Ikviens zina, ka veikalā saldējuma iepirkšana, mēs riskējam iegādāties pilnīgi nedabisku produktu ar daudziem nepatīkamiem piemaisījumiem, kas ir īpaši kaitīgi bērna ķermenim. Visi riski tiek samazināti līdz neko, ja gatavojat delikatesi virtuvē mājās, izmantojot vienkāršus un pieejamus produktus. Par to, kā pareizi rīkoties, mūsu mūsdienu receptes.
Kā pagatavot saldējumu mājās - recepte no piena
Sastāvs:
- pilnpiens - 990 ml;
- olu dzeltenumi - 5 gab .;
- granulēts cukurs - 400 g;
- sviests, zemnieku krēmveida - 110 g;
- ciete - 10 g;
- vanilīns - šķipsniņš.
Sagatavošana
Piens tiek pievienots kūkā ar sviestu un novietots uz plīts, uz degļa. Pēc vārīšanas, uz laiku no uguns izņemam kuģi. Dzeltenus sajauciet ar cukuru un cieti un kārtīgi berziet, līdz visi kristāli ir noskaidroti un izšķīdināti. Tagad mēs ielej ļoti maz siltuma piena līdz dzeltenuma masai, lai iegūtu konsistenci šķidrā skābā krējuma un samaisa līdz viendabīgai.
Tagad atkal uzkarsim kafiju ar pienu un sviestu uz uguns, ielieciet plānu dzeloņkārtu strausu, kas iztīrīta ar cukuru, un intensīvi samaisiet masu vienā un tajā pašā laikā. Ļaujiet maisījumam vārīties un ievietot plašu traukā ar aukstu ūdeni, lai to dzesētu. Laiku pa laikam mēs sajaucam saldējuma bāzi un atjauno auksto ūdeni. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai mēs ielej masu saldējuma veidnēs vai traukā un ievieto saldētavā vairākas stundas. Ja to iesaldē izmanto vienu lielu konteineru, tas periodiski jāmaina periodiski, lai novērstu lielu ledus kristālu veidošanos.
Cik ātri un ērti tiek veikts mājas saldējums "Plombir"?
Sastāvs:
- krējuma tauki (30% vai vairāk) - 560 ml;
- cukura pulveris - 120 g;
- vanilīns - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai pagatavotu saldējumu "Plombir", krēms jālieto ar lielu tauku saturu un pienācīgi atdzesē tos iepriekš. Mēs tagad sajaucam ledus produktu ar cukura pulveri, pievieno vanilīna šķipsnu un maisījumu apstrādā ar biezu un sulīgu putu maisītāju. Pēc apmēram piecām darbmūžu minūtēm krēmveida masa tiek pārvietota uz trauku vai citu piemērotu trauku saldēšanai un ievieto saldētavā septiņas stundas. Šajā laikā mēs sadalām pelējuma saturu pāris reizes ar maisītāju.
Kā pagatavot mājas saldējumu "Augļu ledus"?
Sastāvs:
- jebkura ogu vai ogu maisījums - 520 g;
- granulēts cukurs - 140 g vai pēc garšas;
- citronu sula - 20 ml;
- attīrīts ūdens.
Sagatavošana
Ielieciet cukuru ar pannu vai kausu, ielieciet mazliet attīrītu ūdeni un mērenu uguni. Sildiet masu, lai izšķīdinātu visus kristālus un vāriet, pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Šajā laikā mēs pareizi sagatavojam ogas. Mēs tās noskalo, šķiro, sasmalcina tos līdz biezeni stāvoklī ar blenderi un, ja vēlaties, sasmalcina tos caur sietu, lai atbrīvotos no rīvdēļiem un mazām sēklām.
Pēc sīrupa atdzesēšanas, ielieciet to ogu masā, pievienojiet citronu sulu, samaisiet un ielejiet nelielās veidnēs vai vienu lielu saldējuma formu. Pēc dažām stundām uzturēšanās saldētavā būs gatavs augļu ledus.
Kā pagatavot saldējumu mājās bez krējuma ar biezpienu?
Sastāvs:
- pilnpiens - 125 ml;
- biezpiens - 420 g;
- Kondensēts vārīts piens - 380 g.
Sagatavošana
Šāda saldējuma sagatavošana ar blenderī ir ļoti vienkārša. Cukurbiets vispirms tiek sadalīts, izmantojot šo ierīci, lai maksimāli vienādotu atsevišķi, un pēc tam ievieš kondensētu vārītu pienu un visu piena produktu. Iegūto masu pārnes veidnēs vai vienā lielā traukā un ievieto saldētavā sešas stundas.