Francija vienmēr ir slavena ar savu neparasto un delikātu konditorejas izstrādājumu. Piemēram, krūzītes ar šokolādi - ļoti garšīgs ēdiens! Brioche brioche, kuras recepte mēs sniegsim tālāk, jau vairākus gadsimtus ir bijusi populāra Francijā. Parīzes briošs, burtiski "brioche tete" - briošs "ar galvu", tiek cepts ar nelielu bumbu no augšas. Raugs mīklas, nedaudz salda, ar maigāko zeltainas krāsas garoziņu - tā ir ideālas brokastis.
Brioche brioche recepte
Sastāvs:
- milti - 4 glāzes;
- piens - 1/3 tase;
- sviests - 220 g;
- cukurs - 1/4 tase;
- sausais raugs - 7 g;
- olas - 5 gab .;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Lai izveidotu mīklas briochus, vispirms padarīsim karoti. Lai to izdarītu, ielej siltu pienu bļodā, pievieno šķipsnu cukura, labi samaisiet raugu un atstājiet to 10 minūtes. Mēs pārsniedzam olās, sajauc tos ar pienu un raugu. Atsevišķā traukā sajauciet miltus, sāli un cukuru, ielejiet piena maisījumu, pievienojiet mīkstu eļļu un ar nelielu ātrumu miksējiet ar maisītāju. Tad palieliniet ātrumu un turpiniet kratīt apmēram 8 minūtes. Mēs mīcām mīklas ar rokām, savāc to bļodā un taukainā veidā paliek siltā vietā 1,5-2 stundas, lai tā nākt klajā.
Formochki par brioši mēs uzklājam ar eļļu, un mēs uzliekam cepšanas traukā. Mīkla ir sadalīta 12 bumbiņās, katra no tām ir veidota tā, it kā mazā bļodā, "brioche" galvai jābūt apmēram 1/3 no "ķermeņa". Viegli pārnes maizes uz formām, nedaudz nospiediet mīklu ap bumbu, lai izveidotu rievu, un nospiediet to uz iekšu. Nosedz ar dvieli un atstāj siltā vietā 1 stundu. Cepiet cepeškrāsni līdz 90 grādiem, uzlieciet briežu maizi ar sakultu olu un cepiet 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Mēs dodam 10 minūtes, lai atdzesētu veidņos, tad izņemiet to un pasniedziet to pie galda. Ja jūs vēlaties saglabāt brioche, tad glabājiet tos slēgtā mašīnā pirms pilnīgas atdzišanas. Un mums ir arī recepte angļu valriekstu rullīšiem, ko arī pasniedz brokastīm!