Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī barojošs saldums, kuram nav vienādas uzturvērtības starp visiem delikatesēm. Tas satur milzīgu glikozes, fruktozes, olbaltumvielu, organisko skābju un vitamīnu daudzumu. Tādēļ, lai uzzinātu, kā to darīt baznīcu, tas būs ļoti interesants visiem iesācējiem un pieredzējušiem kulinārijas ekspertiem. Mūsdienās ir zināmas daudzas šīs šķīvja šķirnes, kuras dažādos Gruzijas reģionos tiek pagatavotas dažādi.
Kā darīt baznīcu mājās?
Lai saprastu, kā darīt baznīcu mājās, viegli var gaidīt pat nepieredzējušs pavārs, kurš nopirka saldumus lielveikalā.
Sastāvs:
- dabīgā vīnogu sula - 3 l;
- kviešu milti - 750 g;
- kukurūzas milti - 250 g;
- Malti rieksti (mandeles, lazdu rieksti, valrieksti) - 700 g.
Sagatavošana
Pirms 3-4 minūtēm nomainiet visus riekstus sausā traukā, nedaudz atdzesējiet. Mandeļi un lazdu rieksti bez sēnalas, nedaudz berzējot tos ar palmām. Grieziet valriekstus pietiekami lielos gabaliņos.
Ņem stiprus pavedienus apmēram 40-45 cm garumā, un ar biezu adatu uz tām stingri uzgriežņi (tiem vajadzētu būt aptuveni divām trešdaļām garuma). Vienā galā pārliecinieties, ka esat izveidojis lielu mezglu, piesaistiet sagataves pa pāriem, izmantojot brīvos galus, un uzlieciet uz jebkura platas šķēres.
Ne visi zina, no kādas ir mūsdienu baznīcas, bet galvenā sastāvdaļa - vīnogas - paliek nemainīga. Pavārs želeju no tā. Lai to izdarītu, ielej sulu kastroī, pagaidiet vāra, nedaudz samaziniet siltumu un vāriet apmēram 10 minūtes.
Ievietojiet atsevišķi vienu litru sulas un ļaujiet tai atdzist, un atlikušo šķidrumu uzvāri aptuveni 10 minūtes. Bļodā ar atdzesētu sulu ielejiet kviešus un kukurūzas miltus un rūpīgi samaisiet, līdz tiek pilnībā noņemti mazie gabali.
Ar nemainīgu maisījumu ielej šo maisījumu atlikušajā sulā, kas turpina vārīties. Gatavojies apmēram 25 minūtes. Izslēdziet, kad masas konsistence ir līdzīga biezai putra.
Ievietojiet paplāti zem sliedes ar apturotām sagatavēm, kuras jēlājam jābūt iemērcēm un atkal novietotas uz šķērssavienojuma. Ja jums rodas jautājums, kā dara baznīcu Gruzijā, jums vajadzētu saprast, ka šis ir viens no svarīgākajiem soļiem šīs delikateses sagatavošanā. Tāpēc mēģiniet pārliecināties, ka sagataves ir labi piesātinātas ar šķidrumu, un, kad tās izžūs, atkārtojiet šo vienkāršo procedūru. Pārlūka galā ar churchwood, pārvietojiet to telpā, kas pāris nedēļu laikā var labi vēdināt, tad ietiniet to ar pergamentu un novietojiet to vietā, kur nav saules staru.
Kā baznīcahohe Abhāzijā?
Principā ēdiena recepte ir līdzīga Gruzijas analogam, taču tai ir savas nianses: Abhāzs ēdienam gatavo tikai lazdu riekstus. Mēģiniet darīt Churchham abos veidos un salīdzināt, kāda garša jums patīk vairāk.
Sastāvs:
- lazdu rieksti - 500 g;
- dabīgas izcelsmes vīnogu sula - 1 l;
- kviešu milti - 150 g;
- cukurs - 50 g.
Sagatavošana
Mēs noslaukājam lazdu riekstus no sēnalas un uzliek tiem stipus pavedienus apmēram 25 cm garumā, izmantojot adatu. Vienas galā mēs piesaista mezglu. Vīnogu sula tiek pagatavota aptuveni ceturtdaļu stundas laikā ar mazu siltumu, mēs pārklājam cukuru, izņemam to no plāksnes un atdzesējam. Tad ielieciet kafiju uz uguns atkal un, neaizmirstot pastāvīgi maisīt, mēs pārklājam miltus. Pagatavojiet maisījumu vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no gabaliņu veidošanās.
Pēc tam mēs iegremdējam pavedienu ar lazdu riekstu iegūtajā sīrupā un pakārtām uz virves, ievietojot avīzi zem tām vai ievietojot paplāti, lai iztukšotu sulu. Kad baznīcas žāvē, atkal iemērc, žāvē un atkārto darbību, līdz uz riekstiem tiek izveidots apmēram 2 cm biezs slānis. Pēc tam paliek delikāts nožūt pāris nedēļas. Gourmetes izrādīs, ka ir noderīgi uzzināt, ko no zaļās baznīcas izgatavo: ēdiena gatavošanas algoritms paliek nemainīgs, bet vīnogu sulas vietā ņemiet kivi un ābolu sulas 1: 1 attiecību.