Šašlik kebabu receptes ir milzīgas šķirnes, un īpašu popularitāti ieguva ar šašauga kebabu no aitām gatavošanas receptes. Šašliks no aitas ir ļoti garšīgs un vienlaikus neparasts, jo mūsu valstī ir vairāk populāras šašauga vistas un cūkas kebabes. Bet tagad tas nav par tiem. Šajā materiālā mēs runāsim par to, kā gatavot šašaugu kebabu no aitas.
Sagatavojot, ir svarīgi ņemt vērā tikai 2 nianses. Pirmais ir svaiga, mēreni treknā gaļa. Otrais ir izvēle, kā sālīt jēra šašliku kebabu. Mūsu saruna būs par dažādiem veidiem, kā marinovki gaļu.
Uzbeku stila aitas gaļas šašē kebabs
Sastāvs:
- 0,5 kg aitas;
- 0,15 kg tauku tauku;
- 2-3 ēdamkarotes miltu;
- 1 ķekars svaigu pētersīļu;
- 3 sīpolu galvas;
- 5 g anīsa;
- 5 g sarkanās zemes piparu;
- no galda etiķa (3%).
Sagatavošana:
Aitas gaļai jābūt sagrieztai gabalos, nedaudz lielākai par matchbox. Sīpolus sagrieziet gredzenos.
Mēs sagatavojam marinādi. Sajauc sagrieztus sīpolus, anīsus, sarkanos piparus un etiķi. Gatavojušos marinādē iemērc mīkstumu 3 stundas (jūs varat vairāk, mazāk - jūs nevarat). Pēc tam sakuliet mīkstumu uz šķidruma šādā secībā: 1 celulozes gabals - 1 gabals tauku tauku - 2 celulozes gabalus - 1 gabals nobarotu tauku - 1 gabaliņš celulozes. Uzpildiet ar miltiem un apcepiet uz grila, līdz tas ir gatavs. Pēc tam gatavo šašaugu kebabu pārkaisa ar pētersīļiem.
Shashlik recepte jēriem armēņu valodā
Sastāvs:
- 1 kg aitas jēra;
- 2-3 sīpolu galvas;
- 1 citrons;
- sāls;
- pipari;
- aitas tauki.
Sagatavošana:
Mēs sagriež jēra gaļas gabaliņus gabaliņos, nedaudz lielākus par kombodaltu. Sāli un piparus sagrieziet gaļā. Ar citronu uzņemiet miziņu. Tad sagrieziet to 2 daļās un izspiest sulu. Un pievienojiet gaļai sulu un kaisli. Tur mēs sagriežam sīpolu gredzenus un 8 stundas marinē šašliku kebabu. Pēc 8 stundām gaļu var iespļaut uz iesmiem un apcep karstās oglēs. Š īh kebabas tauku cepšanas procesā ar aitas tauku saturu. Armēnijas ēst šašliku kebabu tieši no iesmieša.
Shish kebabs no aitas, marinētas vīnā un jogurtā
Sastāvs:
- 2 kg aitas;
- 1 glāze jogurta;
- 1 glāze balta sausa vīna;
- 4 sīpolu galvas;
- žāvēts baziliks;
- ķekars svaigas piparmētras;
- sāli un piparus pēc garšas.
Sagatavošana:
Sagrieziet mīkstumu gabalos, ir vēlams, lai katram gabalam būtu mazs tauku slānis. Sīpoli tradicionāli sagriež pusi gredzenos, un svaiga piparmētra smalki asaras. Pievienojiet sīpolus un piparmētru sasmalcinātai gaļai, virsū pritrushivayut sausā bazilika, pipari un sāli. Tad pievienojiet 1 glāzi balta sausa vīna un jogurta (jūs nevarat lietot jogurtu ar piedevām, piemēram, ar zemenēm utt.). Atdzesējiet gaļu atkal un ievietojiet ledusskapī, lai marinētu. Marinādes šašliku kebabam jābūt vismaz 6 stundām. Pēc tam viņš ir gatavs mazuļiem uz oglēm.
Jēra šīs kebabas recepte
Sastāvs:
- 1 kg aitas jēra ar kauliem;
- 50 ml augu eļļas;
- 1 tējkarote koriandra bez slaida;
- uz vairākām svaigas piparmētru, estrāgonu un baziliku šķirnēm;
- 1 citrons;
- sāls;
- pipari ir sarkans un melns.
Sagatavošana:
Viņa sagriež jēra karbonādes gabaliņos ar kauliem. Svaigi svaigi garšaugi sasmalcina un sajauc ar augu eļļu. Tajā pašā maisījumā pievieno vienu citronu, sāli un piparus sulu. Katrs gabals ir izmazgāts ar iegūto mērci no abām pusēm, ievieto trauku un atstāj vēsā vietā. Marinējiet jēru 2-3 stundas, pēc tam to sagriež uz skrūvēm un cep uz grila.