Daudzi ēdieni visā pasaulē, piemēram, no burbuļa, visbiežāk liellopu gaļas, tiek ņemti no tādām pašām kolbām, kuru recepte ir pieejama mūsu mājas lapā. Sagatavojiet no blakusproduktiem un sirsnīgi biezām zupām, un otrajā kursā ( mājās gatavota desa ). Pirms liellopu rētas sagatavošanas to rūpīgi jātīra un jānomazgā, un pēc tam sākt gatavot. Gatavojies ilgi, bet šajā gadījumā gaļa kļūs mīksta un garšīga.
Kā mizu gaļas rētas?
Tātad, jūs jau esat iegādājies kaudzi un tagad uzdod sev jautājumu: kā tīrīt liellopa rētu? Notīriet un notīriet un uzmanīgi to notīriet, lai noņemtu visu augšējo pelēko slāni, sārmu un plēvi, pēc tam labi izskalojiet tekošā ūdenī. Ir viena maza noslēpums: rētu varat apkaisīt ar sāli un iemērc aukstajā ūdenī vienu vai divas dienas, tad viss lieki atradīsies daudz vieglāk. Šodien jūs varat iegādāties rētu, kas jau ir iztīrīts, tad jums nav nepieciešams iztērēt laiku ilgu un sarežģītu procesu, jūs varat nekavējoties sākt to sagatavot.
Roulette no liellopa rētas
Neraugoties uz to, ka skrejceļš pieder blakusproduktiem, liellopu vēdera sagatavošanas receptes var būt noderīgi svētku galdam, tas viss ir atkarīgs no jūsu prasmēm un iemaņām. Mēs jūs iepazīstināsim ar kādu no receptēm.
Sastāvs:
- rēta - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, lauru lapa;
- sinepes sauss, paprika.
Sagatavošana
Uzmanīgi iztīriet rētu, berzējiet to ar sāli un izskalojiet to aukstā ūdenī. Burkāni (vēlams plakans) un jāmazgā tā, lai biezums dažādās vietās būtu vienāds. Mēs berzējam no liellopa rētas iekšpuses ar sinepēm un sāli, uz centra ievietojam burkānus un ķiploku krustnagliņas, pārvēršam saspringtos ruļļos, sānu malas ir saliektas uz iekšu un vairākās vietās mēs saistām ar stipru pavedienu. Rievu salieciet diezgan cieši, jo gatavojot, tas vārās un samazināsies. Uzpildiet ruļļu ar aukstu ūdeni un novietojiet pannu ugunī. 10 minūtes pēc vārīšanas mēs iztukšo ūdeni un atkārtojiet to vēlreiz. Tad atkal mēs izlejam no liellopa rētas ar ūdeni un gatavojam gatavot 4 stundas. Gatavību gaļai nosaka dakša - tai vajadzētu viegli iekļūt miesā. Ja rēta kļuva mīksta, tad sālsūdens, pievieno sīpolu, piparus, lauru lapas un turpina gatavot vēl 15-20 minūtes. Mēs atdzesējam rētu, neuzņemoties to no ūdens, tad novietojiet to uz trauku un notīriet to pāris stundas ledusskapī. Tagad jūs varat noņemt pavedienu un sagriež rulli. Jūs to varat pasniegt gan siltu, gan aukstu.
Liellopu gaļa ar krējumu un dārzeņiem
Daudzi ēdieni tiek gatavoti no liellopa gaļas spure, un mēs jūs iepazīstināsim ar vienu no tiem - pievienojot maigu krējumu un dārzeņus.
Sastāvs:
- rēta - 1,5 kg;
- ūdens - 3 l;
- etiķis 9% - 9 ēdamk. karotes;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- sīpols - 6 gabali;
- burkāni - 3 gabali;
- pipari, lauru lapas;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- krējums - 200 ml;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Marinādē 5 stundas iemērc mazgātās un jau izšķīdinātās rētas. Mēs sagatavojam marinādi no ūdens, etiķa un sāls. Tad rūpīgi nomazgājiet to, piepildiet ar ūdeni, ļaujiet tai vārīties apmēram 15 minūtes, iztukšojiet ūdeni, izskalojiet skrāpi (tajā pašā laikā samaisiet pannu). Tagad atkal ielejiet ūdeni, pievienojiet 2 sīpolus, 1 burkānu, lauru lapu un piparus. Mēs ieliekam pavāru. Liellopu rētas sagatavošana ilgst 3 - 3,5 stundas. Kad tas kļūst mīksts, noteciniet buljonu un atdzesējiet rētu. Mēs to sagriež salmiņos, sīpolos un burkānos, ko mēs pāriet uz augu eļļu, pievieno rētu, izspiež ķiplokus, ielieciet sviestu un turpinām gatavot 10 minūtes. Pēc tam ielejiet krējumu, pievienojiet sāli, ja nepieciešams, un sautējiet 10-15 minūtes. Kā redzat, tas ir pavisam viegli pagatavot liellopa rētu, un tas vispār nav bailīgs.