Liellopu aknas ir ļoti noderīgs produkts. Tas satur daudz vitamīnu (B, A, D, E, K) un mikroelementus, tādus kā kālijs, kalcijs, varš, fluors, dzelzs. Turklāt liellopu aknās ir diezgan daudz olbaltumvielu. Tajā pašā laikā aknas nav tauku produkts, tādēļ tas ir lieliski tiem, kuri seko šim skaitlim. Ēšana tā samazina sirds un asinsvadu slimību risku, jo heparīns, kas ir daļa no aknām, regulē asins recēšanu. Turklāt šis produkts saprātīgā daudzumā ir noderīgs grūtniecēm, jo no tā esošā folijskābe veicina normālu augļa attīstību. Ir daudz gardas receptes liellopa gaļas gatavošanai. Viņai un sautē, apcep un vāri, pievieno salātiem. Un mēs jums pateiksim receptes, kā padarīt kokelītes no liellopa aknām.
Aknu aknu kotlets
Sastāvs:
- liellopu aknas - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab.
- olas - 1 gab .;
- krējums - 10 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, melnie pipari;
- augu eļļa - 40 g.
Sagatavošana
Manas aknas, iztīrītas no plēvēm, žāvētas un sagrieztas nejaušās daļās. Sīpoli tīra un sagriež vairākās daļās. Tad aknas kopā ar sīpolu tiek nodotas caur gaļas mašīniņu vai sasmalcina blenderī. Iegūtā masā pievieno 1 olu, miltus un krējumu, sāli un piparus. Mēs rūpīgi sajaucam visu. Mīklu izrādās kā pankūku. Tagad cepamajā pannā iesildiet saulespuķu eļļu, iztīriet maltās ēdamkaroti ceptas pannas un apcepiet no divām pusēm, līdz parādās rupja garoza. Paši aknas tiek sagatavotas diezgan ātri, tāpēc šajā posmā var beigties gatavošanas kotletes no liellopu aknām. Bet, ja vēlaties, viņi joprojām var tikt dzēsti. Lai to izdarītu, ielieciet nedaudz vāroša ūdens kūkā, ielieciet pīrāgus un noslaukiet tos zem slēgta vāka apmēram 5 minūtes. Sautētas pīrādziņi tiek padarīti mīkstāki.
Kotletes no aknām cepeškrāsnī
Ikviens zina, ka cepeškrāsnī pagatavotie ēdieni ir noderīgāki par tiem, kas tika izlaupīti traukā. Tāpēc mēs iesakām sagatavot delikātus kotletus no aknām cepeškrāsnī.
Sastāvs:
- liellopu aknas - 700 g;
- rīsi - 150 g;
- sīpols - 2 gabali;
- sviests - 40 g;
- olas - 2 gabali;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- skābs krējums - 400 g.
Sagatavošana
Aknas tiek nogādātas gaļas mašīnā. Sakrīt sīpolu un apcep sviestu. Rīsus vāra līdz pusnaktī, uzlej uz šķidruma, uz stikla lieko šķidrumu. Tagad mēs apvienojam visas sastāvdaļas, sāli un piparus pēc garšas. Ja masa ir pārāk šķidrā, jūs varat pievienot nedaudz miltu. Ir ieteicams uzpildīt apmēram 30 minūtes ledusskapī. Tad mēs izņemam no mūsu eļļotās cepšanas loksnes izklāj mūsu kotletes un cep cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes. Kad kotlets jau ir "satvert", tas ir mazliet prožeklis, mēs tos piepildām ar skābās krējuma mērci. Lai to izdarītu, jums vajadzētu sajaukt krējumu ar sāli un pipariem, ja vēlaties, arī varat pievienot zaļumus vai sasmalcinātus ķiplokus.
Receptes gatavošanai kotletes no aknām
Parastajās gaļas kotletēs parasti pievieno maizi. Tas nav izdarīts no ekonomikas - maize dod gatavo produktu krāšņumu. Tātad, kāpēc ne pievienot mazliet maizi uz aknu pīrāgu? Mēs iesakām mēģināt gatavot liverballs saskaņā ar šo recepti.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 800 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sīpols - 1 gab.
- olu - 1 gab.
- balta maize - 150 g;
- augu eļļa apcepšanai;
- sāli un piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
Iepriekš nomazgā un notīra no filmas, aknas tiek sagrieztas gabalos un nokļūst gaļas mašīnā. Maize ir iemērc, labāk to izdarīt pienā, bet tas ir iespējams arī parastajā ūdenī. Tad mēs vērpjam to kopā ar sīpolu gaļas mašīnā. Mēs kombinējam sastāvdaļas, pievieno olu, miltus, sāli un piparus. Mēs mīcām un sasmalcinām kokteiļus uz sildītās augu eļļas no abām pusēm. Brīnišķīga apmešanās!