Žāvējamais sivēns krāsnī ir oriģināls, neticami garšīgs un iespaidīgs ēdiens. Šādu delikatesi parasti pasniedz lielām brīvdienām - jubilejas, kāzas, dzimšanas dienas. Atiķējošu liemeni var pagatavot ar jebkuru pildījumu un citā marinādē.
Recepte veselam sivēnim krāsnī
Sastāvs:
- zīdītājgovis - 2 kg;
- augu eļļa - 100 ml;
- griķu sausais krupis - 1 kg;
- svaigi champignons - 300 g;
- spuldze - 1 gabals;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotu žāvētu cūku krāsnī, vispirms sagatavojam visas sastāvdaļas. Svaigi sēnes slaucamas, apstrādātas, sagriež šķīvēs un cep pannas sildītā augu eļļā. Atsevišķi mēs izvelk smalki sagrieztu sīpolu, pēc tam sajauciet dārzeņus un pievienojiet iepriekš sagatavotu griķi. Iestatiet pildījumu ar garšvielām. Sivēns mazgā un berzē ar garšvielām. Liemeņa pildījums ar putru, sagrieztu šuvju un novieto sivēnu ar kājām uz cepšanas paplātes. Sivēns un ausis tiek slēgtas ar foliju un nosūta formu uz apsildāmās cepeškrāsns. Cep apmēram 2 stundas, līdz uz augšas veidojas skaista zelta garoza.
Recepte piena sivēnmātēm krāsnī
Sastāvs:
- zīdītājgovis - 2 kg;
- sviests - 150 g;
- gatavs tomāts - 1 gab.
- pētersīļu zaļumi - 30 g.
Marinādei:
- ķiploki - 5 ķiploki;
- āboli saldskābi - 4 gab .;
- oranžs - 2 gabali;
- garšvielas.
Sagatavošana
Pirms žāvētas sivēnas sagatavošanas cepeškrāsnī liemeņa tiek apstrādāta un iemērc tīrā ūdenī. Nezaudējot laiku, mēs sagatavojam marinādi: mēs mizām ābolus no mizas un sasmalcina tos mazākajā traukā. No apelsīniem izspiediet sulu, ielieciet to augļu masā un saspiediet dažas ķiploka daiviņas. Mēs sajaucam maisījumu ar garšvielām un berzē to ar mūsu cūku. Atstājiet stundu 3 iemērc, un tad mēs sagriež gaļu ar nazi un ievieto sviesta gabalus un tomātu šķēles. Mēs izklājām marinēto zīdītāju cūku formā un nosūta to cepeškrāsnī, pārkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu un pārklāta ar foliju uz augšu. Cepam trauku 2 stundas 180 grādu temperatūrā.
Piens Cūka krāsnī ar maltu gaļu
Sastāvs:
- piena cūka - 1 liemenis;
- olīveļļa - 7 ēd.k. karotes;
- sarkanvīns - 1 prece;
- balzamiko etiķis - 30 ml;
- sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- sojas dabiskais mērce - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas: valrieksts, muskatrieksts, sāls, pipari.
Sagatavošana
Pirms mēs cepam žāvētu cūku krāsnī, mēs sagatavojam gaļas marinādi. Dziļā bļodā sajauciet visas garšvielas, ielieciet sarkano galda vīnu, olīveļļu, pievienojiet sinepju, mērci un etiķi. Uz sagatavotā liemeņa mēs izgatavojam mazus iegriezumus un izlīdzina sagatavoto maisījumu. Mēs novietojām sivēnu uz cepšanas lapas un 1 stundu nosūta apstrādājamo materiālu uz apsildāmās skapīša, pēc tam uzmanīgi pagriežot un brūninot, līdz tas ir gatavs.