Šķiet, ka vinigrette ir tāds vietējais krievu ēdiens, bet tas nonāca pie mums no Eiropas kaut kur XVIII gs. Šajā dārzeņos papildus dārzeņiem pievienoja sālītus ābolus un siļķes. Un piepilda ar sinepju, eļļas un etiķa maisījumu. Iespējams, un nosaukums saņēma savu vinaigrette par patīkamu skābu garšu (no franču vinaigra - etiķis). Kopš tā laika klasisko salātu recepte ir nedaudz mainījies. Šodien vinaigrette gatavo ar kāpostiem, sēnēm, zaļajiem zirnīšiem un pupiņām, ēdot visu ar eļļu, krējumu un pat majonēzi.
Vinaigrette - salāti ir ļoti vienkārši, bet sagatavošanā ir maz triku:
- lai cukurbietes netiktu "izlietas" pārējiem dārzeņiem, sagrieztu atsevišķi un piepildītu ar eļļu;
- mēģiniet turēt vinigrette ilgu laiku ar sīpolu ledusskapī, pievienojiet to salātiem pirms pasniegšanas;
- Atcerieties, ka vinigrette ar gurķiem ir ātri bojājošs trauks, to nevajadzētu iegādāties turpmākai lietošanai.
Kā pagatavot biešu salāti ar pupiņām?
Sastāvs:
- baltas pupiņas - 1/2 ēd.k.
- bietes - 2 gab.
- gurķi (svaigi) - 2 gab .;
- kartupeļi - 1 gab.
- iemērcēti āboli - 2 gab .;
- sīpols-1/2 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- sinepes (nevis asie) - 2 tējk.
- žāvēta olīvu zāle - 1 šķipsniņa;
- etiķis vīns sarkans - 2 tējk.
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Iepriekš nomizotas pupiņas vārītas sālsūdenī, nosusina un ļauj atdzist. Bietes, burkāni un kartupeļi ir labi mazgāti un novietoti uz cepamo lapu, kas pārklāta ar foliju. Dārzeņu sāls, pipari, apkaisa ar olīveļļu un apkaisa ar provakariešu garšaugiem. Mēs iesaiņojam to folijā un nosūtiet to cepeškrāsnī, lai ceptu 170 grādu temperatūrā.
Gatavus dārzeņus atdzesē, notīra un sagriež mazos kubiņos. Viņiem mēs arī sagriezām malto ābolus, gurķus un sīpolus. Mēs pievienojam pupiņas. Visi sajaukti. Degvielas uzpildei apvienojiet sinepes, olīveļļu un etiķi. Mazs sāls un pipari pēc garšas. Mēs ielejam šo vinigrettu maisījumu, rotā zaļumus un pasniedzam uz galda.
Vinaigrette ar pupiņām un skābo krējumu - recepte
Sastāvs:
- pupiņas - pusgadsimtu;
- bietes - 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- marinēts gurķis - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- ābols - 1 gab .;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- citronu - 1/2 gab.;
- zaļumi - 1 ķekars;
- olu - 1 gab.
- cukurs, sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Atsevišķi pagatavojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus un bietes. Apgrieziet gurķi un ābolu. Smalki sasmalcinātu sīpolu mazliet mazuļo līdz zeltaini brūnai. Viss sajauc, pievienojiet iepriekš sagatavotas pupiņas. Solim, pipari. Mēs piepilda ar sviestu un sulu pusi citrona, ielej skābo krējumu. Mēs rotā sasmalcinātu olu un zaļumus.
Kā padarīt delicious vinaigrette ar pupiņām un sēnēm?
Sastāvs:
- pupiņas - 60 g;
- bietes - 2 gab.
- marinētas sēnes - 1 katls;
- kartupeļi - 2 gabali;
- sīpoli -1 gab.
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- etiķis (ābols) - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Bietes un kartupeļus vāra sālsūdenī. Atdzesējiet, sasmalciniet un sagrieziet mazos kubiņos. Atveram burku ar sēnēm, mazgājiet tos un izmet tos šķīvī. Sīpolus kārtīgi sagrieziet. Visus dārzeņus sajauciet ar sēnēm, pievienojiet gatavas pupiņas. Solim, pipari. Mēs piepildām salātus ar eļļu un etiķi. Sagatavosim ledusskapī apmēram stundu un pasniegsim to pie galda.
Kā padarīt salātus "Vinaigrette" ar konservētām pupiņām?
Sastāvs:
- sarkanās konservētas pupiņas - 1 can;
- bietes - 1 gab.
- marinēti gurķi - 2 gab .;
- kāposti, skābs - 150 g;
- sīpols salds Krimas - 1 gab.
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas;
- granātābolu graudi - dekorēšanai.
Sagatavošana
Pirms vārītas bietes tīrām un sagriež kubiņos. Smalkmaizītus gurķus un sīpolus. Atveriet pupiņu trauku, iztukšojiet šķidrumu un pievienojiet dārzeņiem. Paipalu kāposti nedaudz izspiež un sūta tur. Visi sajaukti. Solim, pipari, mēs piepildām eļļu. No augšas rotā granātābolu sēklas.