Protams, cidoniju ēst nebūs iespējams, tāpat kā ābolus un bumbierus - auglis ir pietiekami ciets ar savelkošu garšu, tādēļ to pievieno sautējumam vai ceptai gaļai, pūlavam vai sautējumam. Bet visvairāk garšīgs ēdiens neapšaubāmi ir džutas cidonijas vafeles.
Vienkārša recepte
Lai pagatavotu gardus ievārījuma cidoniju vafeles, izmantojiet recepte nav īpaši atšķirīga no citām šķirnēm ievārījumu.
Sastāvs:
- gatavas lielas cidonijas - 5 kg;
- cukura baltā sadzīves smilts - 5 kg;
- Pudelēs pildīts vai filtrēts ūdens - 2 litri;
- citrons - 4 gab.
Sagatavošana
- Tā kā cidonijas garša ir diezgan specifiska (tas ir savelkošs), tas prasīs daudz cukura. Tomēr saldo saldo desertu nav nepieciešams, tāpēc mēs gatavojam džemu no cidoniju ķīļiem ar citronu.
- Vienu citronu izmanto, lai paskābinātu ūdeni, un mēs sākam apstrādāt cidoniju. Mans auglis uzmanīgi, izmantojot suku augļiem vai jaunu sūkli.
- Mēs iztukšojam ūdeni, sagrieziet katru augļu 4 daļās, izgrieztu serdi ar sēklām un septa, sagrieziet ceturtdaļas ar šķēlēs pāri un nekavējoties nosūtiet tos uz ūdens trauka.
- Kad visu cidoniju iztīra un sagriež, pavārs sīrupu. Verdošā ūdenī izlejiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Biezā sīrupā mēs samazinām cidonijas cilpiņas un, maisot, gatavo pēc vārīšanas vismaz pusstundu.
- Ļaujiet maisījumam atdzist un turpiniet procesu. Lai džeku no cidonijas lobiņiem kļūtu caurspīdīgs, pagatavojiet ar zemāko siltumu, noņemiet putas, tiklīdz tā sāk parādīties. Otrais ēdiena gatavošanas posms ir ceturtdaļa stundas.
- Vēlreiz atdzesējam ievārījumu, pēc kura mēs gatavojam atkal - šoreiz pievienojam smalki sasmalcinātus citronus, neaizmirstot ka kauli ir jānoņem.
- Pēc ceturtdaļas stundas ievārījumu var nolocīt, izdalīt sterilos burkās. Sterilizējiet mūsu sagataves jebko - viss jau ir sterils.
Ja cidonija ir maza
Daudzi lauku iedzīvotāji papildus parastajiem cidoniem arī audzē nelielu japāņu cidoniju. Viņa steidzas pirms, arī no tā jūs varat gatavot džemu. Sakiet, kā padarīt ievārījumu no japāņu cidoniju ķīļiem.
Sastāvs:
- cidonijas pieniņš - 4 kg;
- cukurs iekšzemes balta attīrīta - 5 kg;
- citronu - 1 gab .;
- kanēlis - 1 nūjiņa.
Sagatavošana
Japāņu cidonijas lobītu ievārījums tiek pagatavots gandrīz tikpat labi kā parasti. Tomēr, tāpat kā jebkurā gadījumā, šeit ir smalkumi.
Pirmkārt, japāņu cidonija ir daudz vairāk skābākas nekā parasti, tāpēc jums vajag vairāk cukura, un jums nevajadzētu ievietot citronus.
Otrais - lai aptumšotu japāņu cidonijas garšu, ir vērts pievienot kanēļa nūju. Bet nekādos apstākļos nepievienojiet zemesriekstu.
- Tātad, manu cidoniju, izmantojot suku, siltā ūdenī, žāvē.
- Katrs auglis tiek sagriezts 4 daļās, mēs sagriež sēklu daļas un sadalām katru ceturksni pusē.
- Apstrādājot augļus, sagatavotās lobules tiek turētas skābā ūdenī ar citronu sulu.
- Kad visu cidoniju iztīra, dekantējiet ūdeni un pārklājiet šķēles ar cukuru. Viņiem jāsāk sulu, tāpēc jums būs jāgaida dažas stundas. Aptuveni pēc 5-6 stundām varat sākt gatavot ievārījumu.
- Sildiet to kopā ar mazu siltumu, līdz viss cukurs ir izšķīdis sīrupā, un cidonijas šķēles netiks klāta vienmērīgi ar šo sīrupu.
- Mēs izņemam putas, kā tas parādās, un samaisa ievārījumu. Kad maisījums vārās, atzīmējiet ceturtdaļu stundas.
- Tagad ievārījums ir atdzist. Mēs to pārklājam ar marli, lai tajā netiktu izmesti atkritumi, un meži neslido. Jūs varat segt un pārklāt, bet pēc tam ievārījums atdziest ļoti ilgu laiku.
- Atdzesētu ievārījumu pagatavo vēl 10 minūtes pēc vārīšanas, ielieciet kanēļa nūju un pagatavojiet tik daudz, cik tas pats.
- Mēs izņemam kanēli, ielieciet ievārījumu sterilizētos burkās un iesaiņojiet tos. Kad tie atdziest, nododiet ievārījumu pagrabā vai pieliekamais.
- Lai sagatavotu ievārījuma cidonijas želejas ar riekstiem saskaņā ar to pašu recepti, valrieksti, mizoti un uzkarsēti uz ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī, tiek ielej tūlīt pēc pirmā ievārījuma vārīšanās sākuma. Tas būs arī garšīgi ar lazdu riekstu pusēm.