Vienīgais marinēšanas trūkums ir paša procesa ilgums, un šim nolūkam mēs speciāli sagatavojām jums ātri marinētu baklažānu variācijas ar ķiplokiem un zaļumiem, kurus ir viegli atkārtot ar savām rokām.
Recepte marinētiem baklažāniem ar zaļumiem un ķiplokiem
Šī baklažānu sagataves pamata recepte sastāv no baklažānu maisījuma ar pieejamajām sastāvdaļām: saldie sīpoli, paprika, daudz ķiploku un zaļumu, un etiķa maisījums ar sviestu un garšvielām darbojas kā marināde.
Sastāvs:
- baklažāni - 2,4 kg;
- saldie pipari - 480 g;
- sīpols - 290 g;
- ķiploki - 1 galva;
- par nelielu zaļu pētersīļu un diļļu;
- etiķis - 270 ml;
- augu eļļa - 230 ml;
- cukurs - 45 g;
- sāls - 70 g.
Sagatavošana
- Procesu vajadzētu sākt 24 stundu laikā. Attīrīti baklažāni tiek sagriezti šķīvī un ātri vārīti ar sālītu verdošu ūdeni.
- Sīpoli un pipari ir sadalīti pusi gredzenos. Atdzesētus baklažānus sagriež un sajauc ar dārzeņiem. Ir sūtīti ķiploki un zaļumi.
- Iegūtais dārzeņu maisījums tiek sadalīts starp kārbām un ielej ar etiķi, eļļu, cukuru un sāli marinādē.
- Atlikumu marinē vienu dienu un atdzesē pirms lietošanas.
Baklažāni, marinēti ar burkāniem, ķiplokiem un zaļumiem
Marinēto burkānu mīļotāji var apvienot baklažānu sagatavošanu, sagatavojot iecienīto marinēto dārzeņu. Pie produkcijas jūs iegūsiet vieglas un aromātiskas uzkodas, kas var labvēlīgi papildināt sortimentu ziemas marinādē jūsu galda.
Sastāvs:
- baklažāni - 850 g;
- nedaudz sasmalcinātu pētersīļu;
- burkāni - 300 g;
- ūdens 740 ml;
- etiķis - 340 ml;
- ķiploki - 4 zobi;
- oregano - 1 ēd.k. karote;
- olīveļļa - 310 ml.
Sagatavošana
- Baklažānu gabali sajauc ar ceturtdaļu tasi sāls un atstāj uz pāris stundām.
- Noslaukiet mitrumu un ievietojiet baklažānu un burkānu gabalus vārošā ūdens un etiķa šķīdumā.
- Pārlejiet dārzeņus pāris minūtes, ievietojiet mazuļglāzē un atstājiet zem preses līdz pusdienai.
- Apvienojiet eļļu ar sīpolu lapām un pētersīļiem un ķiplokiem.
- Aizpildiet sagatavi ar smaržīgu eļļu un uzglabājiet vēsumā.
Marinētas baklažānas, pildītas ar zaļumiem un ķiplokiem
Sastāvs:
- baklažāni - 1,6 kg;
- uz pīrāgu un cilantro ķekaru;
- karsti pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 1 galva;
- ūdens 980 ml;
- etiķis - 340 ml;
- cukurs - 25 g;
- sāls - 65 g;
- lauru lapas - 3 gab.
Sagatavošana
- Baklažānos izveidojiet dziļo garenisko griezumu, kas atgādina kabatu.
- Novietojiet baklažānu verdošā ūdenī un atstājiet vārīšanos 5-7 minūtes, pēc tam atstājiet dārzeņus zem spiediena, pirms dzesējat, lai izņemtu visu rūgtumu.
- Grieziet zaļumus kopā ar karsto papriku un ķiploku.
- Uzpildiet baklažānā tīkamu "kabatas" maisījumu, piestipriniet tos ar iesmiņiem.
- Vieta baklažānu plastmasas vai stikla traukos, un tad ielej etiķa, cukura, lauru, sāls un ūdens marinādi.
- Atstājiet marinētos baklažānus ar ķiplokiem un zaļumiem istabas temperatūrā 3 dienas un pēc tam ņemiet paraugu.
Marinētas baklažānas ar ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem
Sastāvs:
- sojas mērce - 55 ml;
- nedaudz zaļo sīpolu (balta daļa);
- rīsu etiķis - 25 ml;
- sezama eļļa - 15 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- ingvera sakne - 2,4 cm;
- baklažāni - 4 gab.
Sagatavošana
- Jaunus, nevis rūgtu baklažānus, sadaliet pa pusēm un dariet pa diagonāli griezumus mīkstumā.
- Vispirms sajauciet atlikušās sastāvdaļas no saraksta, vispirms sausi ķiplokus un ingveru.
- Marinādē pārklājiet pār baklažāniem, atstājiet 45 minūtes, un tad gatavojiet ar maksimālo jaudu mikroviļņu krāsnī 10 minūtes.
- Pasniedziet ēstgribu siltu.