Vistas kājas ir lieliskas kā parasti pusdienas vai vakariņas, kā arī svētku galdam. Veiksmīga sejas forma padara tos par lielisku bufetes tipa ēdienu, kā arī par lielisku piknika iespēju. Vistas kājās ļoti maiga un mīksta gaļa ar izteiksmīgu garšu, kā arī tie ir ļoti vienkārši un ātri pagatavoti. Šī recepte ir ļoti liela, lai pagatavotu šo visbiežāk pieejamo vistas gaļas liemeņa daļu. Nu, mēs jums šodien pateiksim, kā padarīt vistas kājas skābā krējuma.
Vistas kājas sautētas ar skābo krējumu
Sastāvs:
- vistas kājas - 4 gab.
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- ūdens 350 ml;
- pipari aromatizēti;
- lauru lapa - 1 gabals;
- melnie piparu pulveri;
- skābs krējums - 400 g;
- sāls
Sagatavošana
Vistas kājas un nosusiniet ar papīra dvieli. Uz labi uzkarsētas eļļas apcep zarus līdz zeltaini brūnai. Sīpoli sagriež pusi gredzenus un nosūta gaļai un apcep līdz pārredzamam. Cepšanas traukā uzlej 250 ml ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs izgatavojam nelielu uguni un aiztaisām cepeškrāsni ar vāku un uzpūš gaļu, līdz tā ir gatava.
Atsevišķā traukā ielej 100 ml ūdens, pievieno miltus, labi samaisa, lai neatstātu nekādus gabaliņus un ievietotu traukā līdz gaļai. Tur mēs ielej taukaino skābo krējumu, sāli, piparus un sautē līdz biezai. Pirms plīts izslēgšanas pievienojiet gaļai smaržīgos piparus un lauru lapas.
Vistas kājas ar skābu krējumu
Sastāvs:
- vistas kājas - 2 gabali;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 50 g;
- sviests - 30 g;
- baltais sausais vīns - 100 ml;
- sāls;
- pipari;
- sarkanie pipari;
- muskatrieksts;
- skābs krējums - 300 g;
- balzamiko etiķis.
Sagatavošana
No kājām, uzmanīgi noņemiet ādu ar plānu nazi, veiciet dažas atveres apakšstilbā, lai vistas kļūtu labāk. Gaļas sāls, pipari un apkaisa ar žāvētu garšvielu maisījumu. Sajauciet 0,5 tases baltvīna un 0,5 tējkarotes balzamiko etiķa . Put vistas plastmasas traukā un ielej iegūto marinādi. Un vistas kājas novieto ledusskapī 40 minūtes. Atsevišķā traukā sajauciet miltus, saldo papriku, sāli, piparus, pievienojiet muskatriekstu, sajauciet maisījumu līdz vienmērīgai. Mūsu gaļa tiek ņemta no marinādes, un mēs nolaižam kājas sagatavotā miltu un garšvielu maisījumā.
Cepšanas traukā mēs sildām eļļu un izplatām kājas. Cepiet gaļu ar lielu karstumu, līdz tā ir rupja garoza. Pēc tam mēs samazina uguni, pārklāj ceptuvi ar vāku un apcep kājas, līdz tā ir gatava. Gurķu krēmā pievienojiet miltu un garšvielu maisījumu labi. Pievienojiet skābu krējumu ar garšvielām vistas gaumē un visu vēl 10 minūtes.
Vistas gaļas ceptas skābā krējuma
Sastāvs:
- vistas muca - 8 gab.
- skābs krējums - 200 ml;
- majonēze - 2 ēdamk. karotes;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- karijs - 1 ēd.k. karote;
- baziliks sauss - 1 ēdamkarote. karote;
- sīpols - 3 gabali;
- sāls
Sagatavošana
Vistas kājas pienācīgi siltā ūdenī un žāvētas ar papīra dvieli. Sīpoli tiek tīrīti un
Cepamajā pannā ielej eļļu, to sasilda un 3 minūtes apcep sīpolus. Katra kāja ir labi iemērc skābā krējuma un ievieto sīpolu pannā. Nosedziet ar vāku, uzlieciet nedaudz uguns un nomazgājiet muskuļus 45 minūtes. Gatavošanas laikā gaļa tiek periodiski pārvērsta cepšanas traukā. Kad gaļa ir gatava, izslēdziet krāsni un atstājiet kājas 30 minūtes. Gatavās vistas kājas skābā krējuma veidā tiek pasniegtas uz galda.