Pašdarināts maize neapšaubāmi ir garšāka nekā veikalā. Tas ir smaržīgs, ar kraukšķīgu garoziņu un tikai unikālu garšu. Tagad mēs jums pateiksim recepti griķu maizes pagatavošanai mājās.
Maize no griķu miltiem
Sastāvs:
- griķu putraimi - 130 g;
- kviešu milti - 260 g;
- sausais raugs - 1,5 tējk.
- augu eļļa - 30 ml;
- ūdens - 300 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Griķu griķu pannā pannā, līdz parādās smarža. Tad ielej rievu plāksnē. Ūdens tiek uzkarsēts līdz aptuveni 40 grādiem, tajā izšķīdina cukuru, pievieno raugu, samaisa un atstāj 7 minūtes. Šajā laikā sasmalciniet griķu uz kafijas dzirnaviņas. Šajā gadījumā miltu stāvoklis nav nepieciešams.
Kviešu milti izsijāt, pievieno grila, sāli un samaisa. Ūdens ar raugu ir sajaukts un ielej traukā ar sausu maisījumu. Tad ielej augu eļļu un samaisa. Ar rokām viegli eļļojiet ar augu eļļu un pārejiet uz mīklas mīcīšanas procesu. Kad tas ir gatavs, ievietojiet to traukā, kas ieeļļota ar eļļu, un atstājiet siltā vietā 1 stundu. Mīklai vajadzētu būt labi.
Pēc tam mēs izplatām to uz virsmas, apkaisa ar miltiem. Izstiepiet mīklu abos virzienos, un pēc tam pievienojiet centram pirmo malu, tad otro. Tāpat izstiepiet mīklu otrā virzienā. Mēs turpinām veidot ruļļu: jūs varat izveidot vienkāršu apaļu formu, jūs varat dot sava veida kukaiņu. Mēs uzliekam sagatavi uz cepešpannas, pārkaisa ar miltiem. Nosedziet to ar salveti un novietojiet to pusstundu. Rūpnīcai vajadzētu nākt klajā atkal. Tagad mēs sūtīt cepšanas paplāti cepeškrāsnī un 200 grādu temperatūrā, cep tos 25 minūtes. Pēc tam temperatūra tiek samazināta līdz 180 grādiem, bet griķu maize tiek pagatavota krāsnī vēl 15 minūtes. Gatavs ievietot maizi uz režģa līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Griķu maizes recepte maizes gatavotājā
Sastāvs:
- Kviešu milti - 210 g;
- griķu medus - 1 tējkarote;
- piens - 60 ml;
- ūdens - 150 ml;
- olīveļļa - 10 ml;
- sāls - šķipsniņš;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- griķu milti - 50 g;
- rudzu milti - 40 g.
Sagatavošana
Mēs ievietojam visas sastāvdaļas konteineru maizes ražotājiem. Izvēlieties režīmu: pilngraudu maize. Mēs ieslēdzam gatavošanas laiku 3 stundas un 20 minūtes.
Griķu maize daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- augstas kvalitātes kviešu milti - 450 g;
- griķu milti - 100 g;
- medus - 1 tējkarote;
- piens - 300 ml;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- augu eļļa - 20 ml;
- kefīrs 3,2% tauku saturs - 100 ml;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Piens tiek sasildīts līdz aptuveni 37 grādiem, pievieno sauso raugu un medu. Griķu miltus sajauc ar mājas kefīru . Vēlams, lai tas būtu istabas temperatūrā. Kefīra masā pievienojiet pienu ar raugu un augu eļļu, samaisiet. Tagad ielej izsijātus miltus un mīciet mīklas. Nosedziet to ar salveti un dodieties apmēram 2 stundas siltā vietā. Pēc tam maisi pāriet uz multivarku un atstājiet vēl 40 minūtes. Cepšanas režīmā sagatavojam 1 stundu, pēc tam pagrieziet to un uzkarsējiet vēl stundu.
Maizes ar griķu miltiem recepte
Sastāvs:
- siltais ūdens - 350 ml;
- augu eļļa - 20 ml;
- sāls - 0,5 tējk.
- cukurs - 1 tējkarote;
- kviešu milti - 3 multistans;
- rudzu milti - 1 multistaken;
- griķu milti - 1 multistaken;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Sauso raugu sajauc ar siltu ūdeni (1 multi-cup), pievieno 1 tējkaroti cukura, lai reakcija būtu ātrāka. Tiklīdz raugs sāk tuvināties, pievieno augu eļļu, sāli un ielej miltus. Mēs mīcām mīklu, tas iziet diezgan stingri. Mēs nolej mīklu no mīklas un atstāj to mīklai. Tiklīdz tas paceļas, mēs to pārsūtām uz multivarkera pannu un režīmā "Apkure" mēs atstājam to 30 minūtes. Kad mīkla ir piemērota, "Cepšanas" režīmā mēs sagatavojam 60 minūtes. Pēc tam pagrieziet un pagatavojiet vēl 30 minūtes.