Sautējums ir trauku no ceptiem gabaliņiem, un pēc tam salātu produkts no dārzeņiem, dažreiz pievienojot gaļu, zivis vai sēnēm.
Šīs ēdiena galvenā priekšrocība ir produktu savstarpējā aizstājamība, un tādēļ jebkurā brīdī jūs varat ātri pagatavot garšīgu ēdienu no pieejamajiem dārzeņiem ar gaļu vai bez tā. Parasti, sagatavojot sautējumu, par pamatu izmanto vienu vai divu veidu dārzeņus, bet pārējos izmanto, lai piešķirtu galvenās sastāvdaļas garšu. Jebkura ēdiena variants ir interesants un unikāls savā veidā.
Dārzeņu sautējuma gatavošanas recepte ar kartupeļiem un kāpostiem mēs to pastāstīsim mūsu rakstā.
Dārzeņu sarīvēšana ar kartupeļiem un ziedkāpostu
Sastāvs:
- kāpostu krāsa - 450 g;
- kartupeļi - 450 g;
- bietes - 180-200 g;
- kabačs - 200 g;
- sīpols - 125 g;
- burkāni - 170 g;
- svaigi tomāti - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sinepes - 6 g;
- augu eļļa;
- melnie piparu pulveri;
- sāls;
- sasmalcināti garšaugi.
Sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot visus dārzeņus. Mēs notīrījam sīpolus, burkānus un bietes un sasmalcina tos kubiciņos vai salmiņos. Vispirms apcepiet sīpolus, pēc piecām minūtēm pievienojam burkānus un bietes, mizotus un kubiņos sagrieztus tomātus, ķiploku šķēles, garšvielu garšus un cep uz pusi. Cepiet kartupeļu vai sautējumu.
Mēs sagriež skvoša smadzenes un mizoti kartupeļi, sagriež kāposti mazos ziedkopos, katru atsevišķi brūnā traukā ar sarkano karstu augu eļļu un nosūtiet to uz grauzdiņiem. Solim, sezona ar pipariem, maigi sajauc un izpūš zem vāka, līdz tas ir gatavs. Tad noņemiet no karstuma, ļaujiet mums gatavot desmit minūtes, un to pasniedziet uz galda, apsmidziniet ar sakapātu pētersīļu, bazilika un dillēm.
Vistas gaļas sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem
Sastāvs:
- kartupeļi -1 kg;
- vistas šķiņķis - 2 vidēja izmēra gabali;
- baltie kāposti - 250 g;
- kabačs - 200 g;
- Bulgāru pipari - 200 g;
- sīpols - 125 g;
- burkāni - 170 g;
- svaigi tomāti - 200 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- augu eļļa - 25 ml;
- žāvētu baziliks, oregano, Majorams;
- sāls;
- pētersīļu zariņi.
Sagatavošana
Viegli apcepiet mizotos sīpolus un sagrieziet pusšķiedru, pievienojiet burkānus un cukīnus, iepriekš sagrieziet tos aprindās, pēc tam pusi, un apcepiet, līdz tiek brūnināts. Pievienojiet šķēlēs sagrieztos saldos paprikas un nogādājiet tos gatavībā.
Vistas gaļu mazgā, žāvē, sagriež nelielos gabaliņos, apcep karstu cepeškrāsnī ar augu eļļu un ieliek kafijas mērcē vai kazanokā. Tur mēs nosūta mizoti un kubiņos sagrieztus kartupeļus un sasmalcinātos kāposti. Piepildiet visu karstu vārītu ūdeni, aizveriet vāku un novietojiet lēnu uguni. Piecas minūtes pirms gatavības pagatavot pārējo ceptu dārzeņu, pievienojiet mizotus un kubiņos sagrieztus tomātus, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un visas garšvielas.
Veicot sautējumu, mēs izrotājam ar pētersīļu zariem.
Gurķīti sautējiet ar kartupeļiem, kāpostiem un teļa gaļu
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- teļa gaļa - 0,5 kg;
- baltie kāposti - 0,5 kg;
- sīpols - 125 g;
- burkāni - 170 g;
- tomātu sula - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- lauru lapa - 1 gab.
- žāvēts baziliks;
- piparu maisījums;
- sāls;
- sasmalcināti garšaugi.
Sagatavošana
Bļodiņā multivarka ar izkausētu sviestu mēs paņēmām sasmalcinātu gaļu, burkānu salmiņos un sīpolu pusdārzos. Cepiet visu režīmā "Cepiet" divdesmit piecas minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus un sasmalcinātus kāpostu, kartupeļus, tomātu sula, piparus, sāli, lauru lapu un baziliku. Sajauciet visu un pavārs programmā "Quenching" sešdesmit minūtes.
Mēs kalpojam pie galda, pārkaisa ar garšvielām.