kartupeļu biezeni. Mazgāt želatīnu aukstā ūdenī apmēram 30-35 minūtes. Pēc laika beigām ielieciet želatīnu uz uguns, uzvāra un nekavējoties noņemiet. Ielieciet želatīna zemeņu biezenī, labi samaisiet un izlejiet šķidrumu veidnēs. Atstājiet marmelādi ledusskapī, līdz tā sasalst.
Mājas augļu želeja no āboliem
Sastāvs:
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 500 g;
- ingvera;
- valrieksti.
Sagatavošana
Ābiņas mazgā un mizu no mizas un sēklas, sagriež nelielās šķēlēs. Nemetiet mizu un akmeņus, salieciet tos marle un labi sasiet tos, izveidojot nelielu maisiņu. Ielieciet ābolus pannā, ielieciet ūdeni un ielieciet maisiņu ar kauliem un ādu. Pagatavojiet ābolus apmēram 40 minūtes. Pēc tam nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet tos maisītājā. Iegūto ābolu biezeni atkal ieliek kafijas mērcē, pievieno cukuru un pavārs ar mazu uguni, visu laiku maisot, līdz kartupeļu biezeni sabiezē (apmēram pusotru stundu). Uz gatavā kartupeļu biezeni pievienojiet rīvētu ingveru, sasmalcinātus valrieksnus un pārlejiet pelējuma. Atstājiet to uz pāris stundām ledusskapī, lai pilnībā sacietētu. Gatavu marmelādi var apkausēt ar pulverveida cukuru vai mandelēm.
Sarkano jāņogu un aveņu marmelāde
Marmelādes izgatavošana mājās nav grūts bizness. Pietiek tikai zināt un atcerēties svarīgās mazās lietas. Marmelādes vārīšanai nepieciešams daudz vairāk nekā ievārījums, un vienmēr pārbaudiet gatavā produkta piltuvi. Ja piliens neietilpst plāksnē, bet saglabā formu, tad marmelāde tiek pagatavota pareizi un ir gatava dzesēšanai.
Sastāvs:
- upeņu - 500 g;
- avenes - 500 g;
- cukurs - 1 kg;
- citronskābe.
Sagatavošana
Auzenes un avenes tiek savāktas no bojātajām ogām un labi noskalojamas. Noņemiet upeņus no zariem. Sakārtojiet ogas kastrolis un piepildiet ar ūdeni līdz vienam līmenim ar oglēm. Pagatavojiet uz vidējas siltuma, līdz tas ir mīkstināts. Kad ogas mīkstina, atbrīvo tos no šķidruma, tad sasmalcina tos blenderī. Iegūto šķidruma biezenis uzliek nelielam ugunim un pagatavo līdz pusnakts mērcei. Pievienojiet cukuru, skābi šķiņķi un 40 minūtes vāra, pastāvīgi paceliet putas. Ielejiet marmelādi traukā vai dziļā cepšanas traukā un atstājiet istabu naktī. Pēc pilnīgas sabiezēšanas samaisiet marmelādi kubiciņos un sagrieziet cukura pulverī.