Grilēta vistas izmantošana daudziem ir iknedēļas rituāls, un spēja gatavot to pati dod šī kulinārijas radītāja cienītājiem iespēju eksperimentēt ar ēdiena flavors un garšu.
Sagatavošana sākas ar vistas izvēli, tai vajadzētu būt taukainai broilerai un jebkurā gadījumā neiegādājieties mājās gatavotu vistu, tas varēs lietot buljonu vai sautējumu, bet ne grilēšanai. Broileri var būt mazi, bet rupji, un tāpēc diezgan mīkstus, kas jums nepieciešams.
Grillēta cāļa recepte mājās krāsnī uz iesma
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- kefīrs - 100 ml
- krējums 15% - 100 ml;
- sīpols - 2 sīpoli
- Worcestersky vai sojas mērce - 60 g;
- kari - 2 tējk.
- apiņi-suneli - 1 tējkarote;
- paprika - 2 tējk.
- sāls
Sagatavošana
Pirms cāļu savākšanas uz grila, jums ir jāpārbauda, vai tas nav spalvu klātbūtnē, īpaši pievēršot uzmanību kājām un spārniem. Daudzi ražotāji grēko, ka daļēji atstāj putnu apvidu šajās vietās, jo tagad spalvas tiek noņemtas ar automātu palīdzību. Un pēc tam, kad noņemts apvainojuma paliekas, putns labi izmazgā no ārpuses un iekšpuses, pēc tam to nožāvē. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sīpolus, un dabiski - pati vistu, pēc kura labi samaisa. Ar sāli, esiet ļoti uzmanīgi, neaizmirstiet, ka Worcester vai sojas mērce, kas pašlaik jau ir ļoti sāļa un ar zināmiem nosacījumiem, var pilnīgi aizstāt sāli. Tad ar marinādi, kas iegūta no rūgto piena produktiem un garšvielām, izplatīt putnu, neaizmirstot to pašu, ko darīt iekšā. Vidū ielieciet pusi sagrieztās spuldzes, un uzlieciet atlikušo marinādi uz augšu, pārliecinoties, ka vistas bez marinādes nav atlikušas vietas. Tagad jums jāuzglabā putns atpūsties ledusskapī vismaz 4 stundas un vienu stundu pirms ēdiena gatavošanas jāuzsilda. Pēc putna ieslodzījuma tikai stingri vistas gaumē, pretējā gadījumā elektromotoram būs grūti to sagriezt, un tas notiks ērti. Ja jūs nezināt, kā lietot ādas, lai šķērsām nostiprinātu kājas, tad izmantojiet virtuves auklu. Un kājām jābūt saistītām ne tikai kopā, bet arī ar smaili, lai tie netiktu pakārti apgrieztā stāvoklī. Otrs auklas gabals sasien spārnus uz sāniem, tikai pavelk vistu apkārt krūtīm. Ja jūs domājat, ka priekšgala var nokrist, tad šujiet vienā dūrienā vai pieskrūvējiet caurumu. Tagad paliek ieslēgt grilu, pagaidiet temperatūru 180-200 grādus un iestatiet sūkli krāsnī 70-80 minūtes.
Kā rezerves izvēli varat pagatavot grilētu vistu mikroviļņu krāsnī, tas ir gadījumā, ja krāsnī nav. Sagatavošanas process atšķiras tikai tādā veidā, ka putns ir jāmazgā uz pusēm pirms sajaukšanas, un, protams, tiek likvidēta sīpolu izmantošana. Uz īpašas režģa ielieciet pusi putnu un ceturtdaļu stundu apcepiet grila režīmā abās pusēs.
Kā pagatavot vistu grila traukā?
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- sojas mērce - 125 ml;
- ķiploki - 6 zobi;
- čili - ¼ tējk.
- augu eļļa - 30 g;
- paprika - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Putnu mazgā un žāvē, tad pāriet uz atkaulošanu. Jums nepieciešams nošķirt krūtiņas, spārnu un kājas fileju, kas pēc tam sadalās kājās un augšstilbās. Četras krustnagliņas ķiplokus izspiež un apvieno ar pārējām sastāvdaļām, tad samaisiet un izlejiet grila atdalītās daļas, atkal sajaucot visu. Pēc stundas putns būs gatavs gatavošanai, katra no atlikušajām ķiploku daiviņām sadalīs trīs daļās un novieto uz viegli ieeļļotas grila pannas. Pēc tam, kad jūtat noturīgu, patīkamu smaržu ceptu ķiploku, noņemiet to no cepamās pannas, jo viss tiek sabojāts tikai sadedzinātā veidā. Un, sākot ar krūtiņu pa vienai, cep visu, nazi pārbaudot gatavību.