Lielākā daļa mājsaimnieču ir pārliecināti, ka gurķi ar citronskābi ziemai - vislabāk pārbaudītā un optimālā iespēja ražas novākšanai. Tam ir sava patiešām: populāra pārtikas piedeva rada sālīta pārredzamību, dārzeņus - maigu skābu garšu un kraukšķīgumu, kā arī, kas ir lielisks konservants, palielina māju piegādes laiku.
Kā sālīt gurķus ar citronskābi?
Kodolšķiedras gurķi ar citronskābi veic divos veidos. Pirmais uzņem divkāršu pildījumu ar verdošu ūdeni bez sterilizācijas, un tāpēc citronskābi tieši pievieno burkā ar gurķiem. Vēl viena metode ir balstīta uz marinādes gatavošanu ar citronskābi, pēc kuras gurķi ielej ar šo vārītu sālījumu un sterilizē.
- Kompanjoni, kas nolēma gardu un lietderīgu gurķu ar citronskābi vietā etiķa vietā, ir jāievēro noteiktās proporcijās. Tradicionāli citronskābi tējkaroti uzliek uz 1 litra ūdens.
- Pat ņemot vērā faktu, ka gurķi ar citronskābi ziemā tiek pilnīgi uzglabāti un istabas temperatūrā, lai nodrošinātu lielāku drošību, ir labāk nodot sagataves līdz aukstai.
- Bieži vien kā garšvielu izmanto dilles, ķiplokus un melnos piparus. Kraukšķīgumam varat pievienot ķiršu lapas un mārrutku saknes.
Gurķi marinēti ar citronskābi bez sterilizācijas
Gurķi ar citronskābi bez sterilizācijas ir viens no populārākajiem saglabāšanas veidiem. Šī tehnoloģija novērš ilgstošu virtuves izklaidi, neprasa īpašas iemaņas konservu izgatavošanā un garantē augstas kvalitātes izstrādājuma saņemšanu, saglabājot vasaras svaigumu, smaržu un garšu.
Sastāvs:
- gurķi - 1,5 kg;
- dilles lietussargs - 2 gab.
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- lauru lapas - 2 gab.
- ūdens - 2 l;
- citronskābe - 5 g;
- sāls un cukurs - katrs 20 grami.
Sagatavošana
- Ievietojiet garšvielas un gurķus burkā.
- Pielej verdošu ūdeni un atstājiet 15 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni kastroī, pievienojiet sāli un cukuru, vāriet 2 minūtes.
- Ievietojiet citronskābi burkā, ielejiet sālījumā un gurķus iemērciet ar citronskābi ziemai.
Viegli sālīti gurķi ziemai ar citronskābi
Lielākā daļa mājsaimnieču sezonas laikā izturas pret mājsaimniecību ar nedaudz sālītajiem gurķiem, taču ne visi zina, ka, ja jūs gatavojat viegli sālīti gurķi ar citronskābi, tad ziemā saglabāšana turpinās jūlija svaigumu un krīzi. Jums vienkārši nepieciešams ieliet gurķus īpašā marinādē, atstājiet "klīst" un, nomainot marinādi, pagriež.
Sastāvs:
- gurķi - 3 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- cukurs - 75 g;
- citronskābe - 5 g;
- dilles lietussargs - 4 gab .;
- ķiršu lapas - 5 gab.
Sagatavošana
- Pievienojiet sāli verdošā ūdenī pēc garšas un "citrona".
- Uzlej gurķus un garšvielas ar sālsūdeni un atdala 3 dienas.
- Sālītu sīrupu, pievieno cukuru un pavārs.
- Ziemas kārtā ieberiet sālītos gurķus ar citronskābi ar jaunu sālījumu.
Marinēti gurķi ar citronskābi un sinepēm
Gurķu saglabāšana ar citronskābi un sinepēm nekad nav novecojusi. Šī kombinācija ir absolūti nekaitīgs konservants, palielinot sagataves glabāšanas laiku un saglabājot dabīgākās, smaržīgās, maigās un pievilcīgās vara saturu, pievienojot asaru kraukšķīgumu, rūgtumu un asumu.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- cukurs - 100 g;
- citronskābe - 10 g;
- dilles lietussargi - 6 gab.
- Sinepju sēklas - 20 g.
Sagatavošana
- Gurķi un garšvielas tiek sadalīti starp kārbām.
- Pielej verdošu ūdeni un atstājiet 15 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni un katlā pievienojiet sāli pēc garšas un cukura. Pavārs
- Katrā burkā ievietojiet sinepju, citronu un piepildiet ar marinādi.
Saldie gurķi ar citronskābi
Saldie marinēti gurķi ar citronskābi ir daudz cienītāju. Kaut arī šī garšu kombinācija daudziem šķiet dīvaina, sagatavošana ir pikanta un neaizmirstama. Lai to sagatavotu, ir nepieciešams tikai novērot līdzsvaru starp sāli, citronskābi un cukuru, būtiski palielinot tā daudzumu.
Sastāvs:
- gurķi - 600 g;
- ūdens 400 ml;
- citronskābe - 10 g;
- dilles lietussargs - 1 gab.
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- cukurs - 70 g.
Sagatavošana
- Ielieciet burkānus ar gurķiem, dillēm, ķiplokiem.
- Sagatavojiet marinādi gurķiem ar citronskābi, pievienojot sāli pēc garšas verdošā ūdenī un cukurā.
- Ziemā ar sālsūdeni ielieciet saldos gurķus un citronskābi un sterilizējiet 15 minūtes.
Bulgārijas gurķi ar citronskābi
Gurķu un citronskābes saglabāšana starptautiskā līmenī. Jūs varat atcerēties burvju dzērienus ar dārzeņiem no bulgāru izcelsmes, kuru garšu un aromātu atkārtoja mūsu saimnieces, pilnīgi atjaunojot svešās receptes. Konservēšanas noslēpums bija īpaša marināde, "stipra" gurķis un dubultās liešanas tehnoloģija.
Sastāvs:
- gurķi - 3 kg;
- ūdens - 2,5 litri;
- citronskābe - 10 g;
- sāls - 15 g;
- cukurs - 120 g;
- burkāni - 1 gab .;
- dilles lietussargi - 4 gab.
Sagatavošana
- Ielejiet gurķus, burkānus un dilles 1,2 litrus verdoša ūdens.
- Atstājiet to 20 minūtes.
- Pagatavojiet sāli no 1,2 litriem ūdens, sāls, cukura un citrona.
- Iztukšojiet ūdeni, ielejiet svaigu marinādi.
Kodināmie gurķi ar aspirīnu un citronskābi
Tie, kuri vēlas iegūt labu konservāciju, var iegūt gurķus ar aspirīnu un citronskābi. Šis sastāvdaļu pāris, izšķīdinot ūdeni, veido ļoti koncentrētu skābo barotni, kas novērš baktēriju parādīšanos, kā arī to, ka tiek nodrošināta kvalitatīva ilgtermiņa uzglabāšana.
Sastāvs:
- gurķi - 2,5 kg;
- ūdens - 1 l;
- aspirīns - 3 gab .;
- citronskābe - 5 g;
- dilles lietussargs - 2 gab.
- sāls - 60 g.
Sagatavošana
- Ielieciet visas sastāvdaļas burkā.
- Aizpildiet sagatavi ar verdošu ūdeni un velciet to.
Gurķi ar citronu un citronskābi
Tikai patiesi gardēži var novērtēt gurķu recepti ar citronu un citronskābi. Uzkodas citronu aprindās uzlabo marinādes aromatizētāju īpašības, piepilda konservi ar maigu garšu, citrusaugļu smaržu, pievieno eleganci un novērš garšvielu daudzumu, kas pievienots preparātam, lai "sadalītu" nepatīkamas smakas.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ūdens - 900 ml;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 35 g;
- citronskābe - 5 g;
- citrona šķēles - 4 gab.
Sagatavošana
- Gurķi un citrona šķēles ielej verdošu ūdeni.
- Pēc 15 minūtēm iztukšojiet ūdeni, pagatavojiet marinādi no sāls, cukura un citrona.
- Ielejiet burkā un velciet to.
Kodināmie gurķi ar degvīnu un citronskābi
Saimniecībā mājdzīvnieku vārīti marinēti gurķi ar degvīnu un citronskābi ir pagatavoti pavisam nesen, bet jau ir ieguvuši popularitāti. Lieta ir tāda, ka degvīnā ir alkohols, kas efektīvi aptur fermentācijas procesu, neļauj apstrādes rūpnīcai pasliktināties, pelējums un citronskābe tikai stiprina šādas īpašības.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- citronskābe - 5 g;
- degvīns - 50 g;
- sāls, cukurs - katrs 50 grami;
- zariņi pētersīļi - 6 gab.
Sagatavošana
- Gurķus un zaļumus ieliet verdošā ūdenī 15 minūtes.
- Vāra verdošu ūdeni, pievieno sāli un cukuru un vāra 2 minūtes.
- Ielieciet citronskābes traukā, ielieciet degvīnu, marinādi un rullējiet.
Gurķi un tomāti ar citronskābi
Pikšķerēšanas gurķi un tomāti ar citronskābi ir ērts un ātrs veids, kā dažādot saglabāšanas klāstu. Gurķu un tomātu kombinācija vienā bankā ietaupa uzglabāšanas vietu un kannu skaitu, un tā ir ļoti ērta apkalpošanā, jo tā ļauj ikvienam ņemt tirdzniecību uz dārzeņiem. Turklāt šādu sortimentu var pasniegt gan banketos, gan ikdienas vakariņās.
Sastāvs:
- gurķi - 900 g;
- tomāti - 900 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 30 g;
- citronskābe - 10 g;
- laurels - 3 gab.
Sagatavošana
- Gurķi un tomāti ielej verdošu ūdeni.
- Pēc 5 minūtēm notecina ūdeni, uzvāra un uzpilda burkā.
- Pēc 10 minūtēm iztukšojiet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas un citronskābi, pagatavojiet un ielieciet burkā.