Populāra grieķu mērce Tzatziki, tiklīdz mēs to nenosauktu - un "dzadziki", "tsatsiki" un "tzattsiki" - nav jēgas. Bet, ja jūs vismaz vienu reizi izmēģinājāt šo karsto mērci - nūju, viņš noteikti kļuva par vienu no jūsu izlases. To var un vienkārši smēris uz maizes, ļoti apmierināts. Un kalpo gaļai, zivīm, dārzeņiem. Un, tā kā parasti to atdzist pirms pasniegšanas, šī Grieķijas mērce pilnīgi atjaunojas vasaras karstumā.
Pielāgota Grieķijas mērces "Dzadziki" recepte
Sastāvs:
- gurķi - 2 gabali;
- skābs krējums (tauku saturs nav mazāks par 20%) - 200 g;
- biezpiens - 100 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 1/2 ēd.k. karotes;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Diemžēl mūsu veikalos īsts grieķu jogurts - ļoti biezs un taukains (parasti tas ir izgatavots no kazas vai aitas piena) netiek pārdots. Tas paliek tikai atrast viņam atbilstošu nomaiņu. Tas var būt maisījums no taukskābju krējuma un biezpiena. Skābo krējumu var arī aizstāt ar parasto nesaldinātu jogurtu, kas tiek salocīts vairākas reizes marle un vairākas stundas karājas, lai izvairītos no liekā šķidruma. Ja jūs nevēlaties to izdarīt, vienkārši iegādājieties gatavu biezpienu "Aktiviyu". Kā redzat, ir daudz iespēju.
Mēs sajaucam biezpienu un skābo krējumu viendabīgā masā un pievieno to ķiploku, olīveļļu un citronu sulu, kas iet caur presi. Gurķus notīra no neapstrādātiem kažokādījumiem, berzē uz trauka un nedaudz izspiež caur marli. Starp citu, izolēta sula netiek izmesta, bet tiek izmantota kosmētikas nolūkos. To var sasaldēt un berzēt ar šīm klucīšu sejām - pilnīgi tonizē ādu!
Mēs pievienojam gurķus ar galveno masu, sāli pēc garšas. Gatavo mērci ieliekam salātu bļodā. To var dekorēt ar zariņiem vai piparmētru lapām, olīvām un olīvām.
Grieķu mērces "Tzatciki" recepte no jogurta ar gurķiem
Sastāvs:
- gurķis - 1 gabals;
- Grieķu jogurts - 400 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- etiķa vīnogu - 1 ēdamkarote. karote;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls, baltie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Gurķi izmazgājies no ādas, noņem sēklas un berzē uz mazas kastītes. Solim un atstājiet 10 minūtes, pēc notecināšanas pārpalikušo šķidrumu un sajauciet ar jogurtu. Pievienojiet to pašu, ko izlaida caur preses ķiploku, olīveļļu, etiķi, sasmalcinātus zaļumus un piparus. Mēs labi visu sajaucam un nododam aukstumā. Pēc 2 stundām uz galda var pasniegt īstu Grieķijas mērci.
Mums patika mūsu receptes, tad mēs iesakām izmēģināt vēl vienu Grieķijas mērci "Skordalia" .